S'il a des traces, est-ce végétalien?

On voit souvent un produit vegan et à la lecture de l'étiquette, il contient des traces de lait ou d'œuf. Alors, ce produit est-il vraiment végétalien?

S'il a des traces, est-ce végétalien?

Dans de nombreux emballages alimentaires, nous trouvons une légende en petits caractères qui dit "peut contenir des traces de …" , la phrase se termine par un ou plusieurs allergènes courants, tels que les noix, le gluten ou les œufs, entre autres.

Les personnes qui suivent un mode de vie végétalien ont souvent des doutes sur le fait que les produits qui indiquent qu'ils peuvent contenir des traces de lait ou d'œufs, ou un autre produit d'origine animale, sont considérés comme végétaliens ou non.

Que sont les traces?

Avant de continuer à en parler, nous allons nous arrêter un instant pour expliquer ce que sont les «traces». Lorsqu'un produit indique qu'il peut contenir des traces d'œuf ou de lait ou de tout autre ingrédient, il nous donne des informations pour les personnes allergiques. Cela signifie que dans les machines ou dans les installations dans lesquelles les aliments dont nous traitons ont été produits, d' autres références sont également produites qui contiennent des œufs ou des produits laitiers , ou ce qui est indiqué dans les traces, comme ingrédient.

Les aliments qui «peuvent contenir des traces» ne contiennent pas ces produits comme ingrédients

Imaginons que dans une usine de pâtés de légumes aujourd'hui un pâté soit fait avec des arachides et un autre sans eux demain. Même si les machines sont nettoyées et désinfectées, il peut y avoir de très petits résidus qui passent le lendemain dans la pâtée sans noix, ou il peut y avoir de la poussière en suspension depuis le moment où elles ont été broyées. Cela pourrait arriver au pâté sans noix, bien qu'il ait été correctement nettoyé. C'est pourquoi le fabricant indique qu '«il peut contenir des traces de fruits à coque» dans le pâté sans noix, en guise d'avertissement aux personnes qui y sont allergiques .

Les aliments qui «peuvent contenir des traces» ne contiennent pas ces produits comme ingrédients . Si tel est le cas, ils devraient figurer sur leur liste. Mais le fabricant se remet du fait qu'au cours du processus de fabrication et / ou de conditionnement un certain type de contamination croisée peut s'être produit en raison d'un défaut de nettoyage de la machine, de particules en suspension dans l'environnement ou d'une simple défaillance humaine.

La législation n'indique même pas les quantités à l'état de traces, à l'exception du gluten.

Alors est-ce végétalien ou pas?

Après avoir expliqué cela, la réponse à la question serait oui. Un produit qui peut contenir des traces de certains aliments d'origine animale est végétalien . En réalité, nous consommons continuellement des traces en mangeant quoi que ce soit dans un bar, ou dans notre propre maison ou chez des amis si des aliments d'origine animale y sont consommés. Simplement un produit emballé est obligé de l'indiquer sur l'étiquetage et le toast de Bar Pepe, non .

En revanche, il est irréaliste de demander à un fabricant d'acheter de nouvelles machines à usage exclusif et de créer un nouvel espace pour fabriquer un produit, si ce qu'il possède déjà fonctionne, histoire de ne pas avoir à indiquer les traces sur l'emballage. , si nous souhaitons les éviter , nous pouvons utiliser des produits destinés aux personnes allergiques ou à des produits d'entreprises qui ne produisent que des références végétaliennes et donc il n'y a pas de risque de traces d'ingrédients d'origine animale.

Cette dernière option peut être intéressante pour de nombreuses personnes végétaliennes en raison du soutien que ces entreprises impliquent et en tant que forme d'activisme lorsqu'elles rejettent la consommation de produits de marques qui, bien qu'elles en proposent des versions végétaliennes, continuent de fabriquer avec des ingrédients d'origine animale (par exemple, une marque laitière qui fabrique yaourts de soja), mais il peut également être peu abordable pour certaines familles car cela réduit les options et dans de nombreux cas, ce sont des produits vendus dans des magasins spécialisés et à un coût plus élevé.

Il existe une troisième manière d'éviter les produits qui indiquent qu'ils peuvent contenir des traces : consommez le moins d'aliments emballés possible, ce qui est aussi un bon conseil santé: basez votre alimentation sur des produits frais (fruits, légumes), des légumineuses, des graines, Noix, tubercules, huile d'olive, grains entiers … qui peuvent contenir des traces, mais ne seront pas indiqués car ils n'ont pas de liste d'ingrédients.

L'important est d'avoir l'information, et avec elle chacun prendra ses décisions.

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