Il y a quelque temps, à la recherche d'un mode de cuisson plus écologique, ma femme a acheté un ensemble de casseroles dites écologiques, au début quand je les ai vues, je ne les aimais pas beaucoup au début, même si elles s'appellent des casseroles en céramique, le matériau principal est l' aluminium , Le manche au moins du mien est en bakélite (plastique), j'aurais préféré le bois ou le métal à défaut, mais la chose écologique était à l'intérieur, ils ont une fine couche de céramique qui les rend très antiadhésifs, donc très peu d'huile est utilisée ou rien, c'est très écologique rappelons que l'huile que l'on jette dans l'évier est un sérieux problème pour la vie aquatique, la seule chose qui grille très facilement au bout de quelques mois l'aluminium a commencé à être vu.
Personnellement, quand il s'agit de casseroles, je préfère celles en fer , elles sont belles bien qu'elles collent un peu au début, ce qui se résout avec le temps ou en brûlant un peu de gros sel (séchage de la casserole), elles sont aussi assez écologiques.
Bien sûr, les casseroles courantes et bon marché ont du Téflon, qui est toxique et nocif pour la santé, elles sont fabriquées avec du PTFE (polytétrafluoroéthylène) - qui se dégrade à partir de 260 ° C et émet des gaz toxiques. L'APFO est nécessaire pour fabriquer du PTFE («L' EPA , Environmental Protection Agency, considère l' APFO comme probablement cancérigène et une résolution a été approuvée demandant le début du processus d'élimination de l' APFO à partir de 2010 et sa disparition total depuis 2022-2023 ″)
Dans la recherche d'une façon de cuisiner plus écologique, comme je le fais souvent, je me suis arrêté pour réfléchir à la façon dont nos grands-parents cuisinaient: ils étaient écologiques, ils sont d'une époque où le plastique n'était pas roi, ils utilisaient donc des moyens plus naturels. La réponse se trouve dans la céramique artisanale , celle-ci est faite avec de l' argile, une ressource naturelle et abondante , aujourd'hui des vernis et des émaux sans plomb à faible impact environnemental sont utilisés et bien sûr ils sont exempts de PFOA , ils sont également très efficaces en termes de Des problèmes thermiques sont impliqués.
J'habite en Catalogne où il y a une riche tradition en céramique, près de chez moi j'ai trouvé qu'il y a une ville appelée Breda qui est comme le berceau de la céramique catalane, alors nous sommes allés en famille à Breda avec la mission d'obtenir nos nouveaux pots, poêles et poêle à paella.
Nous sommes arrivés le matin d'une journée ensoleillée et hivernale, là sur la route qui traverse la ville il y a beaucoup d'endroits avec l'offre la plus variée en céramique que l'on puisse imaginer, nous obtenons tous les pots et pour un excellent prix, en discutant malheureusement avec le vendeurs de pièces aussi magnifiques, j'ai découvert que plusieurs usines ont dû fermer et de nombreux vendeurs ont opté pour des pièces "Made in China" de qualité douteuse et pour savoir si elles sont conformes aux normes environnementales, ou si les peintures sont sans plomb, j'espère que Pour entrer sur le marché européen, des contrôles rigoureux sont effectués.
Une fois de plus, ce monde globalisé attaque le travail des gens, contre le mode de vie de toute une ville, des années de tradition et de savoir-faire qui pourraient être ruinés, espérons-le non.
