Pêche au sirop de thé aux pistaches

Montse Tàpia

La pêche est un fruit très digestif, purifiant et légèrement laxatif, mais sa principale vertu est peut-être sa richesse en carotènes antioxydants.

Profitez de l' été dans toute sa splendeur et avec des fruits de saison. La pêche, en plus d'adoucir nos plats, favorise la digestion et fournit d'abondants antioxydants qui protègent la vue et améliorent la santé.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses pêches fermes (ou 8 petites)
  • 4 cuillères à café de thé rouge
  • 100 g de sirop d'érable, d'agave ou similaire
  • 60 g de pistaches vertes
  • De l'eau pour bouillir et refroidir
  • 500 ml d'eau en bouteille
  • 1 petit citron

Préparation (10 minutes + 25 minutes de cuisson)

  1. Les pêches sont bien frottées pour éliminer les peluches. Ils sont blanchis pendant quelques minutes, puis transférés dans un bain d'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Ils sont enlevés , coupés en deux suivant la rainure, désossés et, si désiré, pelés.
  3. Un demi-litre d'eau est chauffé. Quand il bout, versez le thé, éteignez-le et laissez infuser pendant 6 minutes. Filtrer et bouillir à nouveau à feu doux avec le miel ou le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe.
  4. Versez le jus de citron et les pêches, faites bouillir encore 5 minutes et laissez refroidir avec le sirop.
  5. Les pêches sont servies avec le sirop, très épais, et les pistaches hachées sur le dessus.

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