Tarte à la citrouille et aux pommes
Anay Bueno
Avez-vous essayé de cuisiner des gâteaux avec de l'amarante et de la farine de pois chiches? Le résultat vous surprendra.
![](https://cdn.smartworldclub.org/3452695/pastel_de_calabaza_y_manzana_2.jpg.webp)
Ce gâteau convient aux coeliaques et aux personnes sensibles au gluten puisque les farines utilisées, amarante et pois chiches, sont exemptes de cette protéine.
L ' amarante était l' aliment de base des peuples précolombiens . C'est une pseudo - céréale riche en protéines , lysine, magnésium, fer et manganèse.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 pommes moyennes
- 250 g de potiron cru râpé
- 250 g de farine d'amarante
- 150 g de farine de pois chiches
- 250g de sucre complet
- 180 ml d'eau
- 70 ml d'huile d'olive douce
- 12 g de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cardamome
Préparation (45 minutes)
- Émulsionner la farine de pois chiche avec l'eau et fouetter légèrement avec le sucre.
- Ajouter les épices et l'huile , en battant, ajouter la farine d'amarante ainsi que la levure chimique préalablement tamisée.
- Ensuite, ajoutez la citrouille râpée et mélangez .
- Tapisser un moule rond de 20 cm et verser la pâte.
- Faites des tranches de pomme et posez-les sur la pâte.
- Cuire au four 35 minutes et laisser refroidir .
- Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner avec de la pectine de pomme pour ajouter une brillance supplémentaire.