Tarte à la citrouille et aux pommes
Anay Bueno
Avez-vous essayé de cuisiner des gâteaux avec de l'amarante et de la farine de pois chiches? Le résultat vous surprendra.
Ce gâteau convient aux coeliaques et aux personnes sensibles au gluten puisque les farines utilisées, amarante et pois chiches, sont exemptes de cette protéine.
L ' amarante était l' aliment de base des peuples précolombiens . C'est une pseudo - céréale riche en protéines , lysine, magnésium, fer et manganèse.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 pommes moyennes
- 250 g de potiron cru râpé
- 250 g de farine d'amarante
- 150 g de farine de pois chiches
- 250g de sucre complet
- 180 ml d'eau
- 70 ml d'huile d'olive douce
- 12 g de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cardamome
Préparation (45 minutes)
- Émulsionner la farine de pois chiche avec l'eau et fouetter légèrement avec le sucre.
- Ajouter les épices et l'huile , en battant, ajouter la farine d'amarante ainsi que la levure chimique préalablement tamisée.
- Ensuite, ajoutez la citrouille râpée et mélangez .
- Tapisser un moule rond de 20 cm et verser la pâte.
- Faites des tranches de pomme et posez-les sur la pâte.
- Cuire au four 35 minutes et laisser refroidir .
- Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner avec de la pectine de pomme pour ajouter une brillance supplémentaire.
