Ils découvrent le mécanisme par lequel le sucre provoque la dépendance
Claudina Navarro
Le sucre dans l'alimentation agit sur la chimie cérébrale du plaisir et crée une dépendance. Le mécanisme est similaire à celui des autres médicaments.
Selon une étude de l'Université d'Aarhus (Danemark), publiée dans la revue Scientific Reports, les aliments riches en saccharose (celui du sucre de table, des boissons gazeuses et autres produits avec des sucres ajoutés), influencent les circuits de récompense du cerveau de manière similaires à ceux observés lors de la consommation de drogues addictives.
Comme l'explique le Dr Michael Winterdahl, premier auteur de l'étude et chercheur au département de médecine clinique: «Il ne fait aucun doute que le sucre a divers effets physiologiques, et il y a de nombreuses raisons pour lesquelles il est malsain, mais je doutais que cela a eu des effets sur le cerveau et le comportement. Avec l'étude, il espérait briser le mythe selon lequel cela cause la dépendance. "
Le sucre agit sur la dopamine et les opioïdes endogènes
Dans l'étude, les scientifiques ont donné une solution de saccharose à sept mini truies de Göttingen (une espèce spécifiquement utilisée dans la recherche) pendant 12 jours consécutifs.
Pour vérifier les conséquences de la consommation de sucre, ils ont pris des photos du cerveau des animaux au début de l'expérience, après le premier jour et après le douzième jour de consommation de la solution sucrée.
changements majeurs
plaisir, bonheur et bien-être
Après seulement 12 jours de consommation de sucre, ils pouvaient voir
dans les systèmes dopaminergiques et opioïdes du cerveau. En fait, le système opioïde, qui est cette partie de la chimie du cerveau associée au bien-être et au plaisir, était déjà activé après la première ingestion dans les 24 heures.
La dopamine et les opioïdes endogènes nous aident à faire l'expérience
avant divers stimuli tels que le sexe, la socialisation ou l'apprentissage de quelque chose de nouveau. Et les drogues utilisent également ce système pour provoquer une dépendance.
Le sucre est à l'origine de l'épidémie d'obésité
Les résultats de l'étude ont surpris Winterdahl lui-même. Le médecin a pu vérifier l'effet réel sur le cerveau et le comportement, et explique que «si le sucre est capable de modifier le système de récompense du cerveau après seulement douze jours, comme on l'a vu dans le cas des porcs, on peut imaginer que les stimuli naturels tels que l'apprentissage ou l'interaction sociale passent au second plan et sont remplacés par du sucre et d'autres produits et stimuli artificiels - vous finissez toujours par choisir ce qui donne le plus grand «coup de pied» à la dopamine.
L'addiction cérébrale au sucre fait que chaque montre est nécessaire une plus grande dose pour obtenir le même plaisir et nous fait continuer à manger après avoir obtenu suffisamment de calories. Cela peut être l'une des principales causes de l'épidémie mondiale d'obésité, en particulier chez les enfants et les jeunes.
