Le sureau, la plante qui n'a pas de déchets
La diversité des applications de cet arbuste est incroyable. En plus d'être utilisé en médecine, il est utilisé en cuisine et même sur le terrain contre les ravageurs.
Presque toutes les parties du sureau peuvent être utilisées. Ses fleurs blanches , qui ornent les jardins et champs médicinaux en mai, et ses baies noires sont bonnes pour renforcer le système immunitaire.
Ils ne doivent pas manquer d'un mélange d' infusion à froid , pour réduire la fièvre ou soulager les douleurs musculaires.
Les fleurs, récoltées au printemps, sont séchées à l'ombre et doivent être conservées dans un endroit frais, sec et sombre.
Fleurs de sureau dans la cuisine
Avec les fleurs de sureau douces, on prépare des vinaigres, des muffins, des sirops ou des pains sucrés. Nous vous proposons:
- Ajoutez-les crus aux salades. Ils lui donneront une touche douce.
- Préparez-les en tempura .
- Faites une infusion rafraîchissante avec eux . Très populaire en Europe du Nord et dans les Balkans, cette boisson est utilisée pour traiter la rétention d'eau, les infections urinaires et la toux.
Baies de sureau, toujours cuites
Les fruits doivent être récoltés lorsqu'ils sont noirs suspendus aux branches, c'est-à-dire à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les baies mûres et cuites de la plupart des espèces sont comestibles . Cependant, en général, les baies crues sont toxiques.
Avec le jus des baies, vous pouvez faire des sirops et des confitures . En Belgique, il est utilisé pour fabriquer un gin, appelé "bières vlierke".
Les baies ont également des applications médicinales. Ils sont utilisés pour améliorer divers cas de rhumatismes.
Bois de sureau, parfait pour les ustensiles de cuisine
Le bois des branches de sureau est très dur, c'est pourquoi il est utilisé pour fabriquer des ustensiles agricoles et de cuisine.
Le mot sureau vient du grec "Sambuké" , qui signifie flûte. Autrefois, l'intérieur des branches était vidé pour laisser un tube creux avec lequel les flûtes étaient fabriquées.
Feuilles et écorce de sureau contre les insectes ravageurs
Avec les feuilles et l'écorce du sureau, vous pouvez préparer une préparation contre les insectes ravageurs des plantes.
Les feuilles ne servent qu'à usage externe, pour soulager les entorses , les bosses, les engelures et les blessures.
Contre-indications à l'utilisation du sureau
Cette plante médicinale n'est pas recommandée en cas de:
- Grossesse.
- Enfants pendant l'allaitement.
- Enfants de moins de 12 ans.
