Une carence en iode menace l'intelligence des enfants
Claudina Navarro
Selon les experts européens, la moitié des nouveau-nés souffrent d'une carence en iode, ce qui constitue un risque pour leur développement cérébral.
Les experts européens craignent que près de la moitié des personnes nées dans l'Union aient un développement cérébral insuffisant en raison d'une carence en iode.
Dans notre pays, on parlait d'une carence aiguë en iode qui se reflétait dans l' inflammation de la glande thyroïde au point qu'une grosse bosse a été vue dans le cou (le goitre).
Jusqu'au milieu du siècle dernier, c'était un problème fréquent dans les zones rurales de l'intérieur et des montagnes, où le poisson et d'autres sources de nourriture contenant de l'iode n'étaient pas disponibles.
La carence en iode est toujours courante
Comme il n'y a pas actuellement de carence aussi grave, il semble que nous ayons oublié l'iode. Cependant, une carence légère est courante et peut avoir des conséquences très indésirables.
L'iode est extrêmement important pour le développement des capacités intellectuelles des enfants et des jeunes, et sa carence est si fréquente que des experts de 27 pays européens ont décidé de lancer un avertissement conjoint sur les conséquences.
Les enfants ont besoin d'iode
L'iode est nécessaire à la production d'hormones thyroïdiennes qui régulent la croissance du corps et en particulier du cerveau. C'est pourquoi ce nutriment doit être obtenu à la dose appropriée à partir d'eau, de sel ou de nourriture qui le contient.
Les femmes enceintes ont un besoin accru et pour s'assurer qu'elles en obtiennent en quantité suffisante dans notre pays, un complément leur est prescrit en tant que protocole.
Il est très important que le taux d'iode pendant la grossesse soit adéquat, car un léger déficit chez la mère peut conduire à un quotient intellectuel inférieur chez l'enfant.
L'iode participe aux processus vitaux
Mais les enfants continuent d'avoir besoin d'iode et les familles n'en ont souvent pas conscience. L'iode n'est pas seulement essentiel au développement du cerveau, il joue également un rôle essentiel dans la fertilité, la fonction immunitaire et métabolique et la gestion du poids.
Cependant, selon Henry Völzke de l'Université de Greifswald (Allemagne) et coordinateur du projet EUthyroid, jusqu'à 50% des nouveau-nés souffrent d'une légère carence en iode. Pour résoudre ce problème, ils demandent dans la "déclaration de Cracovie" que la population ait accès à des aliments avec de l'iode ajouté.
Le sel iodé est essentiel
La nourriture qui est largement consommée et qui peut être le plus facilement enrichie en iode est le sel. Dans notre pays, la Société espagnole d'endocrinologie et de nutrition (SEEN) demande que tout le sel commercialisé soit iodé ou au moins qu'il soit subventionné pour qu'il soit moins cher que les autres types de sel.
C'est un problème particulièrement important pour ceux qui suivent un régime entièrement à base de plantes, car les principales sources sont le poisson et le lait.
Cependant, les végétariens peuvent obtenir suffisamment d'iode grâce au sel iodé et en mangeant de petites doses d'algues (les légumes de la mer sont très riches en iode et en excès peuvent fournir un excès dangereux).
