Une portion quotidienne de champignons pourrait prévenir le diabète
Claudina Navarro
La recherche montre que la fibre des champignons modifie la composition du microbiote et améliore le métabolisme du glucose.
Des chercheurs de l'Université d'État de Pennsylvanie ont découvert que la consommation quotidienne d'une portion de 90 g de champignons aide à contrôler la glycémie et peut prévenir le développement de la maladie.
Le Dr Margherita T. Cantorna, auteur principal de l'étude, publiée dans le Journal of Functional Foods, explique que les champignons produisent des changements subtils dans la composition du microbiote qui améliorent la régulation du glucose dans le foie.
La fibre de champignon modifie l'expression des gènes
L'effet bénéfique est dû à l' action prébiotique de la chitine, la fibre caractéristique des champignons. Selon les chercheurs, les bactéries digestives nourries par la fibre des champignons produisent des acides gras qui agissent sur l'expression de gènes impliqués dans le contrôle du glucose.
Une meilleure gestion du glucose est importante pour prévenir le diabète et a des implications pour d'autres maladies métaboliques.
Augmentation des bactéries Prevotella
En particulier, les champignons augmentent la population de bactéries du genre Prevotella, qui produisent les acides gras propionate et succinate. Cantorna explique que l'étude suggère que tout changement que nous apportons à notre alimentation se traduira par un changement dans le microbiote intestinal.
La recherche a été menée sur des souris de laboratoire, mais on considère qu'elle peut refléter ce qui se passe dans l'intestin humain.
Mesures de prévention du diabète
Chaque année, 400 000 nouveaux cas de diabète sont diagnostiqués en Espagne. Une alimentation déséquilibrée et le manque d'exercice physique sont les principales causes de la maladie. Les recommandations générales pour prévenir le diabète sont:
- Gardez un poids santé.
- Suivez un régime alimentaire équilibré. Le régime ne doit pas fournir plus de calories que nécessaire et les excès de sucres, les farines raffinées, les viandes transformées et les viandes rouges doivent être évités. Au lieu de cela, il est pratique de consommer des grains entiers, des légumes et des fruits. Les champignons peuvent également faire partie de l'alimentation habituelle.
- Faites de l'exercice régulièrement. Aide à contrôler le poids et à réguler la glycémie. Pour une personne en bonne santé, le minimum est de 30 minutes d'activité physique vigoureuse, cinq jours par semaine.
- Ne pas fumer. Le tabagisme contribue à la résistance à l'insuline, ce qui peut conduire au diabète de type 2.
