6 aliments d'automne qui renforcent votre immunité
Les aliments d'automne vous fournissent les substances dont votre corps a besoin pour prévenir le rhume et rester en bonne santé lorsque le froid s'installe.
Avec la baisse des températures, notre corps devient plus vulnérable aux rhumes et aux infections. Être bien nourri, assurer un bon apport en vitamines et en composés antioxydants, est un moyen de préparer l'organisme à y faire face.
Les fruits et légumes de saison , comme ceux d'automne que nous vous présentons, sont généralement un excellent choix. Lorsqu'ils mûrissent dans leur saison naturelle, ils ont une plus grande richesse en antioxydants qui les rend particulièrement adaptés.
N'oubliez pas de les inclure dans votre panier !
La grenade, la grande combattante contre les radicaux libres
Juteuses comme peu de fruits, les grenades mûrissent à l'automne, offrant une nouvelle saveur et une nouvelle couleur aux plats.
Les anthocyanes qui donnent aux grains leur couleur intense, ainsi que leurs polyphénols, leur confèrent un effet protecteur général sur la santé grâce à leur pouvoir antioxydant . Des doses généreuses de vitamine C multiplient sa capacité à lutter contre les radicaux libres.
Il est délicieux en dessert , en jus, dans les gâteaux et comme ingrédient dans les salades.
Les noix, cinq par jour seront votre grand allié
Un geste aussi simple que de prendre 5 noix par jour fournit à l'organisme 30% de la vitamine E dont il a besoin par jour, ainsi que des vitamines B, du phosphore et du magnésium .
La vitamine E prolonge la vie des cellules et les protège des attaques de radicaux libres résultant d'un métabolisme normal.
La même quantité de noix fournit la moitié des oméga-3 dont le corps a besoin par jour. Ces acides gras sont anti-inflammatoires et favorisent le développement du microbiote qui collabore avec le système immunitaire.
Les polyphénols qui possèdent également des propriétés antioxydantes, sont de grands alliés du cœur et du système circulatoire car ils aident à réduire le cholestérol et à fluidifier le sang. Ils protègent également les neurones et, par conséquent, préviennent les maladies neurologiques dégénératives .
Défendez-vous avec les gírgolas
Ces champignons qui poussent autour des peupliers sont appréciés pour leur saveur douce, qui se démarque lorsqu'ils sont sautés avec de l'huile d'olive et des oignons.
Les bêta-glucanes et glycoprotéines présents dans les gyrgolas augmentent l'efficacité des cellules défensives dans leur lutte contre les virus, les bactéries et les cellules précancéreuses.
Ils contiennent de l' ergot , un excellent antioxydant, ainsi que du sélénium . Ces composés renforcent son effet immunitaire.
Pour profiter de toutes ses qualités, rappelez-vous qu'il faut les cuire au dessus de 60 ° C jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Les Azukis régénèrent votre corps
La médecine orientale affirme que les azukis ont des propriétés nettoyantes et protègent surtout les reins. Mais ils sont aussi une source d'acides aminés qui sont utilisés pour régénérer les tissus.
Ils sont une excellente source de vitalité car ils fournissent également des glucides complexes ainsi que des vitamines B qui permettent au corps d'extraire son énergie. De plus, ils contiennent du fer, du phosphore et du calcium en abondance.
Leur saveur est douce et ils produisent à peine des gaz comme les autres légumineuses . Pour les préparer, ils sont trempés pendant la nuit et cuits avec peu de sel. Ils sont généralement consommés dans des plats avec du riz, des algues et même des glaces sont faites avec eux.
Patate douce, riche en bêta-carotène
Les caroténoïdes sont présents dans l'igname dans la même proportion que dans les carottes. C'est un pigment que l'organisme transforme en vitamine A.
Il contient également des vitamines C et B dans une proportion plus élevée que les pommes de terre et est riche en glucides.
Pour cette raison, il devient un aliment très antioxydant et énergétique , idéal pour les personnes soumises à de grands efforts physiques et mentaux.
Profitez de l'automne pour le préparer au four et trempez la cuillère dans sa viande chaude
Revenir à l'épeautre
"Peu importe comment il est mangé, comme pain ou avec d'autres aliments, car il est bon et facile à digérer ", c'est ce que la religieuse et médecin allemande du XIIe siècle Hildegard Von Bingen a dit à propos de cette merveilleuse céréale.
Ce blé ancien est mieux toléré par l'organisme que le blé moderne et est également plus riche en acides aminés (14,5% de protéines). Il contient moins de gluten , même s'il ne convient pas aux coeliaques
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