Faites votre beurre d'arachide maison
Les arachides sont un trésor de protéines et de graisses saines. Profitez-en avec cette recette!
Contrairement aux idées reçues, les arachides ne sont pas une noix mais une légumineuse . Cependant, c'est une légumineuse unique: elle fournit des protéines abondantes (26%), mais aussi des graisses saines pour le cœur , principalement monoinsaturées et polyinsaturées, comme les noix.
Au pouvoir protecteur de ses graisses (48%) s'ajoute l'antioxydant de sa vitamine E (30 g couvre un quart du nécessaire par jour) et de ses polyphénols . Et les avantages du système nerveux de sa richesse en vitamines B .
Une poignée de 30 g fournit 35% de l'acide folique dont l'organisme a besoin par jour et 25% de vitamines B1 et B3.
Comment faire du beurre d'arachide maison
- Less is more: Il peut être fait uniquement avec des arachides , crues et non salées, ou ajouter une cuillère à soupe de sel, de sucre et d'huile d'arachide ou de beurre (une cuillère à soupe de chacun pour un demi-kilo d'arachides).
- Mélangez au point: mélangez le tout dans un bon mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture bien mélangée et crémeuse. Dans les derniers coups du mélangeur, vous pouvez ajouter quelques arachides supplémentaires pour donner une touche croustillante.
