Les athlètes végétaliens ne manquent de rien!
Paula Gonzalez
Le documentaire "What About Protein?" démystifie le mythe selon lequel un régime à base de plantes ne peut pas fournir les protéines dont un athlète a besoin.
Zach Lucero / Unsplash
De nombreux mythes entourent le véganisme . L'une d'elles est qu'il n'est pas possible de manger une alimentation 100% végétale et d'obtenir les protéines nécessaires pour mener une activité sportive intense. Le sport est le dernier bastion pour conquérir le rythme du pédalage, passer la balle, toucher la raquette ou la brasse.
"Entraînement quotidien. Compétitions exigeantes. À quoi devrait ressembler le régime alimentaire d' un athlète? Un athlète peut-il manger uniquement des aliments à base de plantes et être compétitif?" Qu'en est-il des protéines? est un projet documentaire qui aborde toutes ces problématiques et qui est toujours vivant sur les réseaux sociaux de ses protagonistes.
À l'écran, des athlètes tels qu'Alberto Peláez et Jochen Eckert montrent que les athlètes végétaliens ont beaucoup de force et de capacité pour parcourir les 1000 km qui séparent Cadix de la Cantabrie en deux jours. Son aventure, à laquelle participe également un autre cycliste, Fran Godoy, et qui sert à récolter des fonds pour les sanctuaires d'animaux , est le fil conducteur qui sert à offrir de nombreuses informations surprenantes.
"Beaucoup de questions se posent toujours: comment vont-ils faire cela? Ne vont-ils pas manquer de fer? Et de protéines?", Explique Tracy. Les réponses dans le documentaire sont fournies par différents professionnels de la santé, qui expliquent comment les végétaliens peuvent obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin et obtenir les meilleurs résultats en haute compétition.
Les protéines végétales suffisent
Ce sont des professionnels comme le Dr Miranda Graham ou le Dr Mauricio González, qui appartiennent à la Commission des médecins pour une médecine responsable et sont eux-mêmes végétaliens. Mauricio González est catégorique: "Nous savons que les protéines végétales sont suffisantes et adéquates pour soutenir la croissance et les performances d'un être humain en bonne santé."
González ajoute que suivre un régime à base de plantes est peut-être l'une des meilleures choses que nous pouvons faire pour améliorer la santé , car cela réduit l'incidence de l'obésité, du diabète et des maladies cardiovasculaires. Et cela a également un impact positif sur l'environnement et sur la justice dans nos relations avec les autres animaux.
Aliments très denses
La nutritionniste Maggie Neola explique le secret des athlètes végétaliens: "Vous devez donner la priorité aux aliments qui contiennent plus de nutriments par bouchée ."
Les sources de protéines les plus importantes dans le règne végétal, bien qu'elles se trouvent dans tous les aliments, sont:
- Les graines
- Fruits secs
- Les céréales
- Les légumes
«Si vous incluez ces aliments dans votre alimentation et que vous maintenez votre poids stable, vous consommez suffisamment de calories et de protéines», explique Neola. De plus, les plantes fournissent de nombreux composés phytochimiques antioxydants qui réduisent l'inflammation et permettent à l'athlète de continuer à fonctionner au mieux.
La nutritionniste de Lanzarote, Flavia Baridón, précise qu'il n'est pas vrai que les protéines végétales n'ont pas une valeur biologique élevée, comme l'affirment souvent les critiques du régime végétalien .
C'est aussi simple que les légumes fournissent tous les acides aminés dont nous avons besoin . Le Dr Graham ajoute que les protéines végétales sont moins nocives pour les reins que les protéines animales.
Engagé envers les animaux
Dans Et les protéines? D'autres personnes engagées pour la cause proviennent de différents secteurs professionnels, comme Paula Hoyal, propriétaire du seul restaurant spécialisé de Suances (Cantabrie), El Vegano Azul , dont le nom fait un clin d'œil humoristique à la série mythique des années 80, ou Alicia Trujillo , militante et athlète espagnole, qui continue de montrer aujourd'hui dans les réseaux qu'on peut être enceinte et ne pas abandonner le sport et la nourriture 100% végétale.
Une partie des bénéfices générés par le documentaire va aux sanctuaires d'animaux végétaliens . Le travail de ces organisations - telles que Woodstock Farm Sanctuary et Tamerlaine Farm Sanctuary - se reflète également dans le documentaire, adapté à toute la famille. Il sera vu sur les plateformes.
