Les 12 questions à se poser sur l'eau que vous buvez

Dr Pablo Saz

L'eau remplit de nombreuses fonctions vitales dans le corps, qui dès qu'elle détecte que son équilibre peut être compromis, elle active la soif.

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Ils disent que le vrai nom de notre planète devrait être «Eau» , car à la surface il y a plus d'eau que de terre. Le corps est composé à 75% d'eau à la naissance et à 65% à la vieillesse, et ces pourcentages augmentent par rapport au cerveau.

En fait, il y a ceux qui assurent que notre mémoire et celle de la Terre y sont gravées. Ce qui est clair, c'est que l' eau est essentielle à la fois pour la santé physique et la performance mentale. On peut survivre des semaines sans manger, mais à peine quelques jours sans le boire: non seulement il remplit des fonctions vitales dans le corps, mais il est essentiel de se sentir bien.

Lorsque nous utilisons de l'eau comme placebo dans un essai clinique, nous devons nous demander si nous n'utilisons pas vraiment déjà un médicament puissant, contre lequel l'autre que nous avons testé est en concurrence et qui, bien souvent, ne dépassera pas l'eau et la capacité du corps à se rétablir.

Être bien hydraté peut être la base du bon fonctionnement du corps et de la guérison de nombreuses affections. Mais lorsqu'il s'agit d' eau potable , des doutes peuvent surgir. Certains des plus courants sont clarifiés dans cet article.

1. Combien d'eau devriez-vous boire?

Juste assez pour remplacer les fluides perdus par l'urine , les matières fécales, la sueur et la respiration, et en comptant sur ce que nous prenons de la nourriture. En général, elle est d'environ un à deux litres par jour , mais elle varie selon les
personnes et peut augmenter par temps chaud ou avec l'exercice physique.

Il y a beaucoup de gens qui n'en ont pas autant besoin. Ils sont principalement végétaliens ou végétariens , car ils mangent beaucoup de fruits et légumes riches en eau.

2. Devez-vous boire uniquement lorsque vous avez soif?

La soif est le principal mécanisme indicateur dont nous avons besoin d'eau. Il est important d'être attentif pour le satisfaire. Et en effet, ce que vous devez faire est de boire lorsque vous avez soif . Si vous n'avez pas soif, vous pouvez boire mais cela fera travailler votre corps inutilement, et vous ne serez pas autorisé à exercer le mécanisme de la soif.

Dans le cas des enfants et des personnes âgées, qui ne sont généralement pas attentifs à ce mécanisme, il faut être vigilant et leur offrir de l'eau, notamment dans les situations où ils peuvent perdre beaucoup de liquide : vomissements, diarrhée, transpiration thermique ou processus fébriles.

3. Que se passe-t-il si vous buvez plus ou moins?

Boire trop peu d'eau peut provoquer une déshydratation , ce qui réduit les performances globales. Si vous buvez trop, la plupart du temps cela n'a pas de grandes conséquences au-delà de celles mentionnées ci-dessus, puisque le rein l'élimine sans problèmes.

Il est vrai que chez les patients psychiques qui boivent excessivement (en potomanie ), les reins peuvent éventuellement être endommagés, et que les athlètes qui boivent trop d'eau peuvent souffrir d' hyponatrémie (s'il s'agit d'eau hypoodique) ou d'œdème cérébral (si c'est avec des sels) . Pour contrôler ces excès, il faut être attentif à la soif.

4. Quels types d'eaux existe-t-il?

La loi distingue l'eau minérale naturelle , minérale médicinale, de source , potable préparée et de consommation publique . Mais on peut dire qu'il existe tellement de types d'eau et aussi changeants que la forme que prend l'eau elle-même en fonction du récipient qui la contient.

Sa classification, en réalité, dépendra beaucoup de ses circonstances, telles que les propriétés physiques apportées par l'environnement qui l'entoure ou les sels dissous dans celui-ci.

Grosso modo, à usage humain, elle peut aussi être divisée en eau à usage alimentaire ou thérapeutique , mais quel que soit le point de vue que nous l'examinons, elle nous donnera des lignes directrices pour projeter une activité thérapeutique; Pour cette raison, l'eau peut être considérée, globalement, comme médicinale.

Mais peut-être la chose la plus curieuse à propos de l'eau est qu'elle n'existe pas à l'état pur et, par conséquent, il n'y a pas de modèle unique d'eau. Les qualités de l'eau varient en fonction de la pression, de la température, du rayonnement électromagnétique ou des ions en solution, entre autres facteurs. Ainsi, chaque eau a sa propre personnalité : pluie, tempête, grêle, neige, eau de pleine lune, sanjuanada …

5. Quelle est l'eau la plus saine?

Il n'y a sûrement pas de plus grand plaisir que de le boire directement à la source, frais et pur, avec cette saveur indescriptible que l'environnement lui donne et qui prend forme dans les minéraux de la terre (qu'un dégustateur est capable de distinguer), ainsi que dans les qualités caractéristiques physiques qu'il présente à sa sortie (conductivité, tension superficielle, résistivité …) et qui varient à la mise en bouteille.

Maintenant, si nous pouvons profiter de cette eau, il faut prendre soin des forêts et des champs. L'accès à cette eau potable est depuis des siècles et dans de nombreuses cultures le droit de tous. Aujourd'hui, ce droit a été perdu dans de nombreux endroits sur Terre et il n'est pas toujours possible d'en profiter directement de la nature .

Certaines personnes n'y accèdent qu'en achetant de l'eau en bouteille, tandis que pour beaucoup d'autres dans le monde, l'eau en bouteille est un produit de luxe.

Il est important de retrouver le droit d'avoir de l'eau propre à boire gratuitement comme la nature nous le donne. L'eau potable est un droit sur lequel aucune loi sur la propriété ou aucune entreprise commerciale ne devrait avoir autorité.

La loi sur l'eau établit un périmètre de protection de cette eau afin d'éviter la contamination de la source et de maintenir un environnement écologique naturel et sain autour d'elle. Mais la manière dont ce périmètre est créé est parfois insuffisante, puisque chaque source en nécessite une différente en fonction de ses caractéristiques géologiques.

6. Comment savez-vous si c'est bon?

La meilleure façon de choisir une bonne eau est de faire confiance à l'analyse que nous effectuons avec nos sens: elle doit être incolore à l'œil, inodore à l'odeur et insipide au goût. Les sens nous informent déjà.

7. Le contenant en plastique est-il sûr?

Aucun plastique n'est totalement sûr. Tout le monde peut libérer une substance indésirable, comme le bisphénol A, un perturbateur endocrinien. De plus, une grande partie du plastique est incinérée.

Le nombre en relief qui apparaît dans un triangle à la base du récipient indique le type de plastique. Les figures 3, 6 et 7 doivent être évitées car elles contiennent du bisphénol A , ce qui n'est pas le cas des figures 2, 4 et 5. Les bouteilles de la figure 1 ne doivent être utilisées qu'une seule fois. Dans la mesure du possible, le verre est idéal .

Certaines personnes n'accèdent à l'eau minérale qu'en l'achetant en bouteille, tandis que pour beaucoup d'autres dans le monde, elle constitue un article de luxe.

8. Pourquoi une eau faiblement minéralisée est-elle recommandée?

En général, les eaux faiblement minéralisées sont les plus savoureuses et son utilisation est conseillée en bouteille ou pour préparer des bouillons. Ils sont généralement absorbés et éliminés rapidement car ils sont très diurétiques .

Cependant, pour étancher la soif , les eaux riches en sels sont plus efficaces. Parmi les eaux les plus minéralisées se trouvent les eaux minérales médicinales. Les minéraux n'ont pas si bon goût mais peuvent être considérés comme des «eaux médicinales». Ils ne sont pris que sporadiquement à des fins médicinales.

9. L'eau du robinet est-elle adéquate?

L' eau du robinet peut être plus qu'acceptable, en particulier dans les environnements ou les pays aux ressources en eau abondantes. La plupart sont traités. C'est, pour certaines personnes, un gage de qualité, mais pas pour moi, car les
bactéries sont éliminées mais pas tous les contaminants.

Nous devons viser à avoir la meilleure qualité d'eau dans les robinets avec le moins de traitements possible, ou au moins que ceux-ci soient naturels.

10. L'eau aide-t-elle à purifier?

Il est nécessaire de purifier et dans les cas où il est important de purifier, même le corps l'accumule. Cela arrive généralement, par exemple, lorsque vous commencez un jeûne : les toxines qui sortent des graisses ont besoin d'être purifiées et parfois le corps retient l'eau parce qu'il en a besoin. Cela augmente parfois le poids en heures; puis il est éliminé et le poids est perdu.

11. L'eau gazeuse est-elle saine?

Parce qu'elle annule le goût, l'eau gazeuse permet de prendre des substances diluées dans l'eau qui seraient trop désagréables, trop amères, sucrées ou salées. Et le gaz a un certain effet relaxant .

Lorsque vous connaissez déjà l'eau ou la source et que vous voulez une eau de type "Vichy" ou une autre gazeuse , vous pouvez en faire un usage thérapeutique , mais je ne conseillerais pas d'utiliser régulièrement du dioxyde de carbone dans l'eau : cela vous empêche de bien en profiter et non c'est bon pour les dents.

12. Est-il bon de boire avec de la nourriture?

L'idéal est de boire en dehors des repas , car au déjeuner vous buvez déjà suffisamment d'eau avec de la nourriture, surtout si les fruits et légumes sont abondants.

De plus, pour digérer les aliments, nous sécrétons des jus et il est important que ceux-ci ne soient pas dilués davantage avec de l'eau . Cependant, si manger un repas sec ou concentré donne soif, il serait contre-productif de se priver d'eau.