11 questions sur la nourriture et les émotions
Dr Irina Matveikova
La façon dont vous mangez affecte vos émotions … et vice versa. C'est pourquoi bien manger nécessite à la fois d'appliquer des critères diététiques et de se connaître.
Selon Sigmund Freud, les êtres humains ont deux besoins fondamentaux importants: la faim et l'amour. La faim est calmée avec de la nourriture; l'amour, lorsqu'il se rapporte aux autres.
La nourriture n'est pas seulement de la nourriture : c'est un goût, un souvenir, un souhait, un rituel, une détente et bien plus encore. La nourriture et les émotions sont liées dans un nœud imaginaire, et la preuve en est les troubles de l'alimentation.
La contrainte envers certains aliments implique les mêmes mécanismes neurochimiques et les mêmes circuits cérébraux que les processus de dépendance à de nombreuses drogues. Le cerveau est entraîné à maintenir une relation saine avec les aliments et à contrôler le poids corporel grâce à des circuits cérébraux hormonaux spécifiques.
Cependant, il a été démontré que les aliments riches en glucides simples (sucres) et en graisses peuvent provoquer une surproduction de certaines hormones cérébrales et induire une compulsion qui motive les gens à manger encore plus.
Lorsque nous avons faim, un centre cérébral appelé striatum est activé , où une forte concentration d'endorphines s'accumule - des substances qui, une fois libérées, induisent un état de plaisir et d'euphorie. En mangeant, le striatum reçoit un stimulus du système digestif et libère des endorphines et de la dopamine.
Cela active le mécanisme de récompense - cela produit une sensation de détente et de bonheur - et nous ressentons la satisfaction de la nourriture que nous mangeons et la satiété. En d'autres termes, le cerveau nous «remercie» de cette manière pour l'énergie ingérée et nous éprouvons du bien-être.
De nombreux aliments précuits et transformés sont riches en sucre et en matières grasses et peuvent être facilement absorbés par la muqueuse digestive.
Ces nutriments artificiels riches en calories induisent un plus grand stimulus du cerveau et forcent le striatum à libérer soudainement une grande quantité de dopamine et d'endorphines . Le mécanisme de récompense qui entre en jeu est si intense qu'il peut créer une dépendance.
1. La nourriture comble-t-elle le vide émotionnel?
Oui, il y a des gens en manque d'affection, de solitude, de difficultés d'expression… pour qui faire le plein de nourriture produit une courte et agréable sensation de récompense . Lorsqu'ils ne sont pas pleinement vécus, certains aliments peuvent réconforter et évoquer des satisfactions passées.
2. Quels aliments sont les plus apaisants?
Les aliments riches en glucides , sucres et graisses peuvent provoquer une surproduction de dopamine , de sérotonine et d'endorphines, hormones cérébrales induisant un sentiment d'être lié aux mécanismes de récompense du cerveau.
3. Le stress peut-il conduire à manger plus?
Oui, le stress implique une forte libération de substances hormonales, comme le cortisol , l' adrénaline et l' insuline , pour faire face au défi supposé. Cela conduit à une alerte qui génère une sensation de faim continue et incontrôlable, avec un point d' anxiété .
4. Pourquoi la tristesse a-t-elle moins faim?
La tristesse et la dépression sont liées à un manque de sérotonine et de dopamine , hormones du bien-être et du bonheur impliquées dans les circuits métaboliques liés à l'appétit. S'il y a une carence des deux neurotransmetteurs, vous mangez moins.
5. Les inquiétudes réduisent-elles l'appétit?
Cela dépend de la personne. Certains mangent moins en concentrant tous leurs sens sur le problème émotionnel et en se «déconnectant» de leur propre corps. D'autres, en revanche, dévorent et picorent presque sans arrêt pour combler ce vide émotionnel jusqu'à ce que l'inquiétude soit résolue.
6. Quand l'appétit est-il généralement hors de contrôle?
Certaines personnes mangent de façon ordonnée pendant la journée mais se livrent à leurs désirs la nuit. D'autres sont très attirés par certains aliments au travail, mais pas en dehors. Le régime du week-end diffère des jours de semaine. L'important est de comprendre ce qui se passe.
7. Y a-t-il une relation entre les émotions et les organes?
La médecine chinoise relie chaque saveur et émotion à un organe. Sweet peut tonifier la rate et soulager les inquiétudes. Le goût acide stimule le foie et atténue l'une de ses expressions: la colère. Le sel active le rein, qui est affaibli par la peur. Le piquant affecte le poumon et la mélancolie …
8. Comment les niveaux de sérotonine influencent-ils?
De faibles niveaux de cette hormone qui régule l'humeur sont impliqués dans des troubles tels que l'anxiété , l'irritabilité et l'insomnie. L'acide aminé tryptophane, précurseur de la sérotonine, est abondant dans les produits laitiers, le poisson et la viande, les amandes, le soja, les bananes et les grains entiers (riz et blé).
9. Quelle est la relation entre l'alimentation et la dopamine?
De nombreux aliments modernes, précuits, transformés et raffinés avec des calories très faciles à absorber obligent le cerveau à libérer soudainement une grande quantité de dopamine. Ce mécanisme de récompense est si intense et agréable qu'il peut être «accro».
10. Pourquoi le chocolat est-il si attrayant?
Le chocolat, dont les anandamides partagent les récepteurs cérébraux avec la marijuana, peut être considéré plus qu'un aliment mais moins qu'une drogue. Sa théobromine a également des effets stimulants sur le système nerveux . Et à cela s'ajoute la combinaison de graisses et de sucres.
11. La façon de manger peut-elle être somatique?
Les problèmes de nourriture préfigurent le monde émotionnel. Certains conflits internes reflètent à leur tour des mécanismes métaboliques complexes. Le corps somatise avec des messages de faim voraces ou, au contraire, coupe l'appétit. Ils peuvent être des moyens de réduire les tensions, les protestations, etc.
