6 avantages du régime alcalin

6 avantages du régime alcalin

Manuel Núñez et Claudina Navarro

Le type de régime influe sur la chimie du corps. Des études montrent qu'une bonne alimentation peut favoriser l'équilibre entre l'acidité et l'alcalinité.

L'organisme est un système complexe d'équilibres. Depuis le début du 20e siècle, la médecine naturopathique défend qu'un de ces équilibres est chimique et se réfère à l'acidité ou à l'alcalinité des fluides corporels, en particulier du sang.

Une alimentation riche en aliments végétaux favorise cet équilibre, tandis que la viande et les produits laitiers le gênent, ce qui peut entraîner des brûlures d'estomac. C'est un problème important, car l'acidité favorise l' ostéoporose ou les changements hormonaux , immunitaires et métaboliques.

Les bienfaits du régime alcalin ou de base ont été oubliés et souvent discutés par la médecine, mais récemment une vaste et rigoureuse étude du Centre de recherche en épidémiologie et santé des populations de l'INSERM à Paris (France), réalisée sur 66000 femmes pendant 14 ans, il a de nouveau attiré l'attention sur cet aspect.

Selon les Drs Guy Fagherazzi et Françoise ClavelChapelon, une alimentation avec un excès de produits d'origine animale (viande, œufs et produits laitiers) peut provoquer une charge acide dans l'organisme qui réduit la sensibilité à l'insuline, ce qui peut conduire au diabète de type 2 .

Les régimes de type alcalinisants sont associés à un certain nombre d'avantages pour la santé.

1. Empêche l'ostéoporose

Si le corps devient acide, il puise dans les réserves de calcium des os. De cette façon, ils perdent de la densité et l'ostéoporose peut se développer. L'excès de protéines dans l'alimentation peut être l'une des principales causes de la fragilité osseuse.

2. Équilibre le système hormonal

Consommer plus d'aliments qui augmentent l'alcalinité dans l'urine améliore la sécrétion d'hormone de croissance, ce qui réduit le risque cardiovasculaire et améliore la mémoire et la cognition. Il influence également la sécrétion d'hormones grâce à l'action du magnésium.

3. Réduit le risque de diabète

Le régime alcalinisants empêche l' acidose métabolique chronique qui peut conduire à la première résistance à l'insuline et le syndrome métabolique et de diabète de type 2 (l'un qui se développe avec l' âge), selon les Drs Fagherazzi et ClavelChapelon.

4. Prévient et aide à traiter le cancer

De nombreux traitements de chimiothérapie sont plus efficaces et moins toxiques dans un environnement alcalin favorisé par l' alimentation végétale . En revanche, une alimentation riche en aliments alcalins et en antioxydants peut prévenir les carcinomes de l'oropharynx, de l'œsophage, de l'estomac, de l'utérus et de l'intestin qui semblent être associés à des altérations du pH.

5. Régule la pression artérielle

Le potassium qui est abondant dans les fruits et légumes compense l'effet du sodium, un minéral qui augmente l'acidose et est lié à l'hypertension artérielle . De cette manière, le régime alcalin peut également prévenir les crises cardiaques et cérébrales .

6. Moins d'infections

Les infections associées à l' acidification de l'urine , telles que les infections des voies urinaires , peuvent être évitées . Le traitement avec des plantes comme la canneberge est également plus efficace si l'urine est plus alcaline.

Du diabète au cancer

«Nos résultats peuvent conduire à la promotion de régimes à faible teneur en acide pour la prévention du diabète», déclarent Fagherazzi et Clavel-Chapelon. En plus de prévenir le diabète , un régime plus alcalin qu'acide peut prévenir une variété de conditions telles que l'ostéoporose, les infections, les calculs rénaux et même les tumeurs causées par des brûlures d'estomac et une inflammation prolongées.

Cette gamme d'avantages s'explique par le fait que l' équilibre acido-basique est nécessaire au bon état et au bon fonctionnement des cellules dans tous les tissus et organes du corps. En fait, on sait que le degré d'acidité est déterminant, en général, pour l' équilibre des organismes et des écosystèmes naturels, car il conditionne la fertilité de la terre, le développement des plantes ou la vie dans l'eau, comme vous le savez toute personne qui s'occupe d'un aquarium ou d'une piscine.

La carte PH dans le corps

L'acidité ou l'alcalinité est quantifiée par la valeur du pH (potentiel d'hydrogène), qui se réfère à la concentration d'ions hydrogène dans une solution aqueuse.

L'échelle de pH va de 0 à 14. Les solutions avec un pH inférieur à 7 sont acides et celles avec un pH supérieur à 7. Dans le corps humain, le pH varie d'une zone à l'autre. À l'intérieur de l'estomac, il y a une acidité extrême (pH 1,35 à 3,5) afin de favoriser la digestion.

Cependant, les parois de l'estomac, pour se protéger, ont un pH élevé (jusqu'à 8). Le pH de la peau varie de 4 à 6,5, ce qui fournit un manteau acide qui agit comme une protection contre les champignons et les bactéries. Dans le vagin, un pH de 4,7 maintient l'équilibre de la flore.

Le pH sanguin est une constante rarement modifiée de manière significative. Si c'est le cas, il induit des états de coma, soit par alcalose, soit par acidose. Un pH sanguin normal est considéré entre 7,35 et 7,45, c'est-à-dire légèrement alcalin. Pour le maintenir dans les limites qui rendent la vie possible, le corps dispose de mécanismes qui corrigent rapidement tout écart.

Les effets de l'alimentation

Il est logique de penser que la nourriture que nous mangeons pourrait influencer le degré d'acidité du corps. D'après les études du Dr Heinrich Lahmann et du chimiste Ragnar Berg au début du 20e siècle, on sait que les personnes qui mangent plus de viande et de poisson ont tendance à présenter une urine plus acide .

En revanche, il est plus alcalin chez ceux qui consomment plus d'aliments végétaux crus . L'urine est considérée comme un indicateur des efforts du corps pour nettoyer et équilibrer l'environnement interne. Les aliments peuvent être classés comme ceux qui augmentent l'acidité ou l'alcalinité de l'urine.

Les aliments acidifiants qui doivent être consommés avec modération sont ceux riches en protéines animales. En revanche, une alimentation à base de fruits et légumes frais et de saison a tendance à rendre l'urine alcaline. Ce type de régime est, en principe, conseillé à toutes les personnes et surtout à celles qui présentent systématiquement un pH acide dans les urines.

Cependant, il peut y avoir des cas exceptionnels qui doivent être temporairement traités avec des régimes moins alcalinisants.
Lors du choix d'aliments spécifiques, la classification PRAL basée sur la «capacité d'acidifier potentiellement l'urine» est utile. Ceci est fait à partir de la teneur en cinq nutriments (protéines, phosphore, potassium, calcium et magnésium) qui modifient le pH et sert à établir des recommandations générales.

Plus de fruits et légumes frais

Pour suivre un régime alcalinisant tout au long de la journée, il est important qu'il y ait une forte présence de fruits et légumes frais et de saison. De plus, il faut tenir compte du fait que la cuisson des aliments réduit son pouvoir alcalinisant, il est donc conseillé de consommer quotidiennement des fruits et légumes crus , ainsi que des légumes et des tubercules.

En ce sens, les soupes de légumes avec pommes de terre , céleri, carottes ou courges sont idéales , ainsi que les préparations cuites à la vapeur. Les agrumes, malgré leur goût acide, sont également alcalinisants une fois digérés. En effet, les jus d'agrumes maison sont recommandés accompagnés, si vous le souhaitez, de céleri, pomme, poire, carotte, raisin ou cerise.

Il peut également être important de connaître le type de terre sur laquelle ils ont poussé, c'est-à-dire s'ils proviennent de cultures biologiques ou de cultures intensives avec des engrais et des pesticides qui modifient le pH du sol. Prendre soin de l'agriculture est lié aux soins de santé, car le type de sol et son pH peuvent influencer la teneur en minéraux et l'équilibre de la plante elle-même.

• Les fruits les plus alcalinisants (dans cet ordre): raisin sec, figue séchée, raisin noir, banane, abricot, cerise, orange, citron, pomme.
• Légumes plus alcalinisants: épinards, céleri, carotte, courgette, pomme de terre, laitue, aubergine, tomate, oignon, brocoli et chou en général.

Attention aux protéines

La viande et le poisson sont considérés comme acidifiants, surtout pour leur richesse en protéines. Sa consommation excessive a été associée à une plus grande acidification de l'urine et à une surcharge des mécanismes qui agissent pour réguler le pH sanguin.

Dans ce groupe d'aliments, les plus acidifiants sont les crustacés et les conserves de poisson , y compris les sardines à l'huile, avec 1 316 points PRAL, contre 7 pour le porc maigre ou 9 pour le poulet par exemple.

En tant que sources optimales de protéines, les légumineuses sont recommandées en quantités modérées. Les noix et les graines sont plus acidifiantes, mais étant donné qu'elles sont consommées en petites quantités, elles peuvent être considérées comme des aliments sains et recommandés pour leur apport en acides gras polyinsaturés, vitamines et minéraux.

Les amandes (PRAL 4.3) et les noix (6.8) sont plus proches du neutre que les autres noix. En règle générale, il est conseillé de choisir les présentations non salées et non torréfiées. Les produits laitiers en général sont acidifiants. en particulier les fromages affinés (plus de 25 ans).

Un mode de vie sain

D'autre part, une série de recommandations peuvent être suivies lors de la conception de menus quotidiens alcalinisants :

• Les avocats et les huiles végétales pressées à froid sont dans une zone neutre et sont des sources saines d'acides gras.
• Buvez un à deux litres d'eau par jour. Une grande partie des eaux embouteillées en Espagne sont des minéraux naturels, dont beaucoup de bicarbonate de sodium ou mélangés, qui alcalinisent le pH de l'urine.
• Réduisez ou évitez la consommation de céréales raffinées , conserves, pâtisseries, chocolat, boissons gazeuses, alcool et café.
• Apport modéré de sel , car l'augmentation du sodium dans le corps augmente l'acidose avec la perte osseuse et la fonte musculaire.
• Les infusions sont également indiquées: thé vert, prêle, pissenlit …
• Le miel et le sucre entier sont préférables au sucre blanc.

En plus de l'alimentation, il existe d'autres facteurs qui contribuent à l'acidification. Par exemple, le stress et l'exercice physique intense . Pour les éviter, il convient d'accorder de l'importance au repos et à la relaxation , et de pratiquer régulièrement des activités de plein air et des exercices de respiration profonde. Les régimes de nettoyage saisonniers sont également recommandés.

Plus de détails sur les effets de l'acidité et de l'alcalinité sur le corps seront probablement connus à moyen terme. Mais ce que l'on sait actuellement justifie déjà le pari en faveur d'une alimentation naturelle et essentiellement végétarienne.