Quand et pourquoi devriez-vous consommer moins de sel
Claudina Navarro
Le sel augmente le risque d'hypertension et de maladies rénales et cardiaques. Sachez quelle est la consommation appropriée et comment la réduire si nécessaire.
La plupart des gens ne savent pas qu'ils consomment trop de sel jusqu'à ce qu'un jour leur médecin leur dise que leur hypertension doit être traitée. Ensuite, vous devez préparer les recettes avec moins de sel et tous les plats vous semblent fades.
Il est conseillé de ne pas s'habituer à une consommation excessive de sel. Nous expliquons quelles sont les mesures pour réduire la dose et quand il est recommandé d'être strict.
La bonne dose de sel
On ne sait pas encore avec certitude à partir de quelle quantité le sel devient un problème. L'Organisation mondiale de la santé recommande un maximum de 5 grammes par jour, soit environ une cuillère à café de dessert. Cependant, la consommation moyenne de la population est de 8 à 10 grammes.
Cet excès a des conséquences. Une alimentation riche en sel augmente le volume de liquide retenu dans le corps, ce qui peut entraîner une augmentation de la pression artérielle.
Il existe également une réaction immunitaire au sel qui provoque un rétrécissement des vaisseaux sanguins, un autre facteur de développement de l'hypertension.
À long terme, tous ces éléments peuvent endommager le système circulatoire, les reins et le cœur et augmenter le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
Quand faire attention au sel
Toutes les personnes ne sont pas également sensibles au sel, mais cette sensibilité ne peut être découverte que par des tests complexes que les médecins ne font pas. En règle générale, il est recommandé, en cas d' hypertension, de maladie rénale ou cardiaque, de réduire la consommation de sel.
Certaines personnes réagissent très bien à une réduction du sel et n'ont besoin d'aucun médicament ou seulement d'une dose très faible. Les autres n'ont pas cette chance.
Le sel n'est pas toujours vu
Si vous devez réduire votre consommation de sel, vous pensez que vous utiliserez moins la salière, cependant, la première chose à faire est de savoir si vous consommez des aliments transformés qui en contiennent.
Les aliments avec beaucoup de sel sont les saucisses, les viandes fumées, les fromages affinés, le pain et les pâtisseries, les cornichons, les collations salées, les soupes et les crèmes préparées et la plupart des plats précuits. Il est essentiel de trouver des alternatives à faible teneur en sel à ces produits.
Façons d'économiser du sel au quotidien
- La meilleure façon d'éviter l'excès de sel est d' éviter les produits précuits et de cuisiner à la maison avec des ingrédients frais en utilisant peu de sel.
- Réduisez progressivement le sel que vous ajoutez aux plats pendant la préparation. De cette façon, votre goût s'y habituera et vous ne remarquerez pas de changement insupportable, quelque chose qui peut vous arriver si vous vous débarrassez complètement de sel du jour au lendemain.
- Pour donner de la saveur aux plats, vous pouvez utiliser des épices comme le paprika, l'ail et l'oignon, le curry ou la muscade.
- Les oignons, l'ail, les herbes aromatiques fraîches et le zeste de citron bio peuvent également ajouter de la saveur.
- Dans le cas des eaux minérales, regardez l'étiquette et choisissez celles qui sont présentées comme adaptées à un régime pauvre en sodium.
