Nous avons récemment discuté de la façon de faire un magnifique jardin de plantes aromatiques et médicinales, pour donner plus de saveur à nos aliments, et plus de santé à notre corps.
Un problème (je ne sais pas si je dois vraiment l'appeler ainsi) est que, parfois, nous produisons trop d'herbe aromatique ou de plantes médicinales, une quantité qui dépasse nos besoins à ce moment-là, ajoutée à celles qui ne produisent qu'à certaines périodes de l'année.
C’est pourquoi il est si important de trouver un moyen de les conserver, de pouvoir les utiliser tout au long de l’année, ou si on préfère les vendre, les échanger ou même, ce que je fais habituellement, pourquoi pas, les donner.
Dans cet esprit, voici dix façons faciles et très simples de reproduire afin que nous puissions conserver et utiliser ces plantes fantastiques tout au long de l'année.
Séchez les plantes médicinales et les herbes de 4 manières différentes
Séchage à l'air : Lorsque nous avons suffisamment d'espace, une façon est d'attacher de petits paquets d'herbes propres (environ 4 ou 5 tiges) et de les suspendre à l'envers dans un endroit sombre. L'endroit doit être chaud et bien ventilé.
Le temps de séchage est d'environ 2 à 4 semaines. J'ai utilisé des armoires, accroché les herbes sur le pôle à vêtements, lorsque les feuilles sont croustillantes et se désagrègent facilement, le séchage est prêt et nous pouvons les préparer pour le stockage.
Four : Les tiges propres sont placées en une seule couche sur une plaque de cuisson préchauffée à 180 degrés pendant environ 3-4 heures, en gardant la porte du four ouverte en tout temps (pour laisser l'humidité s'échapper).
Nous pouvons utiliser du papier essuie-tout pour faire plus d'une couche, car la dépense énergétique est élevée, nous mettons du papier, puis les herbes plus de papier et une autre couche d'herbes comme celle-ci jusqu'à 5 couches, il est important de contrôler le processus et de tourner ou de remuer le herbes, pour éviter que certaines ne se dessèchent plus que d'autres. Ils seront prêts lorsqu'ils seront croustillants.
Séchez à froid : Nous lavons les herbes, puis nous les essuyons avec un chiffon doux pour éliminer l'humidité, puis elles sont placées avec du papier absorbant dans une rôtissoire, en une seule couche d'herbes. Nous les mettons au réfrigérateur et les retirons une fois qu'ils sont complètement secs.
Comment sécher les plantes rapidement
Séchage au micro-ondes : C'est une méthode rapide et facile … mais attention, pendant qu'il chauffe, il faut s'assurer qu'ils ne sèchent pas trop, cela peut mettre le feu à l'appareil. Pour ce faire, les herbes sont enveloppées en petite quantité dans du papier absorbant, pendant deux minutes à faible puissance, retirées, retournées et 2 minutes de plus.
S'ils ne sont pas encore secs, répétez le processus en réduisant le temps à 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient secs, je ne recommande vraiment pas cette méthode , personnellement j'ai vérifié et les herbes sont trop sèches, elles ne donnent pas toute leur saveur, et cela consomme beaucoup d'énergie identique à la méthode précédente.
Autres méthodes de conservation des plantes aromatiques
Sel ou sucre : Les herbes sont couvertes de sel ou de sucre et laissées comme ça jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Une fois sèches, les feuilles sont retirées et conservées dans un contenant hermétique. Choisissez le sel ou le sucre, en fonction de la saveur de l'herbe et de ce qui conviendrait le mieux, car une partie de la saveur du sel ou du sucre est transférée à l'herbe.
Congeler dans des glaçons : Ils peuvent être congelés, lavés, hachés et mis dans des glaçons avec de l'eau bien qu'il soit préférable de le faire avec un bouillon de légumes ou de l'huile. Lorsqu'il est nécessaire de cuisiner, vous pouvez sortir un cube et le déposer directement sur le plat en cours de cuisson (la décongélation en premier est facultative, pensez à prendre en compte le liquide que nous utilisons dans le congélateur). Conseil: essayez de mélanger vos herbes préférées avant de les congeler.
Congeler entières ou hachées : De nombreuses herbes se congèlent bien sans ajouter de liquide. Nous lavons et séchons les feuilles, puis nous les plaçons dans des sacs de congélation avec fermeture de type ziploc, et nous retirons le plus d'air possible et le plaçons au congélateur. Nous pouvons les congeler entiers et hachés, et également en portions pour gagner du temps lors d'une utilisation ultérieure.
Faire un pesto : laver propre puis hacher dans un robot culinaire, ajouter suffisamment d'huile jusqu'à ce que le mélange soit pâteux. Le pesto est à l'origine fait avec du basilic, mais il y a beaucoup d'herbes qui sont très bonnes avec comme la coriandre, le persil et d'autres comme ça (environ la mesure est de 2 tasses d'herbes fraîches pour 1/3 de tasse d'huile d'olive ). Une fois terminé, il peut être congelé en cubes pour une utilisation ultérieure ou conservé au réfrigérateur ou au réfrigérateur. Cela dure une semaine environ, peut-être un peu plus longtemps, mais pas longtemps car ensuite il commence à rouiller.
Assaisonner le sel : Avoir un plateau d'assaisonnements prêt à portée de main est génial. Pour créer notre propre mix, la procédure est simple. Les herbes sont lavées et hachées puis mélangées au sel, cela les séchera et les conservera. Nous utilisons tout ensemble pour saler, aromatiser et aromatiser tout en même temps.
Beurre aux herbes : C'est la même chose que dans la procédure de congélation dans des glaçons, mais le véhicule sera du beurre, pour cela, nous remplissons le plateau pour les cubes avec les herbes déjà lavées et hachées, puis nous versons du beurre chauffé pour que ce liquide soit laissé refroidir et nous gèlons.
Conseils pour le séchage des herbes aromatiques ou tout autre moyen de les conserver
Si vous remarquez de l'humidité dans les contenants hermétiques ou les sacs en plastique scellés après avoir stocké les herbes séchées, c'est un signe que l'humidité était toujours présente lors de l'emballage.
La moisissure peut se développer à cause de l'humidité, alors assurez-vous que les herbes sont complètement sèches et exemptes d'humidité. Si vous préférez qu'il soit frais pendant les longs mois d'hiver, pensez à le cultiver à l'intérieur.
Séchoirs solaires
Le séchoir solaire est un outil très utile et peut être utilisé dans des processus tels que: le séchage des récoltes, la déshydratation des fruits et légumes à usage commercial, la déshydratation des produits laitiers tels que le lait, pour sécher les encres de l'industrie textile et bien plus encore.
Le processus de séchage implique l'élimination partielle de l'eau du matériau à sécher. Il existe de nombreux types de séchoirs solaires, qui sont adaptés aux besoins de chaque utilisateur.
Sèche - linge solaire : Ce type de séchoir solaire est, comme son nom l'indique, une armoire dont un côté est exposé au soleil, qui génère de l'air chaud qui sèche les matériaux, et l'humidité doit être éliminée en faisant circuler l'air. .
Sécheur solaire à effet de serre : Le séchoir solaire à effet de serre se caractérise par une large face en plastique ou en verre translucide sur la face orientée au sud ou au nord (selon l'hémisphère, au nord, il est au sud et au sud, au nord) et couvertures isolées sur leurs autres faces. L'air chaud sort par les évents. Il est utilisé pour de grandes quantités de séchage solaire.
Sécheur solaire indirect : Dans ce type de séchage solaire, le matériau à sécher est placé sur des plateaux à l'intérieur d'une chambre de séchage opaque, à laquelle un collecteur d'air solaire est fixé. Le soleil ne donne pas de lumière directe au matériau à sécher, mais le capteur solaire chauffe l'air et dirige la chaleur vers la chambre de séchage. En raison des températures dans lesquelles ce sécheur solaire fonctionne, le produit est de meilleure qualité.
Le fonctionnement des séchoirs solaires est très simple et ne nécessite pratiquement aucun entretien. Dans tous les cas, il est recommandé de le garder propre et sec, afin que la chaleur et la lumière puissent être correctement absorbées.
Notre conseil, pour les petites quantités, la méthode 1 est celle indiquée, les méthodes de glaçons, de congélation et de fabrication du sel sont également intéressantes, si nous allons faire beaucoup de quantité pour une raison quelconque et que nous avons un endroit pour fabriquer un séchoir solaire est un une bonne option, ils sont rapides, ils ne consomment pas plus d'énergie que le soleil et le produit final est optimal.
Sécher dans la cuisine sans plus que l'ombre:
