La consommation de miel a été un sujet très populaire ces dernières décennies, car il existe une opinion très hétérogène quant à ses effets positifs et négatifs sur la santé.
D'une part, il y a ceux qui disent que le miel est malsain en raison de sa forte teneur en fructose. D'un autre côté, il y a ceux qui disent que les composants bénéfiques et les propriétés du miel l'emportent sur les composants nocifs.
Mais qui devons-nous croire? Nous vous donnerons tous les détails ci-dessous.
Qu'est-ce que le miel?
Le miel est un produit naturel utilisé depuis des centaines d'années et se distingue par sa longue durée de conservation, qui peut durer des années.
Il a également été utilisé et est actuellement utilisé comme édulcorant, comme remède naturel contre diverses maladies et même comme «pommade» pour traiter certaines plaies ou blessures.
Cependant, depuis que les effets nocifs du fructose ont été découverts, beaucoup ont remis en question la consommation de cet aliment délicieux et nutritif.
Élaboration de miel
Comme chacun sait, le miel est fabriqué par les abeilles en collectant le nectar des fleurs, un type de sucre liquide présent dans les plantes.
Dans la ruche, les abeilles travaillent en équipe pour convertir le nectar en miel, un processus dans lequel elles digèrent et régurgitent le nectar encore et encore, passant cette substance de bouche en bouche jusqu'à ce qu'elle soit finalement transformée en miel.
Après ce processus de fabrication, les abeilles déposent les petites quantités de miel dans les alvéoles des rayons et les scellent avec de la cire pour protéger le miel et le conserver pendant de longues périodes.
Propriétés du miel
Les propriétés nutritionnelles du miel et sa composition varient en fonction de l'origine du nectar récolté par les abeilles (romarin, manuka, bruyère, thym, mille fleurs, eucalyptus, châtaignier, fleur d'oranger ou chêne). Mais nous parlons toujours de miel et généralement une portion a:
- 82% de sucre, dont 40% de fructose.
- Vitamines, minéraux et antioxydants.
- Index glycémique élevé.
Vitamines dans le miel
Le miel contient des vitamines A, D, E, B1, C, K, d'autres vitamines du groupe B (vitamine B), de la choline.
Il contient également de la rutine, un flavonoïde composé de quercétine et de rutinose, dont la fonction principale est d'être un agent protecteur du système circulatoire, ainsi qu'un antioxydant et un stimulant du système immunitaire.
Les minéraux
Parmi les minéraux présents dans la composition naturelle du miel figurent l'aluminium, le soufre, le calcium, le chlore, le cuivre, le zinc, le phosphore, le fer, le manganèse, le plomb, le potassium, le silicium et le sodium.
Cette riche concentration en minéraux, vitamines et autres nutriments est principalement due au pollen des fleurs.
Index glycémique
L'indice glycémique du miel est très proche du sucre blanc. Alors que celle du miel est de 60, celle du sucre est de 70. On parle donc d'un aliment à index glycémique très élevé.
Avantages du miel
Il existe de nombreuses études qui se sont concentrées sur les avantages et les inconvénients de ce produit naturel et ils se sont mis d'accord sur plusieurs aspects.
La consommation de miel affecte positivement le profil lipidique de l'organisme, ce qui se traduit par une réduction des taux de cholestérol LDL et de triglycérides et une augmentation du cholestérol HDL.
De même, dans plusieurs études, il a été observé que la consommation de miel réduit considérablement le taux de protéine C-réactive, un marqueur de l'inflammation associée aux maladies cardiaques.
Antioxydant naturel
La teneur élevée en antioxydants présents dans les variétés de miel pures et non raffinées est également un indicateur sain. Les antioxydants sont des substances qui protègent le corps contre les dommages oxydatifs produits par les radicaux libres, qui peuvent endommager des molécules importantes telles que l'ADN.
Il est important de noter que les variétés de miel plus foncées sont plus riches en antioxydants que les variétés claires.
Excellent digestif
Il est prouvé que le miel favorise le bon fonctionnement du système digestif. En aidant à métaboliser les aliments, c'est un excellent antidote aux problèmes de digestion. Par exemple, dans notre article sur le miel et la cannelle, nous mettons en évidence les possibilités de combiner ces deux aliments au bénéfice du système digestif, ainsi que du système circulatoire.
Miel pour les soins de la peau
Le miel a également des propriétés thérapeutiques lorsqu'il est appliqué localement sur la peau, car il s'est avéré être un puissant antibactérien. Cela est dû à l'un de ses composants, la glucose oxydase. Il peut être utilisé comme exfoliant, pour les problèmes d'acné et d'autres affections cutanées ou cutanées en général, telles que les plaies et les brûlures.
Il est également utilisé comme hydratant naturel.
Soin de la gorge
Le miel est largement utilisé pour traiter les symptômes de la grippe et en particulier pour les problèmes de gorge, comme la toux et les courbatures en général. Pour cela, il peut être utilisé seul ou avec du citron. Les deux aliments forment ensemble une bonne combinaison, également en raison des vitamines qu'ils contiennent.
Contre-indications du miel
La consommation de miel a-t-elle des effets négatifs, des contre-indications ou des effets secondaires pour la santé?
Si vous êtes diabétique, vous devez faire attention à la consommation de miel. Selon certaines études menées chez des patients diabétiques, la consommation régulière de miel augmente la glycémie.
Cependant, par rapport au dextrose ou au saccharose, l'augmentation de la glycémie est moindre.
Une autre chose à garder à l'esprit est qu'il est recommandé aux enfants de moins d'un an de ne pas donner de miel au goût.
conclusion
Si vous êtes une personne saine et active, sans problèmes de santé apparents, la consommation de miel ne fera que vous être bénéfique et améliorera divers aspects de votre santé.
Si, au contraire, vous avez des problèmes de glucose ou souffrez de diabète, n'abusez pas du miel et contrôlez votre taux de glucose afin de savoir dans quelle mesure vous tolérez ce produit naturel.
