Le safran est l'une des épices les plus chères au monde, tout comme les stigmates de la fleur de Crocus sativus , tout comme le fait d'être quelque chose de si délicat, nécessite qu'il soit récolté à la main et enfin et surtout, il y a une plante facile à cultiver.
Bien que nous pensons tous que cette plante est originaire d'Espagne, elle est en fait originaire de Grèce, où elle était vénérée pour ses propriétés médicinales. Les gens ont mangé du safran pour augmenter la libido, stimuler l'humeur et améliorer la mémoire.
Il faut 75 000 fleurs de safran pour produire un peu moins d'une livre d'épices safranées.
Utilisations médicinales et propriétés du safran
Les stigmates, et parfois aussi les pétales, sont également utilisés pour fabriquer des médicaments. Le safran est utilisé pour l'asthme, la toux, les maux de gorge, la coqueluche (coqueluche) et pour décoller les mucosités (comme expectorant).
Il est également utilisé pour les problèmes de sommeil (comme l'insomnie), le cancer, le "durcissement des artères" (athérosclérose), les vomissements, les gaz intestinaux (flatulences), la dépression, l'anxiété, l'amélioration de la mémoire, la maladie d'Alzheimer, crachats de sang (hémoptysie), douleur associée à l'accouchement, brûlures d'estomac, performance et récupération après l'exercice, affection cutanée appelée psoriasis et peau sèche.
Les femmes utilisent le safran pour les crampes menstruelles et le syndrome prémenstruel (SPM). Les hommes l'utilisent pour prévenir l'orgasme précoce ou l'éjaculation prématurée et l'infertilité.
Le safran est également utilisé pour provoquer la transpiration, augmenter l'intérêt pour les relations sexuelles (comme aphrodisiaque) et améliorer la glycémie chez les patients prenant des médicaments pour la schizophrénie.
Certaines personnes l'appliquent directement sur le cuir chevelu pour la calvitie (alopécie).
Dans les aliments, le safran est utilisé comme épice, comme colorant alimentaire et comme agent aromatisant, bien qu'aujourd'hui le curcuma soit plus utilisé à ces fins en raison de son faible prix.
Les extraits de safran sont également utilisés comme parfum dans les parfums et comme colorant pour les tissus.
Avantages pour la santé du safran
Un puissant antioxydant
Le safran contient une gamme impressionnante de composés végétaux qui agissent comme des antioxydants, des molécules qui protègent les cellules contre les radicaux libres et le stress oxydatif.
Les antioxydants notables du safran comprennent le crocin, la crocétine, le safranal et le kaempférol.
La crocine et la crocétine sont des pigments caroténoïdes et sont responsables de la couleur rouge du safran. Les deux composés peuvent avoir des propriétés antidépressives, protéger les cellules cérébrales contre les dommages progressifs, améliorer l'inflammation, réduire l'appétit et favoriser la perte de poids.
Le safranal donne au safran sa saveur et son arôme distinctifs. La recherche a montré qu'il peut aider à améliorer l'humeur, la mémoire et la capacité d'apprentissage, ainsi qu'à protéger les cellules cérébrales contre le stress oxydatif.
Enfin, le caempférol se trouve dans les pétales de fleurs de safran. Ce composé est lié à différents avantages pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation, ainsi que des propriétés anticancéreuses et l'augmentation de l'activité antidépressive.
Améliore l'humeur et les symptômes de la dépression
Le safran est surnommé «l'épice du soleil». Cela n'est pas seulement dû à sa couleur distinctive, mais aussi parce qu'il peut aider à égayer l'humeur de l'utilisateur.
Dans une revue de cinq études, les suppléments de safran étaient significativement plus efficaces que les placebos dans le traitement des symptômes de la dépression légère à modérée.
D'autres études ont montré que la prise de 30 mg de safran par jour était aussi efficace que la fluoxétine, l'imipramine et le citalopram, traitements conventionnels de la dépression. Et évidemment et contrairement aux médicaments, sans effets secondaires.
Les pétales de safran et la stigmatisation du fil semblent être efficaces contre la dépression légère à modérée.
Mais des études humaines plus longues avec plus de participants sont encore nécessaires avant que le safran puisse être recommandé comme traitement efficace de la dépression.
Peut avoir des propriétés anticancéreuses
Le safran est riche en antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs. Les dommages causés par les radicaux libres ont été liés à des maladies chroniques comme le cancer.
Dans des études en éprouvette, il a été démontré que le safran et ses composés tuent ou suppriment sélectivement les cellules cancéreuses du côlon, tout en laissant intactes les cellules normales ou saines.
Cet effet s'applique également à la peau, à la moelle osseuse, à la prostate, aux poumons, aux seins, au col de l'utérus et à d'autres cellules cancéreuses. En outre, des études in vitro ont montré que la crocine (le principal antioxydant du safran) peut améliorer positivement l'effet de la chimiothérapie.
Bien que ces résultats d'étude soient prometteurs, les effets anticancéreux du safran n'ont pas été bien étudiés chez l'homme et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Réduire les symptômes du SPM
Le syndrome prémenstruel (SPM) est un terme qui décrit les symptômes physiques, émotionnels et psychologiques qui surviennent avant le début d'une période menstruelle. Diverses études montrent que le safran peut aider à traiter les symptômes du SPM.
Chez les femmes âgées de 20 à 45 ans, la prise de 30 mg de safran par jour était plus efficace qu'un placebo dans le traitement des symptômes du syndrome prémenstruel tels que l'irritabilité, les maux de tête, les envies de fumer et la douleur.
Une autre étude a révélé que le simple fait de sentir le safran pendant 20 minutes aidait à réduire les symptômes du syndrome prémenstruel comme l'anxiété et à son tour abaissait les niveaux de cortisol, l'hormone du stress.
Peut agir comme un aphrodisiaque
Les aphrodisiaques sont des aliments ou des suppléments qui aident à stimuler votre libido. Des études ont montré que le safran peut avoir des propriétés aphrodisiaques, en particulier chez les personnes prenant des antidépresseurs.
Par exemple, la prise de 30 mg de safran par jour pendant quatre semaines a considérablement amélioré la fonction érectile par rapport à un placebo chez les hommes souffrant de dysfonction érectile liée aux antidépresseurs. De plus, une analyse de six études a montré que la prise de safran améliorait considérablement la fonction érectile, la libido et la satisfaction globale, mais pas les caractéristiques du sperme.
Chez les femmes ayant un faible désir sexuel en raison de la prise d'antidépresseurs, 30 mg de safran par jour pendant quatre semaines ont réduit la douleur liée au sexe et augmenté le désir sexuel et la lubrification, par rapport à un placebo. Mais si cela ressemble à un condiment coûteux, ce qui est le cas, voici une liste d'aliments aphrodisiaques dans un article récent.
Réduisez votre appétit et vous aidez à perdre du poids
Selon des recherches récentes, le safran peut aider à prévenir les grignotines en réduisant l'appétit. L'essai de huit semaines a montré que les femmes prenant des suppléments de safran se sentaient beaucoup plus rassasiées, mangeaient moins fréquemment et perdaient beaucoup plus de poids que les femmes du groupe placebo.
Dans une autre étude de huit semaines, la prise d'un supplément d'extrait de safran a contribué à réduire considérablement l'appétit, l'indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille et la masse grasse totale.
Cependant, les scientifiques ne savent pas comment le safran réduit votre appétit et vous aide à perdre du poids. L'hypothèse est que le safran élève l'humeur, ce qui réduit à son tour nos envies de nourriture.
Réduit les facteurs de risque de maladie cardiaque
Selon plusieurs études chez l'animal et certaines réalisées in vitro, ils indiquent que grâce aux propriétés antioxydantes du safran, il est possible de réduire le cholestérol dans le sang et d'éviter le colmatage des vaisseaux sanguins et des artères.
Safran et diabète
Le safran, également selon certaines études, a une action directe sur la glycémie, réduisant la glycémie et augmentant la sensibilité à l'insuline.
Effets positifs sur la vue
Le safran semble améliorer la vision chez les adultes atteints de DMLA et protéger contre les dommages des radicaux libres, qui sont liés à la DMLA.
Safran et Alzheimer
Apparemment, il peut améliorer la mémoire chez les adultes atteints de la maladie d'Alzheimer, grâce à ses propriétés antioxydantes, il peut notamment améliorer la cognition chez les adultes atteints de cette maladie. Mais cela ne fait que commencer à être étudié.
Dosage lorsqu'il est consommé comme médicament
- Pour la maladie d'Alzheimer: 30 mg d'extrait de safran par jour pendant 22 semaines.
- Pour la dépression: 30 mg d'extrait de safran ou 100 mg de safran par jour pendant 12 semaines maximum.
- Pour le syndrome prémenstruel (SPM): 15 mg d'extrait de safran deux fois par jour.
Contre-indications et effets indésirables du safran
Le safran est totalement sans danger en quantités normales lorsqu'il est consommé comme épice. Cependant, lorsqu'il est consommé comme médicament pendant de longues périodes, il peut présenter des contre-indications avec un risque d'effets secondaires, notamment:
- Bouche sèche
- Anxiété
- Agitation
- Somnolence
- Humeur basse
- Transpiration
- Nausées ou vomissements
- Constipation ou diarrhée
- Changements d'appétit
- Bouffées de chaleur et maux de tête
Une autre des contre-indications du safran est qu'il peut également présenter des réactions allergiques chez certaines personnes.
Prendre de grandes quantités de safran est fortement déconseillé. Des doses élevées, 5 grammes ou plus, peuvent provoquer une intoxication. Des doses de 12 à 20 grammes peuvent être mortelles.
Précautions spéciales et avertissements:
Grossesse et allaitement : Il est dangereux de prendre du safran par voie orale en quantités supérieures à celles que l'on trouve normalement dans les aliments. De plus grandes quantités de safran peuvent provoquer une contraction de l'utérus et provoquer une fausse couche.
On ne sait pas assez sur la sécurité de l'utilisation du safran pendant l'allaitement . Restez prudent et continuez à n'utiliser que des quantités de nourriture.
Trouble bipolaire : le safran semble pouvoir affecter l'humeur. On craint qu'elle puisse déclencher une excitabilité et un comportement impulsif (manie) chez les personnes atteintes de trouble bipolaire. N'utilisez pas de safran si vous avez cette condition.
Allergies aux espèces de plantes Lolium, Olea (y compris l'olive) et Salsola : les personnes allergiques à ces plantes peuvent également être allergiques au safran.
Problèmes cardiaques : le safran peut affecter la vitesse et la force du rythme cardiaque. Prendre de grandes quantités de safran peut aggraver certaines maladies cardiaques.
Pression artérielle basse: le safran peut abaisser la tension artérielle. La prise de safran peut entraîner une pression artérielle trop basse chez les personnes souffrant d'hypotension.
IMPORTANT : Ces informations sont destinées à compléter, et non à remplacer, les conseils de votre médecin ou professionnel de la santé et ne sont pas destinées à couvrir toutes les utilisations, précautions, interactions ou effets indésirables possibles. Ces informations peuvent ne pas correspondre à votre situation de santé spécifique. Ne jamais retarder ou ignorer la recherche d'un avis médical professionnel auprès de votre médecin ou d'un autre professionnel de la santé qualifié en raison de quelque chose que vous avez lu sur les éco-choses. Vous devez toujours consulter un professionnel de la santé avant de commencer, d'arrêter ou de modifier tout type de traitement.
