Les fruits et les graines de la plante Illicium verum sont connus sous le nom d' anis étoilé .
Cette plante, endémique de Chine, est cultivée dans une partie du pays asiatique et dans le sud du continent.
En Asie du Sud-Est, il est également utilisé en gastronomie. En fait, l'un des plats principaux de la cuisine vietnamienne est un wok de nouilles à l'anis étoilé.
En France, il sert déjà à faire une liqueur, un peu plus sophistiquée et chère que celle normalement commercialisée en Europe à base d'anis vert.
Bien que son utilisation et son utilisation comme anis médicinal et pour la confiserie se soient développées ces derniers temps, ce sont les marchands européens du XVIIe siècle qui ont introduit cette plante en Occident.
Propriétés de l'anis étoilé
En plus de sa saveur anisée, et bien qu'ils ne soient pas liés à la plante que nous connaissons sous le nom d'anis vert, Pimpinella anisum L., ils partagent certaines propriétés, en plus de leur saveur.
Cela est dû, principalement, à un composant chimique commun aux deux plantes, l' anéthole . Ce composé présent dans les propriétés de l'anis étoilé, également appelé parapropénylanilose, se retrouve également dans le fenouil.
Ce composant rend l'utilisation de l'anis étoilé très utile pour lutter contre les coliques, les douleurs musculaires et articulaires.
En même temps, il contribue à améliorer le tractus intestinal et la digestion. Par exemple, pour les coliques infantiles, ces crampes et gaz dans le système digestif des nouveau-nés peuvent être atténués grâce à l'utilisation d'anis étoilé.
Dans ce cas, en tenant compte du fait que les très jeunes bébés ne doivent pas consommer ces types de plantes, ou autres, la consommation d'anis étoilé se fera par le lait maternel. Ce sera la mère qui consommera les propriétés de l'anis étoilé par infusion, qui à son tour passera au bébé avec son lait maternel.
Il est également utile pour les spasmes de l'estomac et de la vésicule biliaire, à condition que la personne soit en bonne santé et n'ait pas de problèmes d'irritation de l'estomac.
L'anis étoilé a également des principes actifs antibactériens et fongicides, c'est pourquoi il est très utile pour traiter la grippe, la bronchite, la toux et l'asthme. Un autre ingrédient actif de l'anis étoilé est le linalol. Ceci est utilisé comme antioxydant naturel, en plus d'éliminer les toxines du corps.
Comment consommer de l'anis étoilé
Si le principal moyen de consommer l'anis étoilé et d'obtenir directement ses propriétés passe par les infusions, il est également présent dans de nombreux produits, tels que les savons, les crèmes et, comme nous l'avons mentionné récemment dans un article spécialement dédié à lui, dans l'huile. anis étoilé indispensable.
A consommer en infusion d'anis étoilé il peut être mélangé avec de la camomille. Cela se fait dans un rapport d'un anis (une étoile), une cuillère à soupe de camomille et 250 ml d'eau.
Faites bouillir l'eau, ajoutez les plantes, couvrez et laissez reposer 5 à 10 minutes.
Il peut être servi avec du miel ou du sirop d'agave.
Les propriétés de la camomille et de l'anis étoilé amélioreront mutuellement les deux herbes bénéfiques pour l'estomac et la digestion.
Contre-indications de l'anis étoilé
L'anis étoilé ne présente pas de grandes contre-indications, mais il faut savoir que l'anéthole, son principal principe actif, est toxique en grande quantité.
Ce composant peut être mauvais pour le foie chez les personnes qui ont cet organe endommagé. Par conséquent, les personnes souffrant d'alcoolisme, de cirrhose ou d'hépatite devraient éviter de consommer de l'anis étoilé.
Il en va de même pour les personnes souffrant d'intestin irritable ou de problèmes intestinaux graves.
En augmentant les sécrétions dans l'estomac, sa consommation n'est pas non plus recommandée pour les personnes qui souffrent de certains types de problèmes d'estomac tels que les ulcères d'estomac.
L'utilisation de l'huile essentielle d'anis n'est pas recommandée chez la femme enceinte, la femme allaitante ou le jeune enfant. Il est également important, dans le cas de l'huile essentielle, de faire un test sur la peau avant de l'utiliser par voie topique.