Flans à la vanille et à la noix de coco
Montse Tàpia
La noix de coco s'est avérée bonne pour nos cœurs. De plus, 8 aliments pleins de saveur sont extraits de ce fruit tropical pour de multiples usages.
La noix de coco est une véritable découverte pour la cuisine végétarienne .
Ce fruit nous offre 8 aliments sains et très polyvalents.
Recette de flan à la noix de coco
La noix de coco est utilisée de trois façons dans cette recette : du lait de coco sain pour le cœur, du sucre de coco à faible indice glycémique et de la noix de coco râpée pour une couverture spéciale.
Ingrédients pour 4 portions
- 400 ml de lait de coco
- 20 g de flocons d'agar-agar
- 4 cuillères à soupe de sucre de canne ou de coco
- 1 gousse de vanille, ouverte et grattée à l'intérieur
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée ou en flocons
- 2-3 gouttes d'essence d'amande amère ou d'amaretto (facultatif)
préparation
- Porter le lait à ébullition avec la vanille et un zeste de citron vert. Lorsqu'il atteint l'ébullition, ajoutez la gélose et faites cuire sans arrêter de remuer jusqu'à ce qu'elle soit défaite. Si vous le souhaitez, l'essence ou l'amaretto est ajouté.
- La vanille et le citron vert sont enlevés et le mélange est versé dans 4 petits bols à flane. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
- Une fois pris, les flans sont soigneusement retirés du moule et saupoudrés de noix de coco râpée.
En variante , ils peuvent être garnis d'un quartier de citron vert ou servis avec des fraises, des mangues, des cerises ou des baies.
Une portion apporte: 95 calories, 93 g de glucides, 1 g de protéines, 3 g de matières grasses et 20% du magnésium nécessaire par jour.
