Que sont les feuilles de curry?
Bien que l'assaisonnement que nous connaissons sous le nom de curry soit un mélange d'herbes aromatiques et d'épices chaudes, il ne partage que le nom et un arôme similaire avec cette plante.
Les feuilles du curry sont les feuilles de la plante Murraya koenigii, d'origine asiatique. Cette plante peut être trouvée dans différentes parties du monde aujourd'hui et sous différents formats, bien que la plante fraîche soit largement utilisée en particulier en Birmanie, au Sri Lanka et bien sûr en Inde
Il est présent à la fois en cuisine et en médecine ayurvédique en raison de ses propriétés médicinales et en gastronomie.
Propriétés des feuilles de curry
Les feuilles de curry, également appelées Kaloupilé, ont des propriétés médicinales et des bienfaits pour la santé très intéressants, parmi lesquels la plante est un puissant antioxydant et anti-inflammatoire, et ses feuilles sont utilisées comme hépatoprotecteur, contre le diabète et pour contrer les problèmes. cholestérol.
Autres avantages notables des feuilles de curry
Guérir la diarrhée et autres problèmes digestifs. En médecine ayurvédique, la plante de curry est utilisée pour traiter la diarrhée, ainsi que la constipation et d'autres troubles du tractus intestinal.
Protecteur gastro-intestinal. En ayant des propriétés laxatives douces, il peut aider à réguler le tractus gastro-intestinal en cas d'altération de son bon fonctionnement.
Cela profite à la vue. La teneur élevée en feuilles de curry en vitamine A, l'une des vitamines essentielles au bon fonctionnement de l'appareil oculaire, fait de cette plante un allié pour contrer les problèmes de vision légers, dus soit à l'âge, soit à une vue fatiguée. ou par une exposition constante à la lumière des écrans.
Protège la peau. Les cataplasmes et masques de feuilles de curry sont utilisés pour les affections cutanées ou les piqûres d'insectes comme les moustiques et les puces, pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
Il est également utile, précisément pour cette raison, de traiter les dommages tels que les éraflures et les brûlures des couches supérieures de la peau.
Anémie. Les feuilles de curry, en particulier les comprimés, contiennent d'énormes quantités de fer d'origine végétale. Par conséquent, ils sont fortement recommandés pour les personnes ayant un faible taux de fer ou une anémie. Et surtout pour les végétariens et végétaliens, puisqu'il s'agit d'un fer 100% végétal.
Acheter des comprimés de feuilles de curry
L'un des moyens les plus simples de trouver des feuilles de curry est en comprimés. Ceux-ci sont généralement recommandés pour les personnes à faible teneur en fer en raison de la teneur élevée en ce minéral.
Seules deux gélules de comprimés de feuilles de curry, le nombre recommandé de gélules à prendre par jour, contiennent 100% de la quantité moyenne nécessaire pour un adulte de ce minéral, 14 mg, bien que ce besoin varie en fonction de l'âge et l'état. Par exemple, les femmes qui ont des règles ont besoin de plus de fer que les filles et les garçons, que les femmes enceintes ou ménopausées, et bien sûr moins que les hommes adultes.
Bien qu'il soit difficile d'acheter des feuilles de curry fraîches même aujourd'hui, du moins dans de nombreuses villes, acheter des feuilles de curry en comprimés (généralement, il s'agit de la poudre en comprimés bio) est beaucoup plus abordable.
Ces comprimés peuvent être trouvés sur des plateformes telles que Anastore et d'autres magasins en ligne spécialisés, ainsi que de nombreuses herbes et diététiques, physiques et en ligne.
En tout cas, nul doute que cette plante, utilisée depuis des temps immémoriaux en médecine ayurvédique, doit être présente dans notre gastronomie et dans notre kit de remèdes naturels.