Des recettes de garde-manger à déguster comme si vous étiez au restaurant

Des recettes de garde-manger à déguster comme si vous étiez au restaurant

Pour un pique-nique en terrasse ou sur le balcon, un repas virtuel entre amis ou un hommage personnel: avec les basiques du garde-manger vous pourrez préparer des recettes qui vous feront ne pas manquer de quitter la maison.

Avec tout ce temps passé à la maison, il peut arriver à beaucoup d'entre nous que nous commencions à avoir envie de certaines choses, comme sortir manger une pizza fraîchement préparée avec des amis ou avoir une glace végétalienne crémeuse au soleil. De plus, même si nous sommes à la maison, nous pouvons finir par cuisiner toujours la même chose et nous ennuyer avec ces plats. Au final, la nourriture a non seulement son côté nutritionnel, mais aussi réconfortant et social.

La bonne nouvelle, c'est qu'avec un peu d'imagination, nous pouvons le résoudre . On peut préparer chez soi les plats dont on a envie avec les produits du garde-manger, sans avoir à sortir, et ensuite les déguster lors d'un rendez-vous virtuel entre amis ou sur un balcon ou une fenêtre ouverte au soleil.

S'il vous manque un ingrédient dans les recettes, vous avez la possibilité de le remplacer. Et donc, vraiment, il ne sera pas nécessaire de quitter la maison .

Pizza vegan maison

Vous aimez aller manger de la pizza entre amis? Ou appeler pour faire livrer la pizza à votre domicile? Je vous assure qu'avec cette recette de pizza express, vous pourrez déguster une bonne pizza en moins de temps qu'il n'en faudrait au livreur pour frapper à votre porte .

De plus, vous n'avez besoin que de 4 ingrédients de base que vous aurez sûrement dans le garde-manger et vous n'avez pas besoin de pétrir ou de laisser la pâte fermenter , car elle utilise de la levure de boulangerie au lieu de la levure de boulanger.

Ensuite, vous pouvez le décorer à votre goût : avec la sauce tomate typique, le seitan, le tofu, le fromage, les légumes, etc. Ou essayez d'autres sauces comme le pesto, par exemple.

Une autre option consiste à cuire la pizza, puis à ajouter du guacamole et des crudités pour la savourer plus fraîche.

Ingrédients:

• 350 g de farine de blé entier
• 3 cuillères à café de levure (levure chimique)
• 1 cuillère à café de sel
• 175 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Garnitures à notre goût: sauce tomate, champignons, légumes, tofu, protéines végétales, tempeh, bolognaise vegan, pesto, fromage …

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la levure.
2. Ajoutez l'eau et l'huile et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte non collante.
3. Formez la base de la pizza, ajoutez les garnitures à votre goût et faites cuire à 200 ºC pendant 20 minutes.

Chana masala

Les légumineuses sont sûrement l' une des choses que vous avez dans le garde-manger . Et c'est très bien, car les légumineuses sont une bonne source de protéines, en plus d'être riches en fibres, en vitamines B, en fer, en calcium, en zinc et en magnésium, entre autres.

Pour ne pas vous ennuyer avec eux, avec un peu d'imagination, vous pouvez transformer les ragoûts typiques habituels en différents plats. En ajoutant des épices et des assaisonnements , nous pouvons transformer ces repas en plats de cuisine exotique.

Par exemple, si nous utilisons du gingembre, du piment, du lait de coco et de la coriandre fraîche, nous préparons un curry thaï ; avec poivrons, cumin, coriandre, ail, chili, origan et tomate, un plat mexicain; avec du ras-el-hanout ou une combinaison de poivre, cannelle, cumin et fruits secs, on peut préparer un ragoût marocain ; ou avec un mélange de currys, des plats indiens comme ce chana masala . Si nous n'avons pas toutes les épices, nous utiliserons celles que nous avons sous la main.

Ingrédients:

• 700 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits par nos soins)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• ½ à 1 cuillère à café de chili
• 1 cuillère à café de garam masala (nous pouvons remplacer le curry si nous ne l'avons pas)
• 1 boîte de 700 g de tomates concassées ou de tomates fraîches râpées
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco, de sirop d'érable ou une pincée de stevia
• Sel

Préparation:

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
2. Ajouter les épices et faire revenir un peu en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas.
3. Ajouter les tomates concassées, le sel et l'édulcorant et cuire environ 15 minutes. Goûtez la saveur.
4. Ajouter les pois chiches et cuire encore 10 minutes.
5. Si nous avons, par exemple, des épinards surgelés, vous pouvez les ajouter les dernières minutes pour créer un plat plus équilibré.
6. Servir avec du riz basmati et de la coriandre fraîche.

Burgers de haricots aux légumes

Les hamburgers aux légumes sont l'un des produits que beaucoup de gens achètent et cela donne un peu de respect à préparer à la maison. Mais la vérité est qu'elles sont très faciles à faire.

Il vous suffit de faire une base de légumineuses, d'ajouter des assaisonnements et des épices, un certain type d'épaississant comme la chapelure, les flocons d'avoine, la farine, etc. et voilà.

Le secret est de ne pas trop traiter la pâte , sinon elle reste très molle et ne se lie pas bien et assaisonne bien. Ici, vous avez une recette avec des suggestions pour remplacer n'importe quel ingrédient.

Ingrédients:

• 1½ tasse de haricots noirs cuits et égouttés (ou une autre légumineuse comme les lentilles, les haricots noirs, les haricots blancs, les pois chiches …)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 poivron vert (ou un autre légume tel que champignons, épinards, chou frisé, carotte, poivrons rouges …)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3/4 - 1 tasse de flocons d'avoine (ou farine de blé entier, farine d'amande, farine de sarrasin ou chapelure)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé (ou d'autres épices comme le curry, les herbes fraîches ou séchées)
• 2 cuillères à soupe de persil frais
• 3 cuillères à soupe de tamari ou autre sauce soja (ou plus de sel)
• Sel
• Facultatif: 4 cuillères à soupe de fruits secs, tomates séchées, olives hachées, céréales cuites

Préparation:

1. Hachez l'oignon, l'ail et le poivron.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail environ 10 minutes dans la poêle. Ajouter les légumes et une pincée de sel et faire frire encore quelques minutes (le temps dépendra du type de légume). Ajouter les épices et faire sauter pendant une minute.
3. À l'aide d'un mélangeur, transformez les flocons d'avoine en farine.
4. Dans un bol, écraser les haricots à la fourchette; Vous devez avoir une pâte avec de la texture. Ajouter les flocons d'avoine transformés, les légumes et le tamari. Bien mélanger. Si la pâte ne s'assemble pas, ajoutez plus de flocons d'avoine. Laisser reposer environ 20 minutes au réfrigérateur (la farine d'avoine absorbe l'humidité).
5. Former des hamburgers et les faire frire dans une poêle des deux côtés. Vous pouvez également les cuire à 200 ° C pendant 20 minutes. Retournez-le lorsque cela prend la moitié du temps.

Granola maison pour tous les goûts

Aimeriez-vous avoir un bon bol de lait, de fruits et de céréales croustillantes pour le petit-déjeuner? Qui ne le fait pas! Le seul problème est que le granola commercial contient souvent des ingrédients malsains et est peu coûteux. De plus, les forfaits sont généralement assez petits et, par exemple, pour une famille, ils durent quelques jours.

La solution est de préparer un granola à la maison avec les ingrédients que nous avons sous la main. Ici, je vous laisse une recette universelle pour faire du granola afin que vous puissiez utiliser n'importe quel ingrédient que vous avez dans le garde-manger.

Ingrédients:

• 4 tasses de flocons d'avoine épais (ou d'autres flocons comme le quinoa, l'épeautre, le sarrasin ou des céréales soufflées comme l'amarante, le riz brun, le quinoa ou les grains de sarrasin … ou un mélange de ceux-ci)
• 1½ tasse de noix crues (noix, noix de cajou, copeaux de noix de coco, amandes, noisettes, pistaches, graines de tournesol, graines de citrouille …)
• Une pincée de sel
• Épices: cannelle, vanille, gingembre, zeste d'orange … (facultatif)
• ½ tasse de sirop d'érable, riz, noix de coco ou autre édulcorant liquide
• ½ tasse d'huile de noix de coco ou autre huile
• ½ à 1 tasse de fruits secs (raisins secs, abricots, baies de Goji, dattes, figues) ou pépites de chocolat

Préparation:

1. Hachez les plus grosses noix.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine avec les noix hachées, le sel et les épices.
3. Dans un autre bol, mélanger le sirop avec l'huile et ajouter aux flocons.
4. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 150 ° C pendant 40 minutes.
5. En fin de compte, nous regardons bien pour que le granola ne brûle pas, car chaque four est différent. Il doit être légèrement doré. N'oubliez pas: lorsque vous sortez le granola du four, il sera mou, il durcira lorsqu'il refroidira.
6. Laisser refroidir sur le plateau, mélanger avec les fruits secs et / ou les pépites de chocolat et conserver dans un bocal en verre. Le granola dure environ deux à trois semaines.

Glace à la vanille vegan

Faire de la crème glacée végétalienne à la maison est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît. Le plus difficile est d'attendre qu'il gèle bien.

Ingrédients (1 pot de 1 litre):

• 185 g de noix de cajou crues
• 125 ml de riz ou de sirop d'érable
• 400 ml de lait de coco en conserve
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de vanille en poudre (ou les deux pour une saveur supplémentaire) ou un autre arôme tel que café, chocolat, fruits, épices …

Préparation:

1. Laisser tremper les noix de cajou dans un bol d'eau pendant au moins 4 heures (et jusqu'à 8 heures).
2. Retirez l'eau de trempage des noix de cajou.
3. Battez tous les ingrédients de la glace (noix de cajou, sirop de riz, lait de coco, huile de coco, sel et vanille) dans un mixeur puissant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse sans morceaux.
4. Versez le mélange de crème glacée dans un récipient de 1 litre et mettez-le au congélateur. Pendant les 3 premières heures, sortez la glace du congélateur toutes les 30 minutes et mélangez à l'aide d'une spatule. Cela empêche la formation de cristaux de glace et la glace de rester dure. Après 3 heures, laissez la glace toute la nuit au congélateur.