Pesto de moringa et coriandre
Pelú Campos
Ajoutez du fer, du calcium et plus de 40 antioxydants à vos plats. Idéal pour les salades, les soupes, les smoothies, les falafels, le pain pita ou les nachos.
Le moringa est un arbre qui profite de tout. Il est utilisé en Inde et dans les tropiques pour prévenir et guérir diverses maladies telles que l'asthme ou les douleurs articulaires.
En Espagne, il est courant de trouver du moringa sous forme de feuilles séchées ou en poudre , riches en minéraux et en antioxydants, parmi lesquels les vitamines A (sous forme de bêta-carotène) et E, et la quercithine se distinguent.
Il est idéal à ajouter tel quel aux salades, soupes ou smoothies. Il a un goût légèrement amer et rappelle le radis et le cresson.
Si vous souhaitez agrémenter vos salades, nous vous conseillons cette sauce pesto moringa et coriandre. Il est également délicieux pour tremper des falafels, du pain pita ou des nachos.
Ingrédients pour 1 pot
- 50 g de moringa (en feuille ou en poudre)
- ½ tasse de coriandre
- 200 g de noix
- 75 g de pignons de pin
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle ou de levure de bière
- 160 ml d'huile d'olive extra vierge
- sel au goût
préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une sauce fine et très onctueuse.
- Utilisez-le pour parfumer les toasts, les pâtes et le riz.
