Qu'est-ce que le cumin?
Le cumin est une plante dont les graines appelées cumin sont utilisées pour créer l'épice connue sous le nom de «cumin».
Bien qu'en général, il soit susceptible d'être broyé, en particulier dans les supermarchés, il est également possible de trouver les graines entières à la fois en vrac et emballées.
C'est donc une plante qui est utilisée comme aromatique et comme condiment, mais les propriétés du cumin sur le plan médicinal, curatif et digestif sont multiples.
Il existe deux types différents de graines de cumin comestibles. La plus courante (en fait on l'appelle "cumin commun") est la graine du Cuminum cyminum susmentionné, mais il existe aussi une autre variété appelée cumin noir, dont le nom scientifique, pour la plante, est Bunium bulbocastanum.
Propriétés du cumin
Les propriétés du cumin sont principalement gastronomiques, mais elles ne sont pas en reste par rapport au reste.
En plus de promouvoir les plats les plus riches du monde entier, tels que le délicieux houmous (originaire de la région actuelle de la Syrie et du Liban, d'où vient historiquement l'épice) sert à les rendre plus digestes.
En ce qui concerne ses propriétés vitaminiques et minérales, le cumin se distingue parmi toutes les épices. Par exemple, il contient de grandes quantités de magnésium, de phosphore, de calcium et de potassium, qui sont tous des minéraux très importants pour la santé et l'entretien. Il est à noter que le mélange de calcium et de magnésium est idéal pour le maintien et le renforcement du système osseux.
Mais de tous les minéraux, ce qui ressort le plus est le fer. La quantité est de 66,4 mg de fer pour 100 grammes de cumin. Il est clair que personne ne mangera 100 grammes de cumin. Elle n'est pas comparable en termes de quantité de nourriture à manger, mais elle est comparable au niveau de fer général qu'elle contient.
Par exemple, le foie animal contient 17,9 mg de ce minéral pour 100 grammes et les lentilles 3,3 mg. Par conséquent, en comparaison, la quantité de fer présente dans cette espèce est énorme . En fait, c'est la nourriture avec le plus de fer qui existe.
De plus, parmi les propriétés du cumin, on ne peut ignorer les vitamines A et E présentes dans l'épice, toutes deux très utiles pour le maintien de la santé.
Avantages du cumin
Le cumin offre de nombreux avantages pour la santé. Bien qu'il soit généralement consommé sous forme d'épice, soit en poudre, soit avec ses graines, une autre façon de consommer du cumin et de bénéficier de ses propriétés est à travers l'huile essentielle de cumin, avec des compresses, des cataplasmes pour la peau ou des infusions de graines.
Les bienfaits généraux de cette graine et ses principales utilisations médicinales sont pour:
Baisser le cholestérol Une étude de l'Université de médecine Shahid Sadoughi (Iran) a montré que la consommation de cumin contribue à abaisser les taux de mauvais cholestérol dans le sang. C'est donc un excellent allié pour les personnes qui ont du mal à réduire le cholestérol de leur corps.
Bronchite. L'utilisation du cumin dans les maladies des bronches, comme la bronchite, s'est avérée très efficace.
Antimicrobien. Le cumin est un antimicrobien naturel, utile pour lutter contre la mauvaise haleine, les caries et autres problèmes bucco-dentaires.
Réduisez la glycémie. Une autre utilisation de cette épice est de lutter contre l'hypoglycémie sanguine.
Relaxant naturel. Les propriétés relaxantes et calmantes du cumin vous aident à vous endormir, à réduire les tensions, le stress et l'anxiété, ainsi qu'à combattre l'insomnie.
Antioxydant Un autre des avantages exceptionnels de cet aliment est dû à sa capacité à lutter contre la détérioration des cellules.
Déficience en fer. Comme il contient d'énormes quantités de fer, il est recommandé d'éviter l'anémie ou de lutter contre la maladie.
Renforcement des os et des dents. En contenant du magnésium et du calcium, le bénéfice pour les os est plus grand que s'il ne contenait qu'un seul des deux minéraux. Bien que l'on parle souvent de calcium, les os ont également besoin d'énormes quantités de magnésium pour rester en bonne santé. Il en va de même pour les dents qui sont composées, entre autres éléments, de ces minéraux.
Contre-indications du cumin
Le cumin est un aliment qui ne présente pas de niveaux de toxicité en consommation normale, mais il existe certaines contre-indications telles que, par exemple, l' huile essentielle de cumin n'est pas recommandée pour les femmes enceintes ou allaitantes , comme c'est le cas avec la plupart de ces huiles. Il est également déconseillé aux enfants de moins de 5 ans .
Il peut avoir des effets secondaires consommés avec d'autres médicaments . Par conséquent, consultez votre médecin à ce sujet.Il y a des personnes qui peuvent avoir une allergie au cumin sans le savoir, simplement parce qu'elles ne l'ont pas consommé consciemment dans le passé.