Quelle est la fonction des acides aminés dans le corps
Les acides aminés sont des substances présentes dans l'organisme, nécessaires aux fonctions vitales et qui composent les protéines. Ceux-ci constituent un total de 20 et sont divisés en acides aminés essentiels (10) et non essentiels (10).
Les éléments non essentiels sont ceux que le corps génère naturellement. C'est le corps lui-même qui est responsable de leur création et de leur synthèse, ce n'est donc pas un problème.
Cependant, le groupe des 10 acides aminés essentiels, également appelés protéines de haute qualité, est ingéré par les aliments.
Le corps est capable de générer jusqu'à 50 000 types de protéines à partir d'acides aminés, et ils contribuent à la régénération et au renforcement des cellules, des muscles et des tissus. Ils transportent l'oxygène et d'autres nutriments vers les muscles, et améliorent la force et l'endurance musculaires.
Classification des 20 acides aminés: essentiels et non essentiels
Les 20 acides aminés des deux catégories ont des caractéristiques parmi leurs propres composants chimiques, et chacun d'eux a une fonction spécifique.
Quels sont les acides aminés essentiels
Les 10 acides aminés essentiels que nous ne pouvons obtenir que pour le bon fonctionnement de notre corps sont:
- Arginine
- Leucine
- Isoleucine
- Valine
- Méthionine
- Lysine
- Phénylalanine
- Tryptophane
- Thréonine
- Histidine
Les non essentiels
- À la fille
- Asparagine
- Aspartate
- Cystéine
- Glycine
- Glutamate
- Glutamine
- Hydroxylysine
- Hydroxyproline
- Proline
- Serine
- Tyrosine
Structure des acides aminés essentiels
La structure chimique des acides aminés est générée par une particule de carbone alpha centrale attachée à: un groupe carboxyle (-COOH), un groupe amino (-NH2), un hydrogène (H) et la chaîne latérale R.
Aliments contenant des acides aminés essentiels
Il existe de nombreux aliments contenant des acides aminés essentiels que nous pouvons consommer et qui sont en fait déjà présents dans notre alimentation. Ce sont les aliments les plus riches en protéines, tant d'origine animale que végétale.
Les personnes qui consomment toutes sortes d'aliments n'ont pas de gros problèmes pour ingérer ces nutriments, car ils peuvent être trouvés tellement dans les aliments de toutes sortes qu'ils consomment. Les principaux aliments contenant des acides aminés essentiels d'origine animale sont:
- Viandes, rouges et blanches
- Saucisses
- Viscères
- Poissons, crustacés et coquillages
- Des œufs
- Les produits laitiers
Cependant, les personnes qui ne consomment que des aliments végétaux et qui basent leur alimentation sur ces types d'ingrédients, tels que les végétaliens, les végétariens et dans une moindre mesure les macrobiotiques, doivent faire très attention à ce qu'elles consomment et doivent consommer de nombreux aliments contenant des acides essentiels. d'origine végétale tels que:
- Légumineuses (pois chiches, fèves, haricots, haricots, lentilles, soja, etc.).
- Céréales (riz, avoine, maïs, teff, blé).
- Graines (sésame, graines de tournesol, graines de lin, graines de chia).
- Noix (noisettes, amandes, cacahuètes, noix, pistaches, noix de cajou).
Il est important dans les régimes végétaliens de combiner la consommation de céréales et de légumineuses pour obtenir ce que l'on appelle des protéines de haute valeur biologique.
Par conséquent, les acides aminés essentiels sont vitaux pour le bon fonctionnement du corps, pour la création de notre structure musculaire, pour la régénération et pour la force et l'endurance.
N'oubliez pas ces aliments, que votre alimentation soit basée sur un régime végétalien ou végétarien ou omnivore, vous devez garder ces aliments à l'esprit.
