Le pourpier , Portulaca oleracea, est l'une de ces plantes mal nommée mauvaise herbe ici dans les écocosas que nous aimons appeler buenazas. Il pousse spontanément dans presque tous les coins, au soleil ou à l'ombre, sur des sols pauvres, de la pierre, du sable, dans tous les coins, contre un mur, dans la cour arrière et même sur des carreaux cassés sur le trottoir.
Le pourpier est comestible et médicinal , les feuilles sont petites, charnues, vert vif et ovales. Les tiges et les branches sont de couleur brun pourpre et la plante pousse, rampe le long du sol et fleurit avec de petites fleurs jaunes. C'est une succulente donc elle se propage en coupant simplement un morceau et en le plaçant dans le sol humide ou dans un verre d'eau.
Cette plante sauvage se trouve dans les climats tempérés et chauds. Il vient d'Asie, où il est utilisé pour ses propriétés cicatrisantes et nutritionnelles depuis des milliers d'années.
Au Portugal, par exemple, c'est la plante qui est largement utilisée dans le domaine où un plat populaire appelé soupe de pourpier est préparé .
Le pourpier est une riche source d' oméga-3 , une huile rare dans notre alimentation et nécessaire pour contrôler le cholestérol, avec le poisson et quelques graines, le pourpier est l'une des meilleures sources, dans 100 g de pourpier il y a environ 350 mg d' acide linoléique (oméga-3).
Plante médicinale.
Cette plante est également riche en vitamines A, B et C et en minéraux , parmi ses propriétés médicinales elle est diurétique , purifie le sang , analgésique , cicatrisante et anti-glycémique ce qui la rend recommandée pour le diabète.
En médecine traditionnelle, le pourpier est également utilisé pour traiter les cas de vomissements , de diarrhée et d'extinction des hémorroïdes . Ses feuilles fraîches sont utilisées par voie topique pour soulager les piqûres d'insectes et également contre l' acné , pour son action anti-inflammatoire.
Pourpier comme nourriture.
Dans la cuisine, vous pouvez utiliser toutes les parties aériennes de Portulaca oleracea L., cuites ou non. Les feuilles sont riches en mucilage, ont un goût légèrement aigre et salé et peuvent être utilisées dans diverses salades, combinées par exemple avec des tomates et des concombres.
Dans les recettes plus élaborées, le pourpier est utilisé dans la préparation de soupes, de sauces pour pâtes et en remplacement des épinards dans les ragoûts.
Attention: Le pourpier a des niveaux élevés d'oxalate comme les épinards, donc sa consommation brute ne doit pas être exagérée et elle est contre-indiquée en cas de problèmes rénaux, sa consommation est également contre-indiquée chez la femme enceinte car elle peut stimuler l'utérus.
