9 alternatives saines au sucre blanc

Claudina Navarro

Il existe de nombreuses alternatives naturelles au sucre blanc qui, avec modération, peuvent adoucir nos desserts avec de nombreux avantages.

Selon l'OMS, la quantité maximale recommandée de sucre par jour est de 25 grammes. Actuellement, en Espagne, nous consommons en moyenne 100 grammes par jour. Cette consommation excessive de sucre , en particulier de sucre blanc, est un facteur clé dans le développement de l'obésité, du diabète, des maladies vasculaires et de certains types de cancer.

Nous semblons avoir un besoin évident de réduire la quantité de sucre que nous consommons. L'un des moyens d'y parvenir est de remplacer le sucre par d'autres alternatives sucrées.

Obeobe Ces produits diffèrent par leur pouvoir sucrant et par les substances additionnelles qu'ils apportent à l'organisme. Certains d'entre eux, avec modération, sont une bonne alternative aux sucres industriels ou synthétiques.

Sucre de canne

En remplacement du sucre , ce n'est pas le plus sain. C'est un sucre partiellement raffiné qui préserve une partie de la mélasse. Mais c'est encore un sucre assez raffiné. Le sucre brun est simplement du sucre blanc avec une touche de couleur: la différence de teneur en saccharose est inférieure à 3%.

Sucre de coco

Le sucre de coco est obtenu en chauffant le jus frais de la fleur de coco. Il a un goût de caramel et est très agréable. Sa teneur en fructose est faible (2-9%) et sa teneur en minéraux est relativement élevée. C'est l' un des édulcorants les plus sains .

Dans cet article, vous pouvez découvrir les 8 aliments obtenus à partir du coccyx.

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Noix de coco

Sucre de canne entier

Pour l'obtenir, les cannes sont hachées, écrasées et on obtient un jus qui s'épaissit et cristallise en le chauffant soigneusement. Il offre une teneur en saccharose de 96% et en minéraux de 2,5%. C'est toujours un sucre concentré.

Feuilles de stévia

La poudre de feuille ou l'extrait sec se trouve dans l'herbodiet, 80 fois plus sucré que le sucre . Il ne fournit pas de calories et aide à contrôler la glycémie. La plante est facile à cultiver en pot, ce qui représente une économie.

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Mélasse et panela

Ils sont fabriqués à partir du jus de canne à sucre (ou de betterave) qui est jeté dans la production de sucre raffiné. Ils contiennent des minéraux et des substances antioxydantes provenant de la canne à sucre, mais pas dans des proportions nutritionnellement significatives.

Sirop d'agave

Il est obtenu en chauffant le jus d'agave bleu ou de sisal. Le résultat est un sirop composé principalement de fructose et d'un peu de fer, de calcium, de potassium et de magnésium. Il n'est recommandé qu'en petites quantités en raison de sa richesse en fructose.

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sirop d'érable

C'est un jus épais d'érable canadien . Dans 10 g de sirop, il y a 10 mg de calcium, 0,15 mg de zinc et 0,2 mg de magnésium. Ce contenu n'est pas très significatif d'un point de vue nutritionnel, mais c'est mieux que rien.

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Sirops de fruits

Sa teneur en saccharose et en fructose est élevée. Un jus de fruit fait maison contient 10 à 15% de sucres; dans le sirop, ils se concentrent et augmentent. Dans les sirops de céréales maltées, la concentration en fructose est plus faible et ils sont plus recommandés.

Avec les sirops de fruits faits maison, nous pouvons facilement remplacer le sucre dans de nombreuses préparations pâtissières.

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Sirop de Yacon

Yacón est un tubercule qui pousse dans les Andes péruviennes. De cette racine est extrait un sirop, pas aussi sucré que le sucre ou le miel, mais avec la moitié des calories , un indice glycémique très bas et des proportions importantes de minéraux. Une alternative nettement plus saine au sucre .

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Mélasse de riz

Cet édulcorant est fabriqué à partir de riz brun fermenté et a une texture et une consistance similaires au miel, mais avec un pouvoir sucrant considérablement plus faible. Bien qu'il contienne du sucre, il est beaucoup plus sain que le blanc de table.

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