Pad thaï léger
Carla Zaplana
Il y a un style d'alimentation qui revient au naturel et qui fait du bien, sans rendre le corps malade à la longue. Comme cette recette pleine de santé et de vie.
Ingrédients pour 3 personnes:
- 680 g de spaghettis aux algues (ou nouilles de varech)
- 1 gros oignon nouveau coupé en rondelles (juste la partie blanche)
- 1 tomate coupée à la brunoise (en petits cubes)
- ¼ tasse de noix hachées (facultatif pour la garniture)
- 1 citron vert coupé en quartiers (facultatif pour la garniture)
Ingrédients pour la sauce:
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (poivrons séchés)
- 4 ou 5 tomates séchées et réhydratées (avec un pré-trempage de 2 heures)
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de sauce tamari (faible teneur en sodium)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de beurre d'amande
Préparation (20 minutes):
- Mélangez les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire en ajoutant le beurre d'amande en dernier. Gardez-le pour plus tard.
- Rincez les nouilles de varech et égouttez-les dans une passoire. Versez-les dans un grand bol et mélangez avec la sauce, l'oignon et la tomate.
- Servir à température ambiante ou réchauffé un peu au four, dans des bols décorés de morceaux de noix hachée et d'un morceau de citron vert.
