Le plaisir de manger ce que l'on sème

José T. Gállego

Les jardins avec balcon sont en plein essor et certains cultivent même des légumes à l'intérieur qui sont ensoleillés. Cela vous permet de déguster des aliments fraîchement récoltés

Si la vie urbaine rapide et consumériste vous épuise, si vous ressentez le besoin de reprendre contact avec la nature et d'adopter un mode de vie plus simple, essayez de planter un jardin sur le balcon et découvrez le secret de l'horticulteur: prendre soin des plantes détend , récolter des fruits encourage, manger ce qui est cultivé, c'est partager la joie. Prendre soin du bien-être d'un être vivant est une expérience très enrichissante. Et chaque fruit récolté sur nos plantes est le meilleur au monde.

Les bienfaits du jardinage sont nombreux: c'est amusant, cela encourage une alimentation saine, cela nous permet de profiter du résultat de nos efforts et d'accéder à des produits frais et biologiques qui ne sont pas faciles à trouver ou bon marché. De plus, les enfants adorent mettre leurs mains dans le sol, arroser et cueillir les fruits; il n'est jamais nécessaire de négocier pour que les légumes qu'ils ont produits soient consommés.

Prendre soin du bien-être d'un être vivant est une expérience très enrichissante. Et chaque fruit récolté sur nos plantes semble le meilleur du monde

Bien que de nombreux légumes puissent être cultivés à partir de graines, la plupart des jardiniers préfèrent acheter des semis ou planter pour gagner du temps et gagner du travail. Ils sont très bon marché et raccourcissent considérablement le processus: il suffit de transplanter les plants dans les pots définitifs et de prendre soin de l'arrosage quand ils en ont besoin et d'ajouter un peu d'engrais organique liquide à l'eau d'irrigation une fois par semaine.

Bettes. Ils poussent très bien dans des pots et peuvent être récoltés deux mois après la plantation. Si seules les feuilles extérieures sont coupées, la plante continue à produire pendant des mois. C'est une espèce très résistante qui nécessite peu de soins au-delà de l'irrigation et des engrais périodiques.

Aubergines Ils ne sont pas faciles à cultiver, ils ont besoin de beaucoup de soleil, de grands pots, d'engrais fréquents et d'arrosages abondants. Le substrat doit très bien s'égoutter car ils ne supportent pas que les racines soient gorgées d'eau. Les premiers fruits ne sont récoltés qu'après trois ou quatre mois mais les plantes continuent à produire jusqu'à l'arrivée des premières gelées. Comme les fruits sont très lourds, il est conseillé de mettre un tuteur dessus pour que les branches ne se cassent pas.

Courgette. Il pousse beaucoup et peut produire jusqu'à un fruit par jour, mais ce n'est pas le légume le plus approprié sur un petit balcon car il prend beaucoup de place, il a besoin d'un énorme pot avec une grande quantité de sol bien fertilisé et des arrosages quotidiens.

Choux. C'est une grande famille de légumes très nutritifs et sains. Certains sont cultivés pour leurs feuilles (chou, choux de Bruxelles, chou vert) et d'autres pour leurs fleurs (chou-fleur, brocoli). Ils nécessitent beaucoup d'espace et grandissent lentement. Ce sont des plantes d'automne et d'hiver, elles n'aiment pas la chaleur excessive mais elles résistent bien au froid et au gel. L'irrigation doit être abondante mais sans que les racines restent inondées.

Oignon. Ils sont plantés un à la fois dans de petits pots ou plusieurs dans un plus grand. Ils ont besoin de beaucoup de soleil et d'arrosages modérés fréquents. Ils peuvent être récoltés au besoin, sans attendre qu'ils prennent du poids. Ils se marient bien avec les gros légumes à croissance lente comme les tomates ou les poivrons.

Fraise. Le favori des enfants et une plante très appropriée pour la culture en pot. Il s'adapte à de nombreux climats et est récolté au printemps lorsque d'autres légumes poussent encore. Il a besoin d'un sol acide, de soleil, de beaucoup de nutriments et de beaucoup d'eau pendant la fructification.

Haricots verts. Ils poussent très bien à partir de graines. Il existe des variétés de buissons hauts et de buissons bas. Les premiers doivent être dirigés ou autorisés à s'emmêler par la balustrade du balcon. Ils sont récoltés deux mois après le semis. Ils ont besoin de températures élevées et d'arrosages quotidiens.

Salade Ils sont très faciles à cultiver, ils ont besoin d'un sol fertile et d'arrosages modérés mais fréquents car s'ils ont soif, ils deviennent amers. Ils sont récoltés à partir d'un mois et demi après le semis.

Poivrons. Ils nécessitent des conditions similaires à celles des aubergines, du compost, du soleil et de l'eau, mais sans engorgement. Les variétés qui sont récoltées vertes et celles avec des fruits plus petits (Padrón, friture, piment) sont beaucoup plus faciles à cultiver que celles à gros fruits qui sont récoltées en rouge (rôti, poivron).

Des radis. Faciles et rapides, ils sont l'un des légumes les plus appréciés. Semez les graines peu profondes et récoltez-les dans un mois environ. Pour toujours avoir des radis, il faut semer de manière échelonnée, un lot toutes les trois ou quatre semaines. Ils aiment les arrosages fréquents mais modérés.

Tomate. C'est la star de tout jardin, il n'y a pas de saveur comparable à une tomate mûrie en brousse et fraîchement cueillie. Les variétés hybrides et les variétés de tomates cerises sont les plus faciles à cultiver. Elles nécessitent beaucoup de soleil et beaucoup d'eau pendant la croissance, mais il est conseillé de réduire les arrosages lorsqu'elles portent des fruits pour que les tomates soient plus savoureuses. Il est conseillé de guider les plantes et de les attacher au fur et à mesure de leur croissance afin que les fruits ne touchent pas le sol et les empêchent de pourrir.

Carottes Ils germent lentement et les mauvaises herbes doivent être continuellement éliminées afin qu'elles n'entrent pas en compétition avec les petits plants. Les variétés courtes et arrondies sont les mieux adaptées au rempotage. Ils sont récoltés à partir de deux mois après le semis. Le sol doit toujours être humide pour éviter qu'ils ne deviennent durs.

Plantes aromatiques. Ils sont très reconnaissants, nécessitent peu de soins et sont toujours disponibles lorsque nous en avons besoin. La plupart apprécient le plein soleil et endurent une certaine sécheresse sans se faner. Comme ils ont tendance à pousser lentement, ils n'ont pas besoin de grands pots ou de trop de compost. Bien que certains soient annuels et, par conséquent, doivent être replantés chaque année, il y en a beaucoup qui durent plusieurs saisons. Une douzaine de pots, qui peuvent même tenir sur un rebord de fenêtre, suffisent pour avoir accès à un large éventail d'arômes et de saveurs délicieux avec lesquels assaisonner nos plats. Certains des aromates les plus appréciés en cuisine et faciles à cultiver sont le persil, la sauge, la menthe, le romarin, le thym, la coriandre, l'origan, le basilic, la sarriette, le laurier, l'estragon et la ciboulette.