Pourquoi vaut-il mieux manger quand il fait encore jour
Claudina Navarro
Des études scientifiques indiquent que notre corps fonctionne mieux lorsque nous adaptons le moment des repas aux rythmes circadiens.
Les nutritionnistes et les biologistes débattent depuis de nombreuses années du régime le plus approprié pour une santé optimale. Les études se concentrent sur les qualités des aliments, mais il est de plus en plus évident que la façon dont les apports sont répartis tout au long de la journée est également cruciale .
Dans le corps, de nombreux processus suivent un rythme de 24 heures. Par exemple, le cycle veille-sommeil. Et des études récentes indiquent que l'alimentation doit être synchronisée avec ce cycle.
Il y a de bons et de mauvais moments pour manger
C'est l'idée de départ du livre The Circadian Code, du Dr Satchin Panda, professeur à l'Institut Salk et expert en recherche sur les rythmes circadiens. Panda recommande de faire toutes les prises dans une fenêtre de 8 à 10 heures (par exemple, entre 11 heures du matin et 7 heures de l'après-midi) et de jeûner les 14-16 heures restantes.
Cette recommandation est basée sur le fait que nous sommes mieux préparés à digérer les aliments le matin et l'après-midi, en raison des cycles de production d'hormones et d'enzymes digestives.
Cependant, la plupart des gens commencent à consommer de la nourriture peu de temps après leur réveil et prennent leur dernier repas avant de se coucher. De cette manière, la période de repos digestif est pratiquement réduite de moitié.
Selon le Dr Panda, ce temps raccourci ne permet pas au système digestif et aux autres systèmes et organes du corps de se reposer et de se régénérer, ce qui peut entraîner des troubles métaboliques et d'autres maladies.
Dans le corps, il y a de nombreuses montres
On sait depuis longtemps que le corps est régi par une horloge maîtresse située dans le cerveau, dans l'hypothalamus, qui régit le cycle veille-sommeil. Mais au cours des deux dernières décennies, il a été découvert que plusieurs ensembles de gènes sont exprimés à la même heure chaque jour, ce qui signifie sûrement que pratiquement chaque organe est régi par sa propre horloge.
Par exemple, le pancréas augmente la production d'insuline pendant la journée, qui contrôle la concentration de glucose - sucre - dans le sang, et la diminue la nuit. L'intestin possède également une horloge qui régule la production d'enzymes, l'absorption des nutriments et la purification des déchets. Les millions de bactéries qui composent le microbiote intestinal opèrent également au quotidien.
On digère mieux quand il y a de la lumière
En conséquence, nous brûlons plus de calories et digérons les aliments plus efficacement le matin et pire la nuit. La preuve en est que les travailleurs postés qui ont tendance à manger la nuit souffrent d'une incidence plus élevée d'obésité, de diabète, de certains types de cancer et de maladies cardiaques.
Le Dr Panda et ses collègues ont pris des souris et les ont divisées en deux groupes. L'un avait accès 24 heures sur 24 à des aliments riches en matières grasses et sucrés. L'autre a mangé les mêmes aliments mais dans une fenêtre quotidienne de seulement huit heures.
Même si les deux groupes consommaient la même quantité de calories, les souris qui mangeaient quand elles le voulaient devenaient grasses et malades, tandis que les souris sous régime limité dans le temps ne présentaient aucune tendance à l'obésité, à la stéatose hépatique ou aux maladies métaboliques. .
Moins d'obésité, d'oxydation et d'hypertension
Courtney Peterson, professeur à l'Université de l'Alabama, a mené une expérience similaire avec des personnes. Les participants ont mangé dans une fenêtre de 12 heures pendant cinq semaines, puis ont réduit cette fenêtre à seulement 5 heures le matin.
En analysant les variables, il a constaté que lorsque les gens étaient soumis à la marge la plus stricte, ils présentaient des niveaux d'insuline plus faibles, moins d'oxydation, moins de faim la nuit et une pression artérielle nettement inférieure.
En conclusion, des études suggèrent que pour la plupart des gens, ce serait une bonne idée de regrouper leurs repas pendant la journée et de prendre des repas plus tôt et plus légers.
