Le café vous réveille, mais ça fait des ravages
Jordi Cebrián
Le succès du café réside dans le pouvoir stimulant de la caféine. Le prendre sporadiquement vous permet de profiter de ses qualités sans tomber dans la dépendance.
Il y a ceux qui se sentent incapables de commencer la routine d'une nouvelle journée sans l'impulsion d' un café au lait , et ceux qui ne conçoivent pas d'autre fin de repas qu'une tasse de café aromatique. Boire du café est une coutume tellement enracinée que l'on estime qu'environ 900 millions de tasses sont consommées quotidiennement dans le monde.
Seuls l'eau et le thé dépassent ce chiffre. Le café mobilise l'énergie et est un prétexte pour socialiser, mais il peut aussi être une dépendance difficile à surmonter.
Café, plaisir des sens ou addiction?
Jusqu'à récemment, les avantages du café se limitaient à son rôle passionnant. La caféine est une substance psychoactive, du genre des xanthines , qui pénètre dans les cellules et le système nerveux central interfère avec l'action d'un neurotransmetteur, l' adénosine , qui provoque l'euphorie et la vitalité.
La caféine est considérée comme une aide ergogénique et les avantages pour les athlètes sont reconnus - dépasser 12 mcg par millilitre d'urine est considéré comme un dopage. Dernièrement, il y a eu des voix revendiquant des vertus diurétiques et laxatives et soulignant sa haute teneur en antioxydants , qui représentent une défense contre les radicaux libres.
Aspects négatifs de la consommation abusive de café
Mais le café est une substance non sans controverse, notamment dans le domaine naturiste. C'est un fait qui génère de la tolérance et de la dépendance, peut favoriser les brûlures d'estomac et l'ostéoporose , et boire quatre tasses par jour est considéré comme nocif.
Il peut également créer des symptômes de sevrage , avec des maux de tête, de la fatigue et de l'irritabilité. Vous vous demandez peut-être si vous avez besoin de boire souvent cette boisson excitante alors que des alternatives plus saines existent.
L' excès de caféine peut, en tenant compte des différences individuelles, les symptômes suivants:
- Provoque une augmentation de la fréquence cardiaque et des palpitations .
- Augmentez la tension artérielle .
- Augmente le risque de déshydratation due à une perte de liquide.
- Tremblements et difficultés à dormir.
Mais, d'un autre côté, c'est une boisson appétissante qui s'intègre pleinement dans la vie quotidienne.
11 questions pour tout savoir sur le café
1. Pourquoi la médecine naturopathique la rejette-t-elle?
C'est une boisson loin du style de vie détendu et naturel. A partir d'environ 400 mg de caféine par jour, il crée une dépendance et des troubles du sommeil , raisons suffisantes pour que les naturopathes, naturopathes ou acupuncteurs déconseillent sa consommation de routine.
2. Quel est le café le plus recommandé?
Le café biologique, issu de l'agriculture biologique , est exempt de pesticides et de polluants, car il n'utilise pas d'additifs et il est respectueux de l'environnement. Le commerce équitable permet aux petits producteurs et aux paysans de recevoir un prix satisfaisant qui empêche leur exploitation.
3. Rôti naturel ou rôti?
Le café le plus sain est celui qui est présenté sans additifs ni manipulations. Le rôti naturel a de meilleures propriétés que le torréfié , qui a perdu des nutriments lorsqu'il est soumis à des températures élevées. De plus, du sucre a été ajouté au cours du processus.
4. Quelle méthode de préparation est la meilleure?
Ce n'est pas la même chose de le préparer dans une cafetière filtre - idéalement -, dans un espresso ou à l'aide de capsules. Des niveaux plus élevés de furane apparaissent dans les deux derniers , un composé formé pendant les processus de traitement thermique de la boisson. Les capsules peuvent libérer l'aluminium de la haute pression.
5. At-il des propriétés antioxydantes?
Jusqu'à 30 composés antioxydants ont été découverts , y compris des terpènes qui protègent contre l'action des radicaux libres. Les principaux responsables de cette activité antioxydante, qui peut doubler celle du thé vert, sont les phytostérols (stigmatérol, bêta-sostérol et campestérol).
6. Est-ce une substance qui crée une dépendance?
Elle varie d'une personne à l'autre. Parmi les symptômes les plus courants lors de l'arrêt brutal de la caféine, on trouve des états de somnolence , de fatigue , de mauvaise humeur , des sentiments d'irritabilité, des maux de tête , des vomissements et des nausées, symptômes qui peuvent disparaître en quelques jours.
7. Combien de tasses par jour sont recommandées?
Il peut varier en fonction du poids. Une dose moyenne d' environ 250 mg de caféine par jour , qui résulterait de la prise d'environ trois tasses , est considérée comme tolérable et adaptée à un adulte. Le dépassement de ces chiffres est déconseillé. Chaque personne est différente; La chose raisonnable, alors, est de vous observer et de le prendre avec modération.
8. Pouvez-vous boire du café en cas de somnolence?
De préférence en temps opportun, car s'habituer à prendre de la caféine à cette fin finit généralement par générer une dépendance. Et il faut ajouter que, contrairement à ce qui a été dit, la caféine ne permet pas non plus de lutter contre la gueule de bois . La caféine et l'alcool sont un cocktail dangereux.
9. Qui devrait éviter le café?
Ils devraient surveiller la consommation de café:
- Les personnes nerveuses et sujettes au stress et à l'anxiété.
- Les personnes atteintes d' insomnie fréquente ou chronique.
- Les personnes qui souffrent de reflux gastrique.
- Les personnes qui ont une fréquence cardiaque rapide.
- En cas de migraines chroniques.
- Les personnes souffrant d' hypertension .
- La femme enceinte devrait consulter.
10. La caféine est-elle utile pour les athlètes?
La caféine aide à absorber les glucides plus rapidement , jusqu'à 25%, et peut faciliter l'utilisation de la graisse intramusculaire pendant l'exercice, en préservant le glycogène, ce qui offre une plus grande résistance physique. Une consommation de 100 à 300 mg peut être considérée comme une dose raisonnable.
11. Quelles alternatives existe-t-il pour les très caféiculteurs?
Il existe d'autres options stimulantes. Le guarana et le yerba mate contiennent des traces de caféine, et certains thés verts japonais, comme le bancha et le kukicha, sont pauvres en caféine et riches en antioxydants. Vous pouvez également expérimenter avec du thé aux céréales, du rooibos et de la chicorée.
