Pesticides sur votre table et sur votre corps
Montse Cano
Il existe 500 pesticides autorisés dans l'Union européenne et la plupart d'entre eux ne sont pas sans danger pour la santé. L'agriculture biologique est la seule alternative sûre
L'insecticide DDT et autres pesticides organochlorés, très persistants dans l'environnement, ont été interdits en 1972. Plus de 40 ans plus tard, des traces de DDT se retrouvent encore dans le lait maternel et dans le cordon ombilical des nouveau-nés et des filles de les femmes qui ont été directement exposées à ces produits, conçus pour tuer les ravageurs et les mauvaises herbes, sont plus susceptibles de développer un cancer du sein.
Cependant, le problème des pesticides ne s'est pas terminé avec l'interdiction du DDT. L'industrie agrochimique a introduit de nouvelles molécules (organophosphates, pyréthrinoïdes et néonicotinoïdes) qui se dégradaient supposément rapidement et étaient sans danger pour la santé. Mais la recherche scientifique le nie.
45% des fruits et légumes analysés dans l'UE contiennent des résidus d'un ou plusieurs pesticides, certains cancérigènes ou toxiques pour la reproduction humaine et la faune. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), les pesticides causent environ 300 000 décès par an et des millions d'empoisonnements de gravité variable. Les agriculteurs et les jardiniers sont particulièrement sensibles, mais aussi les femmes enceintes, les fœtus et les enfants.
C'est ce que disent les autorités. Cependant, la liste des problèmes de santé liés aux pesticides ne cesse de s'allonger: retard du développement cognitif chez les enfants exposés, troubles du comportement, anomalies congénitales, incidence accrue de certains types de cancer et de maladies neurodégénératives, troubles du système reproducteur et reproducteur. système immunitaire…
Et des problèmes "mineurs", tels que dermatites, arythmies, lésions du sperme masculin, asthme, troubles menstruels …
Selon l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA), dans 97% des aliments analysés, il y a des résidus qui ne sont pas mesurables ou inférieurs à ce qui est autorisé.
Pouvons-nous nous sentir en sécurité? Non, car l'effet cocktail n'est pas pris en compte, l'impact de l'ingestion de dizaines de pesticides ensemble, et les conséquences de l'accumulation dans l'organisme sont sous-estimés. Le mélange avec d'autres composés qu'une personne consomme tout au long de la journée doit également être analysé: additifs, adjuvants, solvants …
Une personne ingère en moyenne 0,4 mg de pesticides pour chaque kilogramme de fruits ou de légumes. Cela ne semble pas du tout négligeable. Et bien que certains produits chimiques ne présentent aucun dommage apparent, à des concentrations extrêmement faibles, ils commencent déjà à perturber le système hormonal.
In utero, les signaux hormonaux qui déclenchent le développement du bébé sont infiniment petits. En revanche, ces doses sont établies pour les adultes, mais pas pour les enfants, les bébés ou les fœtus, tous très sensibles aux produits chimiques.
Les produits modernes, disent-ils, sont sûrs car ils se biodégradent et se décomposent facilement. Alors pourquoi des niveaux résiduels se trouvent-ils dans les aliments, le sol, l'eau ou le corps humain? En fait, selon certains experts, quand ils se décomposent, ils sont pires: certains sous-produits créés peuvent être 100 à 300 fois plus toxiques.
La faune et la végétation des champs fumigés sont les seules touchées, disent-ils. Cependant, il existe des preuves de la dissémination du risque à travers les eaux de surface et souterraines, l'air ou même la chaîne alimentaire.
L'atrazine transforme les têtards en hermaphrodites et les hommes perdent de la testostérone; chez les rapaces affectés par le DDT, leurs coquilles d'œufs s'affaiblissent et ils perdent leurs poussins; dans la flore, les herbicides réduisent la biodiversité; Dans l'UE , une moyenne de 20% des populations d'abeilles a été perdue , mais dans certains pays, ce chiffre atteint 53%.
Un moyen simple d'éviter les intoxications de masse est d'opter pour des aliments biologiques . Une autre option est la culture à domicile dans de petits jardins. L'idée que l'agriculture biologique est moins efficace et incapable de nourrir la population est un autre mythe, selon Claude Aubert, expert en agriculture biologique.
Pour lutter contre les ravageurs, des substances plus sûres sont utilisées (soufre, sulfate de cuivre, neem, huiles essentielles ou savon de potasse) et des extraits de plantes à l'ail, au piment … La sagesse de l'agriculture traditionnelle des cultures associées est également récupérée pour arrêter le mal herbes, insectes et régénérer le sol.
L'idée que l'agriculture biologique est moins efficace et incapable de nourrir la population est un autre mythe.
Il est préférable de laver les produits du jardin pendant plus d'une minute, si possible avec de l'eau tiède et d'ajouter un peu de bicarbonate de soude. Épluchez également le fruit au prix de perdre des fibres, des minéraux et des vitamines. Ces habitudes peuvent réduire la dose de produits chimiques ingérée, mais la vérité est que les pesticides persistent dans les fruits et légumes même après les avoir lavés ou épluchés, comme l'assure l'analyse du ministère de l'Agriculture du gouvernement américain.
Les aliments biologiques devraient être la base de la nutrition, en particulier pour les enfants, les femmes enceintes et les couples qui souhaitent concevoir. Certaines études ont attesté que lorsque les enfants ne mangent que des aliments biologiques, les métabolites des pesticides présents dans l'urine tombent à zéro en quatre jours environ.
Les services de jardinage de certaines villes dénoncent l'utilisation massive du glyphosate dans les parcs et jardins municipaux, un pesticide commercialisé sous la marque Roundup (Monsanto), considéré par l'OMS comme "probablement cancérogène pour l'homme".
Demandez à votre mairie les produits qu'ils utilisent dans les jardins d'enfants, les écoles et les lieux de travail. Les ravageurs de ces centres sont généralement combattus avec de puissants insecticides. Dans tous les cas, il existe des alternatives écologiques.
