Bourgeons de vitalité
Laura Albors et Ales Tvrdy
Une vidéo du militant végétalien Gary Yourofsky a changé leur vie. Laura et Ales ont créé Petit Brot, un lieu vivant et durable, où ils préparent des jus pressés à froid et des aliments crus végétaliens.
Nous sommes un couple: Laura (de Barcelone) et Ales (née en République tchèque). Nous nous sommes rencontrés en novembre 2010 dans le nord de l'Irlande alors que nous y travaillions. Après un an passé ensemble à mener une vie «conventionnelle», nous avons regardé en ligne une conférence inquiétante mais inspirante du militant Gary Yourofsky sur la cruauté et l'exploitation des animaux, les effets de nos habitudes sur la santé et leur impact sur l'environnement. Nous ne pouvions ignorer l'impression que cette conférence nous a faite, ni les arguments convaincants et les données indéniables, qui soulevaient de forts doutes sur notre mode de vie à l'époque.
C'est alors que nous avons enlevé le bandeau et avons eu un fort besoin de connaissance et de vérité. Nous avons commencé à changer de régime le lendemain du visionnage de la vidéo, en supprimant toutes sortes de produits d'origine animale de notre alimentation, à l'exception des œufs, que nous avons arrêté de consommer après quelques mois. Pendant la période de transition, nous étudions ce dont notre corps a vraiment besoin pour une santé optimale et nous approfondissons notre compréhension d'un mode de vie durable et éthique.
Après quelques mois à être végétaliens, nous avons commencé à changer encore plus nos habitudes alimentaires, attirés par des aliments moins transformés, plus naturels et écologiques, ce qui nous a conduit vers des jus pressés à froid (pressés à froid) et des aliments vivants ( crus) food ou raw vegan ), et la science qui la sous-tend, notamment grâce aux informations fournies par l'Institut de santé Hippocrate, dont nous suivons la philosophie de l'alimentation vivante.
Nous adoptons une alimentation végétalienne écologique et hautement crue (avec des jus pressés à froid quotidiennement). Et on se sent plus énergique, le système immunitaire est renforcé, on améliore la digestion, et globalement on se sent plus vital. Ces changements dans notre mode de vie ont également ouvert nos esprits et nous ont rendus plus conscients de l'importance de l'approche corps-esprit-esprit pour une vraie santé et un bien-être.
La philosophie de notre projet est de promouvoir un mode de vie sain, conscient, durable et éthique
Avec tous ces changements, nous avons réalisé que nous voulions partager ce style de vie avec le monde, et montrer que se lancer dans ce régime est non seulement possible, mais qu'il est délicieux et visuellement attrayant. Nous avons donc quitté nos emplois et nos métiers (créateur de mode et informaticien), et avons commencé à semer l'idée de Petit Brot.
C'est un espace unique où se mêlent une barre de jus pressés à froid préparés pour le moment, des smoothies et de la nourriture vivante; un espace de dégustation où vous pourrez déguster des menus du jour, une variété d'entrées, de desserts et d'autres délices sains; et un magasin de produits artisanaux crus faits maison. Tout est prêt à être emporté dans des conteneurs 100% compostables.
Nous avons décidé de cultiver notre projet à Barcelone, car l'offre et les avantages de ce type de nourriture n'étaient pas encore suffisamment étendus dans la ville (et il reste encore un long chemin à parcourir pour atteindre plus de gens). Petit Brot a finalement ouvert ses portes le 19 novembre 2022-2023 et, pour le moment, c'est le premier endroit 100% végétalien cru de Barcelone , mais nous sommes sûrs que cette façon de manger va beaucoup s'étendre, et dans peu de temps l'offre ce sera plus large.
La philosophie de notre projet est d'offrir et en même temps de promouvoir une alimentation et un mode de vie sains, conscients, durables et éthiques. Chez Petit Brot, tout est écologique car nous ne voulons pas - ni cela n'a de sens - proposer des produits contenant des substances chimiques, comme les pesticides, les herbicides et autres produits dangereux utilisés en standard dans l'agriculture conventionnelle. Nous pensons que les aliments issus de l'agriculture biologique sont ceux que tout le monde devrait consommer préférentiellement, tandis que ceux issus de la production conventionnelle devraient être traités comme des options alternatives.
Nos boissons et nos aliments sont artisanaux , apportent de l'énergie, nous gardent jeunes et nous protègent des toxines et des maladies, car ils sont préparés avec des ingrédients crus et non raffinés d'origine végétale, tout comme la nature nous le propose!
Nous cultivons notre propre herbe de blé et d'autres pousses et pousses que nous utilisons pour nos plats
Nous utilisons des méthodes qui ne chauffent pas les aliments au-dessus de 42 ° C, ce qui garantit que toutes les enzymes et les nutriments délicats restent intacts, facilitant ainsi leur assimilation et une bonne digestion.
Nous cultivons notre propre herbe de blé et d'autres pousses et pousses que nous utilisons pour nos plats. Mais la philosophie de notre projet ne se concentre pas uniquement sur l'alimentation, mais va de pair avec la durabilité.
Dans la création de l'espace, nous avons misé sur les techniques de bioconstruction . Les murs sont faits de matériaux naturels et biodégradables. Nous avons utilisé des peintures minérales non toxiques. Le sol et d'autres éléments sont en bambou durable, et l'électricité provient de sources renouvelables, entre autres ressources. Par contre, nos contenants sont d'origine végétale écologique et 100% compostables. Le reste des emballages que nous utilisons est fait de papier recyclé et d'autres matériaux naturels. En bref, le projet représente notre attention et notre respect de l'environnement, des animaux et de la santé.
Un de nos objectifs est d'aider les gens à s'aider eux-mêmes, à prendre en charge leur propre santé en leur offrant une nourriture pleine de vie et d'énergie. Mais nous voulons aussi ouvrir l'esprit des gens et leur faire comprendre que ce type d' alimentation consciente va au-delà du simple fait de bien se nourrir , car c'est le seul vraiment durable, écologique et qui respecte tous les êtres, y compris, bien sûr, les animaux. .
Petit Brot
C / Docteur Dou, 10. Barcelone
93 768 9897 - 646 057528
