Soupe thaï à la noix de coco et shiitakes à la coriandre
Montse Tàpia
Le lait de coco, avec les champignons shiitake dans cette soupe thaïlandaise, prévient les problèmes cardiovasculaires, l'hypertension et le cholestérol.
La noix de coco est un fruit tropical à partir duquel de nombreux produits bénéfiques pour la santé sont obtenus et, également, très polyvalent en cuisine.
L'un d'eux est le lait de coco . Il est fabriqué en mélangeant la pulpe avec l'eau et en pressant le mélange. Son pouvoir sain pour le cœur se démarque.
Les champignons shiitake exquis sont un remède fondamental de la médecine traditionnelle chinoise: ils augmentent les défenses, la santé cardiaque, anti-âge, protègent le foie et renforcent le corps.
Recette de soupe thaï aux champignons shiitake et noix de coco
Ingrédients pour 4 portions
- 400 ml de lait de coco
- 300g de champignons shiitake
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 brin de citronnelle
- 1 morceau de gingembre
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
- quelques feuilles de coriandre
préparation
- Le poireau et l'oignon sont pelés, lavés et coupés en lanières. Les champignons shiitake sont lavés et tranchés.
- Dans une cocotte, faire revenir les légumes et les champignons coupés avec la citronnelle coupée en deux et le morceau de gingembre.
- Couvrir les légumes avec environ 250 ml d'eau et porter le tout à ébullition pendant environ 15 minutes. Ajouter le lait de coco et le curry vert et cuire encore 5 minutes.
- Avant de servir, retirez la citronnelle et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîches hachées.
Une portion fournit 58 calories, 8 g de glucides, 3 g de protéines, 1 g de matières grasses et 54% de zinc nécessaire par jour.
