Offrez-vous! 4 gâteaux de grains entiers sans sucre

Offrez-vous! 4 gâteaux de grains entiers sans sucre

La plupart d'entre nous ont appris à cuisiner avec du sucre, mais même la cuisson peut être rendue beaucoup plus saine en utilisant des alternatives naturelles.

Quand il s'agit de confectionner des bonbons en général, nous avons beaucoup d'idées: des fruits comme les dattes ou les bananes donnent du goût et de la douceur aux smoothies, aux truffes, aux toasts sucrés, etc. Ce qui semble plus compliqué, c'est de faire d'autres préparations «à vie» comme des gâteaux, des gâteaux ou des muffins sans utiliser de sucre et également sans œufs ni produits laitiers.

C'est en fait plus facile qu'il n'y paraît. En tenant compte des caractéristiques des ingrédients, nous pouvons faire presque tous les gâteaux en utilisant des farines de grains entiers, des boissons aux légumes et aux fruits et des sirops faits maison comme édulcorants.

Les gâteaux faits maison ainsi préparés ne sont ni plus durs ni plus secs , il s'agit de faire un bon équilibre entre les graisses, les liquides, les agents levants et le temps et la température de cuisson. À titre d'exemple, servez ces recettes, qui donnent des gâteaux moelleux, moelleux et délicieux.

Génoise à la lime et à la menthe

J'aime beaucoup ce gâteau pour accompagner un thé maure , car la menthe poivrée est l'un de ses ingrédients. Vous pouvez ajouter plus ou moins, au goût, et d'autres saveurs telles que l'essence de vanille, le rhum, etc.

Ingrédients

• 2 tasses de farine de blé entier
• ½ tasse de fécule de maïs (fécule de maïs) ou de tapioca
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ tasse de sirop de dattes
• 100 ml d'huile d'olive (saveur douce)
• 150 ml d'eau gazeuse
• 125 ml de crème de soja ou d'avoine pour la cuisson
• Zeste de 1 citron vert
• Le jus d'un citron vert
• Un petit bouquet de menthe verte (environ 30 feuilles, hachées)

préparation

1. Préchauffez le four à 170-175 ° C. Étalez un moule d'un diamètre maximum de 20 cm avec un peu d'huile ou de margarine et saupoudrez-le de farine.
2. Dans un bol, mélanger la farine de blé avec l'amidon, la levure et le bicarbonate.
3. Dans un autre bol, battre la crème de soja à cuire avec le sirop de dattes à l'aide d'un fouet manuel jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajouter la menthe poivrée, le zeste de lime et le jus de lime. Ajouter petit à petit et sans s'arrêter pour battre l'huile.
4. Incorporer graduellement le mélange de farine et d'eau gazeuse jusqu'à obtenir une pâte soyeuse et sans grumeaux.
5. Versez la pâte dans le moule et faites-la cuire à hauteur moyenne à 170-175 ° C pendant 45 à 50 minutes.
6. Cela sera fait quand une fois percé avec un cure-dent, il en ressortira humide mais propre.
7. Laissez-le refroidir avant de le démouler et de le couper.

Gâteau zèbre vanille et chocolat

C'est un gâteau très facile à réaliser mais très attractif , avec deux couches de couleurs qui se superposent en lignes verticales comme celles d'un zèbre.

Il vous suffit de diviser la pâte et de lui donner de la couleur et de la saveur avec ce que vous voulez, donc à partir de la même recette, vous pouvez essayer d'autres couleurs et saveurs , comme le citron avec du curcuma et des myrtilles, des framboises, des mûres, de la banane, de la purée d'épinards (donne plus de couleur quelle saveur), etc.

Ingrédients

• 1 yogourt de soja arôme naturel (ils sont 125g)
• 1 mesure de yogourt au sirop de dattes
• 3 mesures de yogourt à la farine de blé entier
• 1 mesure de yogourt au riz
• 1 mesure de yogourt à l'huile de tournesol
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de gouttes ou de pépites de chocolat sans produits laitiers (facultatif)

préparation

1. Préchauffez le four à 180 ° C.
2. Étalez l'huile ou la margarine végétale dans un moule d'un diamètre maximum de 20 cm et saupoudrez de farine.
3. Dans un grand bol ou dans un robot culinaire, mettez le yogourt de soja et battez-le très bien. Nettoyez le verre, avec lequel nous mesurons le reste des ingrédients.
4. Ajouter le sirop de dattes et continuer à battre. Ajouter l'huile et bien battre. Ajouter la farine avec la levure et le bicarbonate de soude et la boisson au riz.
5. Séparer la moitié de la pâte dans un autre bol, ajouter la poudre de cacao et bien battre. Ajouter les pépites de chocolat ou râpé et mélanger.
6. Versez un peu de pâte blanche au centre de la casserole. En plus, un autre morceau de pâte au chocolat. Sur cela, une autre masse blanche, et ainsi de suite jusqu'à la fin avec les masses.
7. Faites-le cuire à hauteur moyenne à 175 ° C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que lorsque vous le percez avec une brochette ou un cure-dent, il en ressorte propre (attention, si vous y avez mis des pépites de chocolat, il peut en ressortir taché de chocolat fondu).
8. Laisser refroidir avant de démouler et de couper.

Génoise de seigle au citron, curcuma et raisins secs

Ce gâteau est dense, tendre et moelleux . Vous pouvez le laisser se réchauffer avant de l'essayer (au lieu de le laisser refroidir complètement), le chaud est très bien.

Si vous n'aimez pas les raisins secs, vous pouvez ajouter un autre fruit séché que vous aimez ou le remplacer par des noix hachées, des amandes, etc.

Ingrédients

• ½ tasse d'huile d'olive (saveur douce)
• 1 tasse de farine de seigle de blé entier
• 1/2 tasse de sirop de raisins secs
• 200 ml de boisson de soja
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de tapioca
• 1 cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de levure de boulangerie
• ½ tasse de raisins secs

préparation

1. Préchauffez le four à 180 ° C. Tartiner une grande casserole rectangulaire (pour pain ou quatre-quarts) d'huile ou de margarine végétale et saupoudrer de farine.
2. Mélangez le lait de soja avec le jus de citron, remuez et réservez.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine de seigle avec la fécule de maïs et la levure.
4. Fouettez le sirop de raisins secs avec l'huile, le zeste de citron et le curcuma dans un bol. Ajouter petit à petit et sans arrêter de battre, à tour de rôle, un peu du mélange de farine et un autre peu de boisson au soja au citron, en battant et en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Ajouter les raisins secs et mélanger.
6. Versez le mélange dans le moule et faites-le cuire à hauteur moyenne pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur le dessus et, une fois percé avec un cure-dent, il en ressorte propre.
7. Laissez-le refroidir avant de le démouler et de le couper.

Gâteau aux carottes aux figues

Les saveurs de carottes et de figues se combinent parfaitement, en fait dans ce gâteau elles donnent également un extra juteux et sucré. Vous pouvez également ajouter de la cannelle, de la vanille, de la cardamome ou du zeste de citron.

Si vous voulez changer complètement la saveur, remplacez la carotte par une pomme râpée . Cela semble très bien!

Ingrédients

• 1 yogourt de soja aromatisé nature
• ½ tasse de crème de figues
• 100 ml d'huile d'olive ou d'huile de tournesol à saveur douce
• 1 1/2 tasse de carotte râpée
• 200 ml de boisson au riz
• 1 cuillère à café de zeste d'orange
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• ½ tasse de farine de riz
• 1 1/2 cuillère à café de levure de boulangerie
• 4-5 figues coupées en tranches

préparation

1. Préchauffez le four à 180 ° C.
2. Étalez l'intérieur d'un moule (moyen ou petit, environ 20 cm de diamètre) avec une fine couche d'huile ou de margarine végétale puis saupoudrez d'un peu de farine en essayant de bien couvrir les bords.
3. Dans un bol, mélanger les farines avec la levure.
4. Dans un autre bol ou au robot culinaire, battez le yogourt de soja avec la crème de figues et ajoutez l'huile petit à petit.
5. Ajoutez, en intercalant, le mélange de farine et la boisson au riz, jusqu'à ce qu'il n'en reste plus et que vous ayez une pâte dense et homogène. Vous pouvez ajouter un peu plus de boisson au riz si nécessaire.
6. Mettez une couche de pâte dans le moule et dessus des figues tranchées. Sur le dessus, une autre couche de pâte et une autre de figues et se termine par une couche de pâte.
7. Cuire au four à 180 ° C à hauteur moyenne pendant 40 minutes, jusqu'à cuisson complète.
8. Laisser refroidir et terminer en mettant les tranches de figues restantes sur le dessus (ou plus de figues tranchées ou en morceaux).