La plupart des gens ont entendu parler de la levure de bière, des propriétés nutritionnelles et de la quantité d'avantages pour la santé cachés derrière une consommation modérée de ce produit. Que ce soit pour les cheveux, les ongles, la peau ou la santé générale.
Cependant, ce qu'ils ne connaissent pas, ce sont ses composants actifs; La levure de bière accumule diverses utilisations applicables dans différents cas.
Beaucoup considèrent que la levure de bière, dans sa présentation comme complément nutritionnel, est l'un des éléments les plus nutritifs.
Ce supplément est fabriqué à partir du champignon saccharomyces cerevisiae, qui possède de nombreuses propriétés saines qui profitent au corps de différentes manières. Ensuite, je vous donnerai plus de détails sur cette nourriture fantastique.
Qu'est-ce que la levure de bière et à quoi sert-elle?
La levure de bière est un produit issu de la fermentation de diverses céréales telles que le blé ou l'orge; cela se produit grâce aux saccharomyces cerevisiae, un microorganisme ou un champignon concentré dans l'élément.
Le processus se termine lorsque le produit est séché, nettoyé et pasteurisé avant d'être vendu en poudre ou en flocons. Il est également généralement vendu sous forme de comprimés, de pilules ou de capsules.
C'est la même levure que nous utilisons pour faire du pain ou de la bière, entre autres, mais pour la consommation directe, elle est soumise à un processus supplémentaire.
Ce processus est fait pour éliminer un peu le goût amer particulier, pour cette raison, de nombreux emballages ou récipients de ce produit avertissent qu'il s'agit de levure de bière «débitée».
Levure de bière: propriétés et bienfaits
Propriétés de la levure nutritionnelle
La levure de bière est un complément nutritionnel et peut augmenter les niveaux d'énergie et renforcer le système immunitaire.
Cela est dû à la quantité de nutriments qui composent cet aliment, qui est une riche source de minéraux tels que:
- Chrome
- Protéine
- Sélénium
- Potassium
- Fer
- Zinc
- Magnésium
C'est aussi une excellente source de vitamines, en particulier celles du groupe des vitamines dites B :
- Thiamine (B-1)
- Riboflavine (B-2)
- Niacine (B-3)
- Acide pantothénique (B-5)
- Pyridoxine (B-6)
- Biotine (B-7)
- Acide folique (B-9)
Contient-il du B12?
L'une des croyances largement répandues sur la levure de bière est qu'elle contient de la vitamine B12. Ce n'est pas vrai, car bien qu'elle contienne presque toutes les vitamines du groupe, la B12 est l'une des rares à ne pas être consommée naturellement dans les produits, mais uniquement enrichie.
Il existe de nombreux débats et controverses concernant la vitamine B12 et les végétaliens, comme vous pouvez le voir dans notre article. La vérité est que non, la levure de bière n'a pas de b12 .
Avantages
L'une des meilleures choses à propos de la levure de bière est qu'elle possède de nombreuses propriétés qui procurent d'innombrables avantages pour le corps, qui sont appliquées de nombreuses manières et situations. Voici quelques-uns des avantages exceptionnels de ce nutriment.
Fournit de l'énergie
La grande quantité d'acides aminés, de minéraux et de vitamine B2 contenus dans la levure de bière en fait un excellent produit pour faire le plein d'énergie.
Pour cette raison, les spécialistes conseillent d'en prendre un peu le matin, avant le petit déjeuner. Il s'attaque également à l'asthénie, à l'anémie, aux carences nutritionnelles et au manque de motivation.
Abaisse le taux de cholestérol
La levure contient certains composants tels que les acides gras insaturés et la lécithine, qui neutralisent les taux de cholestérol dans le sang et également le taux de triglycérides.
Pour la croissance
Il est idéal pour la croissance car il contient de nombreux éléments nutritionnels. Ce type de levure contient des protéines (8 mg), des vitamines (c'est l'un des aliments qui contient une plus grande quantité de vitamines B), du fer (3,3 mg) et des fibres.
Favorise la guérison
Comme mentionné, la levure de bière est riche en nutriments. Parmi eux, vous pouvez trouver la biotine , un élément qui agit sur la régénération de la peau affectée.
Utile contre l'hypothyroïdie
La levure de bière est idéale pour maintenir le bon fonctionnement de la thyroïde, en évitant toute altération brutale, appelée hypothyroïdie. Si vous souffrez de cette maladie, il sera très bénéfique pour votre corps de consommer régulièrement ce type de levure.
Levure de bière pour cheveux, ongles et peau
La consommation régulière de levure de bière apporte de nombreuses vitamines B2, qui contribuent au soin et au renforcement des cheveux, des ongles et de la peau.
Il améliore également la résistance, la texture et l'hydratation des éléments mentionnés. Empêche le vieillissement prématuré et facilite la croissance saine des cheveux et des ongles.
Comment prendre de la levure de bière
Il existe différentes manières de prendre la levure de bière, parmi lesquelles son utilisation comme condiment pour des plats, tels que pâtes, salades, crèmes, soupes, toasts, smoothies ou ragoûts, peut être mise en évidence.
Il sert également souvent de substitut au fromage, à la fois seul et mélangé à d'autres types d'ingrédients tels que les fruits moulus, le tofu ou les fromages végétaliens.
À ce stade, il convient de noter que la levure de bière est un substitut de fromage fantastique pour ceux qui sont végétaliens.
D'autre part, il existe des comprimés qui sont vendus pour ceux qui cherchent simplement à obtenir les bienfaits de la levure sans l'incorporer dans leur alimentation, mais comme complément nutritionnel.
Contre-indications de la levure de bière
Une fois que toutes les propriétés et avantages de la levure de bière sont connus, il est important de toucher au point des contre-indications. Sa consommation excessive ou chez les personnes allergiques peut provoquer les effets secondaires suivants:
La levure de bière provoque généralement des allergies chez certaines personnes, elles peuvent même souffrir d'un arrêt respiratoire, de l'urticaire, des éruptions cutanées et des inflammations.
En ce qui concerne les personnes diabétiques, ce type de levure peut augmenter les effets des médicaments car il est riche en chrome, ce qui peut provoquer une hypoglycémie.
Les personnes souffrant de colite intestinale irritable ou de maladie de Crohn devraient éviter de consommer de la levure de bière, car elle augmente les symptômes.
Cela peut provoquer des migraines.
Il ne peut pas être consommé si vous souffrez de candidose et d'autres champignons internes, car il augmente la vitalité du champignon.
Pendant la grossesse et l'allaitement, la levure de bière est considérée comme sûre à utiliser comme complément nutritionnel pour les femmes qui allaitent. Il passe à votre bébé par le lait maternel, mais est généralement bien toléré par la plupart des mamans et des bébés. Les effets secondaires de la levure de bière ont tendance à être légers. Cependant, comme pour tout médicament, herbe ou supplément, il est conseillé de parler à votre médecin ou à un consultant en lactation avant d'ajouter de la levure de bière à votre alimentation pour éviter les contre-indications ou les interactions médicamenteuses potentiellement dangereuses.
Si le système immunitaire est affaibli, il est important de savoir que la levure de bière augmente les niveaux d'acide urique.
Levure nutritionnelle, en quoi consiste-t-elle?
La levure nutritionnelle est connue comme un produit né de la fermentation de la canne à sucre et de la betterave , étant séchée pasteurisée et distribuée en différents flocons.
Contrairement à la levure de bière, ce type n'est pas exactement un sous-produit de l'industrie, c'est pourquoi il ne contient aucun résidu.
La saveur de cette levure est un peu salée et ressemble à celle du fromage vieilli et des noix. Pour cette raison, il est devenu un ingrédient essentiel de la cuisine végétalienne, qui a acquis une grande présence dans les recettes et plats sains.
En ce sens, il faut noter que la levure nutritionnelle est riche en protéines qui lui apportent de nombreuses fibres, des minéraux tels que le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore et le zinc, ainsi que des vitamines appartenant au groupe B.
Il faut connaître les différences entre la levure de bière et la levure nutritionnelle, afin de pouvoir choisir parfaitement entre l'une ou l'autre.
Tenez compte des nutriments que chacun possède, des propriétés et des multiples bienfaits qu'ils apportent à l'organisme, ce sont les caractéristiques les plus importantes lors du choix de l'un par rapport à l'autre.
N'oubliez pas ses contre-indications et profitez de votre fantastique choix. Vous avez sûrement choisi le plus idéal.
