Profitez des figues! Le bonbon le plus naturel
Javier Medvedovsky
Crues, ces graines riches en protéines et en minéraux sont un ingrédient spectaculaire. Apprenez à les utiliser.
La figue est une belle fleur en forme de fruit. Avec une peau soyeuse et une pulpe de caramel aux touches croquantes, il contient d'innombrables graines minuscules qui lui confèrent une texture délicieusement unique. Le soi-disant «fruit défendu» est un cadeau de la nature et pourrait bien être la vedette de n'importe quel menu. Il n'est pas étonnant que les figues fraîches soient si demandées à leur station.
Figues sucrées et énergiques
Il existe des centaines de variétés de figues, toutes super-nutritives, énergiques et, dans la plupart des cas, intensément sucrées. À tel point que, dans le passé, avant l'introduction du sucre, les figues étaient utilisées pour sucrer les desserts.
Vous pouvez trouver des figues fraîches en saison et déshydratées toute l'année. Le figuier donne généralement une récolte très abondante. Pour cette raison, les déshydratés sont une excellente option pour les conserver, car pendant la récolte, le soleil est à son point idéal pour utiliser cette méthode.
Tout d'abord, et comme je le recommande toujours, nous pouvons les manger tels quels, avec la peau et tout. Si nous avons la chance de les récolter nous-mêmes et de nous asseoir sous le figuier pour en profiter, ils auront un goût délicieux. Aussi si nous les refroidissons pendant un certain temps, à des dates très chaudes.
Attention, si vous allez récolter les figues, lorsque vous touchez les feuilles, vous pouvez ressentir des démangeaisons. Les feuilles du figuier doivent être tenues avec soin ou avec des gants. Vous pouvez également les récolter, bien les laver, puis les sécher pour les infusions et autres applications.
4 préparations originales aux figues
Les techniques brutes vous offrent de merveilleuses façons de déguster les figues. Voici quelques idées pour profiter de ce fruit délicieux et vénéré de la nature:
- Fraîche dans vos recettes: coupées en deux, en quartiers, en tranches … les figues se marient bien en salades, brochettes, canapés ou similaires. En les combinant, recherchez des saveurs qui contrastent: câpres, olives, oignon, ail … Elles ont également fière allure avec des feuilles vertes et germées.
- Avec les fromages végétariens: Le fromage d' amande ou de noix de cajou accompagné de figues est une très bonne combinaison aigre-douce.
- En confiture: utilisez vos propres mains et écrasez-les bien avec la peau. C'est très relaxant! Vous aurez une consistance similaire à celle d'une confiture, que vous pourrez utiliser pour étaler sur des toasts, faire des sauces ou comme garniture de gâteau. Vous pouvez, par exemple, préparer ma recette pour un gâteau aux figues crues inoubliable.
- Déshydratés : vous pouvez les acheter comme ça ou vous déshydrater: coupez-les avant pour qu'ils sèchent plus vite. Avec eux, vous pouvez faire des merveilles en cuisine: ajoutez-les tels quels à vos plats ou utilisez-les pour sucrer des chocolats, des biscuits, des barres énergétiques … Ils sont également excellents comme ingrédient dans les craquelins déshydratés. Ils seront délicieux si vous les combinez avec de l'oignon, de l'origan et des graines comme le lin et le tournesol.
