"Nous gagnons la santé en éliminant les toxines de l'environnement"
Montse Cano
Entretien avec Elisabet Silvestre, spécialiste de la biohabitabilité. Dans son ouvrage "Votre maison sans toxines", il montre comment profiter d'une maison saine.
Biologiste et cytogénéticienne, Elisabet Silvestre a passé 19 ans à travailler en génétique, à la recherche d'anomalies chromosomiques. «À l'époque, nous pensions que l'environnement pouvait jouer un rôle important, mais nous ne savions pas dans quelle mesure, donc une fois que j'ai terminé ma thèse de doctorat, j'ai commencé à faire des recherches dans ce domaine.
C'est là que sa «seconde vie» a commencé, comme il l'explique, lorsqu'il s'est demandé ce qui se passait dans l'environnement et comment cela affectait la santé des gens. Ce qui a commencé comme un passe-temps est devenu un nouveau cheminement de carrière, et elle est aujourd'hui une grande spécialiste de la biohabitabilité et de la santé environnementale .
Le résultat de ceci est son livre récent Tu casa sin toxicos (Comprehensive Ed.), Un excellent manuel où il fait une revue exhaustive de tous les domaines de la vie quotidienne, en particulier à la maison, dans lequel nous nous exposons à des agents environnementaux qui peuvent tomber malade.
Elisabet enseigne non seulement à reconnaître ces substances ou radiations et à connaître leur potentiel nocif, mais propose également des alternatives pour les minimiser.
Toxiques, face cachée du progrès
-Nous vivons avec plus de confort que nos parents et grands-parents, mais vous affirmez que le progrès n'est pas gratuit et a une face cachée. Le changement de qualité environnementale est-il plus extrême qu'on ne l'imagine?
-Nous ne sommes pas conscients de la vraie facture que nous payons et que nos enfants paieront probablement pour tout ce «bien-être» que nous avons généré.
Les scientifiques parlent d'une pandémie silencieuse. Il existe toute une série de facteurs environnementaux que la science montre comme toxiques. Ils ne sont pas visibles, et il n'y a donc aucune perception de vivre entouré de composés chimiques et de radiations nocives pour la santé.
C'est pourquoi rien n'est fait pour l'empêcher, même si vous y êtes constamment exposé.
-Combien de produits chimiques synthétiques vivons-nous?
-Ils sont chiffrés à plus de 100 000, une somme énorme. Les effets sur la santé de certains sont connus car ils ont été étudiés individuellement et on a vu comment ils agissent dans le corps.
Mais de beaucoup, il n'y a toujours aucune connaissance de son effet. Et ce qui est inconnu, c'est la synergie entre eux, c'est-à-dire le cocktail qu'ils forment tous ensemble, car nous ne sommes pas exposés à une seule substance, mais à plusieurs à la fois.
Le vrai problème qui nous échappe est de savoir comment ils interagissent les uns avec les autres et en combinaison avec d'autres facteurs, car nous sommes également exposés à des radiations naturelles et artificielles. Et nous ne connaissons pas l'impact de tous ensemble.
- "La dose ne rend pas le toxique", dites-vous dans votre livre. Dites-nous ce que cela signifie.
- En toxicologie médicale, la loi de Paracelse avait été suivie que la dose rend le toxique.
Ainsi, pour la plupart des substances, on considère que de petites doses ne provoqueraient pas de déséquilibre dans l'organisme. Cependant, cela prouve que ce n'est pas le cas. L'une des premières preuves a été trouvée chez des espèces aquatiques présentant des malformations des organes reproducteurs dues à des substances qui atteignent les rivières et finissent par interférer avec le système hormonal.
Il ne s'agissait pas de déversements importants, mais de petites doses, même inférieures aux niveaux réglementés par la loi, mais auxquels les organismes aquatiques sont régulièrement exposés. Plus tard, il a été trouvé chez l'homme. Par conséquent, même si la dose est très faible, vous ne pouvez plus dire que rien ne va pas.
Médecine environnementale
-Est-ce que ce serait le champ de recherche de la nouvelle médecine environnementale?
-Oui, nous étudions comment de petites doses répétées dans le temps peuvent déséquilibrer le système biologique, comment certaines s'accumulent dans le corps, comme cela se produit avec les composés organiques persistants.
L'effet du rayonnement et des champs électromagnétiques est également étudié. La médecine environnementale est un domaine émergent, tout comme les maladies environnementales. Il y a de plus en plus de personnes touchées par la mauvaise qualité de l'environnement: non seulement les cas d'asthme ou d'allergies sont en augmentation, mais aussi les cas de multiples sensibilités chimiques et électrosensibilité.
Sous le terme d'exposome, une ligne de recherche est en cours qui vise à aborder les effets sur la santé dérivés de l'exposition à toutes les expositions environnementales, les habitudes de vie, les mécanismes qui se produisent à l'intérieur du corps. , le microbiote, … tout au long de la vie.
-Et pourquoi ces troubles affectent-ils davantage les femmes?
-Biologiquement, nous sommes préparés à la maternité et, par conséquent, notre corps a 15% plus de graisse que l'homme.
Et, comme de nombreux composés chimiques s'accumulent dans le tissu adipeux, il est plus facile pour nous d'accumuler ces types de substances. Sur le plan culturel, les femmes ont également été plus exposées à une série de domaines, tels que le nettoyage domestique ou les cosmétiques.
-Ces patients sont obligés de faire mille tours en consultations médicales et personne ne reconnaît la maladie.
-Parce que ses symptômes ne sont pas spécifiques. De nombreux systèmes corporels peuvent être affectés et affecter chaque personne différemment.
Jusqu'à ce qu'ils atteignent le bon spécialiste qui sait reconnaître la maladie. C'est également le cas du syndrome dit des bâtiments malsains. Du fait d'être tous les jours dans un immeuble avec une mauvaise qualité de l'environnement intérieur, vous pouvez avoir des symptômes très similaires à l'état pré-grippal: vous ne vous sentez pas bien, vous êtes fatigué, il vous est difficile d'abandonner, vos yeux vous démangent … mais la grippe n'apparaît pas. Les symptômes disparaissent lorsque vous êtes en arrêt maladie, en vacances, bref, lorsque vous êtes hors de l'immeuble, lorsque vous n'êtes pas exposé à des sources de risque.
Il y a aussi ceux qui changent de maison et dans la nouvelle maison commencent à ressentir des symptômes néfastes pour la santé dus aux matériaux de construction, aux peintures … qui ne sont pas du tout biotiques et émettent des substances qui se volatilisent, sont inhalées lors de la respiration et peuvent être en retard. des allergies et autres problèmes respiratoires.
Le contrôle de l'environnement et l'élimination de l'agent toxique sont la seule recette dans ces cas. Et c'est que l'environnement dans lequel nous vivons n'est peut-être pas anodin et qu'il y a des facteurs qui finissent par déséquilibrer la santé.
Une maison sans produits toxiques
-Dans votre livre, vous faites une analyse très détaillée de notre environnement immédiat, la maison. Vivons-nous habituellement dans des maisons de malades?
-Toutes les maisons ne sont pas «malades»; la maison est importante car nous y passons au moins un tiers de notre vie. Et c'est un endroit où nous pouvons agir.
Peut-être avez-vous envie d'intervenir au travail et ce n'est pas si faisable, mais chez vous, vous pouvez décider quoi acheter, quelle nourriture manger, comment la nettoyer, quels cosmétiques vous appliquez sur votre peau, comment vous peignez les murs … Ce pouvoir décisionnel peut vous aider. ne pas incorporer d'éléments toxiques qui à la longue peuvent déséquilibrer l'organisme.
-Il est surprenant de savoir que l'air de votre maison peut être entre deux et dix fois plus pollué que celui de la rue.
-Ceci est indiqué par les études de l'EPA, l'agence américaine de protection de l'environnement, basée sur l'analyse de l'air dans les habitations privées.
Il est clair que la pollution externe est due au trafic routier, aux industries, etc. En fait, l'OMS vient de classer la pollution de l'environnement comme cancérigène. Au lieu de cela, nous croyons que nous sommes en sécurité chez nous.
Mais ces études de l'EPA montrent que l'air intérieur peut être plus pollué que l'extérieur.
C'est surprenant. Vous pensez: comment cette pollution pénètre-t-elle dans la maison? D'où il vient? Mais vous devez voir avec quels produits vous peignez la maison, les matériaux de meubles ou de tapis, les détergents, les assouplissants ou les assainisseurs d'air que vous utilisez …
Reconnaissable à son odeur piquante et «nouvelle» distinctive, le formaldéhyde est un irritant et même cancérigène, et l'un des ennemis invisibles les plus courants.
-Est-ce que l'amélioration de la qualité de l'air à la maison est la première étape? Par où on commence?
-D'abord, aérez. La ventilation est très importante.
Il faut revenir aux habitudes les plus saines de ventiler les maisons 15 ou 20 minutes par jour, selon que ce soit l'été ou l'hiver, mais il doit y avoir un bon renouvellement d'air et sur une base régulière. Deuxièmement, essayez de ne pas introduire de substances susceptibles de réduire cette qualité environnementale.
- Vous dites que "nous nettoyons nos maisons en les salissant avec des produits chimiques". Quelles alternatives avons-nous?
-C'est un grand paradoxe.
Nous avons appris à faire une asepsie de pratiquement tout: la salle de bain, la cuisine, etc., mais avec ce nettoyage, nous salissons la maison avec des substances chimiques. Ce sont de faibles doses, mais supposons une exposition continue car elle est nettoyée régulièrement.
Le salfumán, l'ammoniaque et l'eau de Javel sont omniprésents dans de nombreux foyers, ainsi que toute une série de produits: ceux qui éliminent la chaux, ceux qui polissent le bois ou le verre …
Les formulations environnementales ont été améliorées - par exemple, elles contiennent moins de phosphates pour éviter l'eutrophisation des eaux - mais elles transportent toute une série de substances toxiques qui, lorsque nous nous vaporisons, sont inhalées et passent dans le corps ou, lorsqu'elles le sont. appliquées au sol, elles se retrouvent dans les airs.
-La lecture des étiquettes nous permet à peine de savoir ce que nous utilisons…
-Il peut être difficile de connaître les nombreuses substances chimiques avec lesquelles nous interagissons et de les apprendre toutes. Le plus simple et le plus pratique est d'opter pour des détergents avec des tampons écologiques.
Vous pouvez également utiliser des produits du garde-manger, comme du bicarbonate de soude, du vinaigre blanc ou du citron. En ajoutant de l'eau et un peu de savon neutre, nous pouvons fabriquer nos nettoyants facilement et à moindre coût, et ils sont très sains.
-Recommandez-nous des plantes qui purifient l'air.
-Pothos, dieffenbachias et ficus sont de très bons filtreurs et purifient l'air. Il suffit de deux ou trois plantes moyennes dans un espace de 10 ou 15 mètres carrés.
La NASA a analysé comment chaque espèce capture plus de toxines que d'autres. Avec un peu de variété, ce sera plus efficace.
Toxique qui pénètre par la peau
-Vous donnez un fait effrayant: la femme qui se maquille régulièrement fait entrer dans son corps 2 kilos de produits synthétiques par an.
-Cette étude m'a beaucoup surpris.
Les métaux lourds comme le mercure ou le plomb ne devraient pas être dans un rouge à lèvres. Se maquiller ne doit pas être un problème pour la peau ou la santé du corps. En effet, une large gamme de cosmétiques certifiés bio est commercialisée.
Et nous devons être très prudents avec les produits d'hygiène que nous utilisons avec les enfants. Ce ne sont pas des adultes miniatures, nous ne pouvons pas utiliser les mêmes seuils fixés pour les adultes.
-Les phtalates et les parabens sont deux bêtes noires dans le monde de la cosmétique conventionnelle. Pourquoi sont-ils utilisés?
-Les phtalates sont ajoutés comme assouplissants et plastifiants. Les parabens agissent comme des conservateurs, permettant à une crème que vous ouvrez aujourd'hui de continuer à être bonne dans quelques mois.
Une fois à l'intérieur du corps, ces substances agissent en imitant les hormones, dérégulant ainsi le système hormonal: elles peuvent amplifier ou réduire leur action.
C'est ce que nous appelons les perturbateurs endocriniens. Même à très faibles doses, des études scientifiques montrent sa relation avec l'asthme infantile, les allergies, les problèmes métaboliques, par exemple l'augmentation de l'obésité, le diabète, les problèmes de fertilité, l'insuffisance pondérale à la naissance, les malformations chez l'enfant au niveau génital, cryptorchidie -la descente incomplète des testicules-, changements dans l'âge d'apparition des premières règles chez les filles -qui est de plus en plus bas-.
Ils sont également associés à une incidence plus élevée de cancers hormono-dépendants comme le cancer du sein. en effet, il y a une augmentation des problèmes de santé due à nouveau à cette exposition silencieuse.
-Avec les crèmes solaires, faut-il aussi prendre des précautions?
-Nous sommes passés d'une culture de bronzage excessif, même aux heures centrales de la journée, à des directives de recommander l'application régulière de crèmes protectrices.
De toute évidence, des mesures doivent être prises pour réduire l'incidence du mélanome. Dans tous les cas, il ne faut pas oublier que lors de l'application d'un écran solaire, le temps de bronzage est généralement allongé car vous n'avez pas la sensation de dépasser l'exposition.
Et, plus on passe de temps au soleil, plus on met de crème sur le corps. Certains protecteurs incorporent des substances qui agissent comme des perturbateurs hormonaux, par exemple l'oxybenzone et la benzophénone. Lisez l'étiquette et choisissez celles qui n'en ont pas.
-Peut-il y avoir une relation entre l'abus de crèmes solaires et les carences en vitamine D?
-Oui. Ces crèmes filtrent les rayons ultraviolets à ondes courtes, ce qui nous aide à produire de la vitamine D.
Il a été prouvé que les niveaux de vitamine D dans la population ont beaucoup baissé, sous une latitude comme la nôtre, avec beaucoup de soleil. Et c'est un problème car il affecte les systèmes mental, nerveux et immunitaire, et agit sur l'ensemble du métabolisme du calcium ou dans l'ostéoporose.
D'autre part, il a également été démontré que des niveaux optimaux de vitamine D aident les cellules tumorales à être moins résistantes aux traitements contre le cancer, de sorte qu'une carence en vitamine D rend ces traitements moins efficaces. Par conséquent, le soleil est très important, nécessaire; et avec une exposition de 20 minutes par jour, sans brûlure.
-Dans votre visite de la maison, les vêtements sont une section importante. Les fibres naturelles comme le coton ou le lin ne sont pas non plus sûres?
-Entre les vêtements synthétiques et le coton, le lin ou la soie on remarque que le confort est très différent.
Ils ne produisent pas d'électricité statique, le corps transpire et cela vous fait vous sentir plus à l'aise. Pour cette seule raison, il est pratique de choisir des vêtements en tissus naturels. Mais si vous regardez de plus près, le coton a peut-être été traité avec des pesticides dans sa culture, ou des substances nocives ont été incorporées lors de sa production. Aussi des substances qui agissent comme des perturbateurs endocriniens.
Une personne ayant de multiples sensibilités chimiques le remarquera tout de suite. D'où, surtout dans ces cas, la commodité de préférer le coton biologique. Avec les vêtements les plus en contact avec la peau, il faudrait être plus prudent, comme par exemple avec les sous-vêtements, la literie et surtout ceux des bébés, des enfants et des personnes sensibles.
Mangez bio et dormez bien
-Quelles toxines peuvent fournir les aliments?
-Avec le régime méditerranéen, nous avons beaucoup appris à manger des fruits et légumes. Mais nous manquons une deuxième étape, car les aliments biologiques devraient être plus populaires.
Nous connaissons par des études le problème des pesticides et des engrais synthétiques utilisés dans l'agriculture conventionnelle; Donc, si nous mangeons plus de légumes, nous ingérons sûrement plus de doses de substances nocives.
Une alimentation végétarienne a de nombreuses propriétés favorables pour l'organisme, mais elle doit aussi être de qualité et cela passe par les garanties qu'elle est bio. Ou, comme j'aime animer: créez votre propre jardin et cultivez votre propre nourriture.
De même, nous pouvons détruire les qualités d'un aliment avec des systèmes de cuisson et des températures très élevées. Les aliments frits doivent être minimisés, car ces processus de cuisson génèrent de nouvelles substances nocives pour la santé.
-Vous concentrez vos efforts pour que la chambre ne soit pas contaminée. Que recommandez-vous spécifiquement?
-Nous devrions regarder la chambre avec l'idée que nous avons d'un spa de santé. c'est le lieu où nous allons récupérer, régénérer, équilibrer tout l'organisme.
C'est un espace dans lequel nous passons huit heures par jour, un tiers de notre vie. A ce moment de la journée, le corps entame les mécanismes de rééquilibrage, de réparation cellulaire, de la glande pinéale, de production de mélatonine …
Nous devons veiller à ce qu'aucun facteur environnemental ne puisse interférer dans tous ces processus. La glande pinéale fonctionne bien quand il n'y a pas de lumière, donc l'un des aspects les plus importants est de dormir sans pollution lumineuse, sans lumière de la rue ou du reste de la maison.
-Mieux vaut dormir dans l'obscurité totale alors?
-Oui. Les lumières de la chambre devraient informer le cerveau que le spectre électromagnétique émis est le même que celui du soleil au crépuscule, lorsque les fréquences du rouge prédominent, comme la lumière d'une bougie.
Pour cette raison, il est conseillé d'éviter les lumières bleues la nuit; et si les enfants ont peur, laissez une lumière tamisée et rougeâtre. De cette façon, les informations que reçoit le cerveau sont de s'endormir, ce qui aide à avoir un sommeil réparateur.
La température est également un autre facteur important. un plus bas est préférable et dormez au chaud avec une couette.
-Et la position du lit?
-Il est recommandé d'éviter les champs électromagnétiques. C'est ce que nous appelons l'hygiène énergétique.
Cela signifie que les câbles des installations électriques, ceux qui sont près de la tête du lit, doivent passer dans des tubes blindés. Soit des sectionneurs électriques automatiques sont installés. Avec cela, votre corps n'est plus exposé.
Et il est préférable de jeter les équipements tels que les radio-réveils électroniques ou le fait de brancher votre téléphone portable ou Wi-Fi la nuit … Pendant que vous dormez, la technologie qui émet des champs électromagnétiques doit être aussi éloignée que possible du corps.
Ce serait un rayonnement artificiel; puis il y a les naturels. En ce sens, le lit doit être situé dans une zone où il n'y a pas de rayonnement naturel intense de la terre, c'est-à-dire dans des zones plus stables.
-La bioconstruction gagne du terrain grâce à un travail de proximité comme le vôtre ou celui de Mariano Bueno. Pensez-vous qu'il sera bientôt impensable de construire une maison sans suivre les critères de construction saine pour les gens?
-Je ne sais pas combien de temps il faudra pour construire toutes les maisons avec ces caractéristiques, mais c'est le seul moyen.
Les pionniers de la bio-construction (un mot qui dérive du mot allemand Baubiologie «biologie de la construction») ont commencé il y a plus de 25 ans à diffuser tous ces sujets et maintenant ils sont enfin plus répandus.
J'enseigne le sujet de la biohabitabilité dans différents diplômes de maîtrise et de troisième cycle, expliquant aux architectes comment rendre les environnements plus sains. Des associations telles que GEA proposent des formations sur la biohabitabilité. Et l'Université de Lleida prépare le premier master en bioconstruction de l'État et l'IEB, l'Institut espagnol de Baubiologie, a été créé. Des progrès sont réalisés dans la diffusion de la conception d'environnements plus sains.
Maintenant que nous parions sur la réhabilitation ou les maisons passives, je considère qu'il est très important de le faire avec des critères de bioconstruction. Créer un environnement sain est la prescription du médecin pour certaines pathologies: lorsque vous avez une sensibilité chimique, plutôt que de vous donner un médicament, le traitement consiste à améliorer la qualité de l'environnement.
Ainsi, le moyen de gagner en santé est de créer des environnements sains, sans toxines.
