Guide vegan: 100 établissements végétariens incontournables

Marta Martinez

Sortir dîner ou s'offrir un soin du corps? Ici, vous trouverez les meilleures options végétaliennes en Espagne pour profiter de tout cela et bien plus encore.

Le véganisme est là pour rester. Ce n'est plus que les options végétaliennes apparaissent même dans les hamburgers, mais nous avons de plus en plus d'autres services sans trace d'exploitation animale.

En fait, il y a dix ans, il aurait été facile de nommer les quelques restaurants végétaliens, mais pas de soins de beauté ni d'autres options.

Aujourd'hui, l' offre de restaurants , et autres établissements et services vegan, a tellement grandi qu'il est impossible de tout couvrir ici, même si ce guide ne prétend pas être exhaustif, mais plutôt rassembler l'essentiel.

Pour une liste complète des bars et restaurants végétaliens, vous pouvez vous rendre sur le site Web de Happy Cow.

Restaurants végétaliens

À Barcelone, comme à Madrid, les options végétaliennes sont concentrées dans certains quartiers. Dès que nous quittons ces zones favorables aux végétaliens, cela se passe comme dans le reste de la péninsule. C'est pourquoi c'est une bonne nouvelle que Siloé (Verge del Pilar, 11-13) a ouvert à Cornellá , un restaurant proposant une cuisine végétalienne du marché, reconnu pour son bon travail et son excellent rapport qualité-prix.

Pour sa part, le petit mais agréable Quinoa , de Travessera de Gràcia, a ouvert un espace beaucoup plus grand avec un menu plus complet au 209 rue Aragó.

Menus végétaliens crus

Toujours à Barcelone, les options crues de Väcka (Sèneca, 4) et leurs gaufres salées sont un bon choix, maintenant avec le brunch du week-end. Et deux incontournables: Petit Brot (Dr Dou, 1), qui est aussi un bar à jus et propose des plats à emporter, tous bio; et Café Blueproject (Princesa, 57 bis), le restaurant de la galerie d'art de la Fondation Blueproject.

Au Marché Antón Martín de Madrid, la délicate cuisine du Botanique (Santa Isabel, 5), dans une ancienne épicerie fine , surprend . Et nous ne pouvons pas quitter Madrid sans essayer le plateau de fromages Crucina (Divino Pastor, 30 ans).

À Santa Cruz de Tenerife, nous trouverons des options crues et sans gluten à Buena Vida 100% Vegan (centre commercial Fañabé Plaza, rue de Bruxelles, à Costa Adeje).

Nourriture à emporter

A Palma de Majorque, Ziva to go (pl. Navegació, 11a) propose des cafés, des smoothies, des jus de fruits et des plats préparés, ou à boire sur place. Comme Petit Brot, l'emballage est biodégradable: même s'il ressemble à du plastique, il est fait de maïs!

À Fuerteventura, le Baobab Juice Bar (José Segura Torres, 14, Corralejo), avec des jus de fruits et une restauration rapide saine, est passé du statut de maison végétarienne à 100% végétal. Vegetart (Torrent de l'Olla, 138) et La Trocadero (Marina, 269) sont deux plats à emporter à Barcelone qui proposent une cuisine végétalienne simple et très abordable, cette dernière avec un espace pour la déguster sur place.

A manger ou à emporter sont aussi les plats d' El Plato Reberde (San Lorenzo, 5), à Saragosse.

Au Karmem Yoga Café de Malaga (Ancha del Carmen, 35), en plus des plats faits maison et bio, ils ont une boutique végétalienne.

Avec une touche différente

Ceux-ci méritent une réservation à El Vergel (Major, 13), dans le centre de Tarragone, ou à Encomienda (Encomienda, 19), dans le quartier madrilène de La Latina.

Si nous sommes à Majorque, notre option est sans aucun doute le restaurant végétalien Bon Lloc (Sant Feliu, 7) à Palma. Le week-end, à Madrid, il est difficile de trouver une place chez Vegan Rayén (Lope de Vega, 7), car leurs plats sont tout simplement spectaculaires.

Aussi maison, mais avec une touche internationale, se trouve à Saint-Sébastien la cuisine de Landare (Trueba, 4), célèbre pour ses lasagnes rustiques et son rouleau vietnamien. L'influence orientale imprègne la carte du bar végétalien et écologique de Bilbao La Camelia (Villarías, 3): vous ne pouvez pas partir sans essayer les sushis bio ou les gyozas.

Et vous trouverez de délicieuses options macrobiotiques à Gustu Bilbao (Iturribide Kalea, 52, Bilbao) et à Baratza Kafea (trva. Bernardino Tirapu, 5, Pampelune).

Les tapas sont même étonnamment la spécialité locale de nombreux végétaliens. À Barcelone, il y a El Maderal (Lepant, 220), pour des tapas signatures. À Saint-Jacques-de-Compostelle Entre Pedras (Rúa do Hospitaliño, 18), pour des tapas et des sandwichs. Et à Salamanque, 269 Gastro Vegan (Condes de Crespo Rascón, 11), un autre bar de la région avec un menu du jour, cuisine maison et tapas, mais 100% végétal.

À Murcie, le El Jardín de los Dragones (Simón García, 57 ans), en plus de tapas et d'un menu du jour, propose des ateliers et d'autres activités . A Cova Dos Ratos (Rúa de Romil, 3), à Vigo, est un autre restaurant qui fonctionne comme un espace végétalien.

Végétariens avec options

Dans les endroits où il n'y a pas de restaurants végétaliens et peu de végétariens, les restaurants gérés par la communauté Hare Khrisna, tels que Krsna Cuisine (Av. País Valencià, 5, San Vicente del Raspeig) , constituent une option sûre en raison de leur rapport qualité-prix imbattable . dans la région d'Alicante.

Dans les Asturies, il n'y a pas de végétaliens, mais il y a des bars comme à Gijón La Vaina (Cervantes, 20) qui sont végétariens et proposent des plats végétaliens.

Nous pouvons commander en ligne à la cuillère à légumes . Bien qu'ils soient à La Corogne, ils expédient dans toute l'Espagne et ils ont un excellent service de tuppers hebdomadaires afin que nous puissions manger végétalien et sain tous les jours.

Camions de nourriture sans viande

Camions de nourriture? Oui, il y en a des végétaliens! À Cadix, sur la plage de Zahara de los Atunes, on peut se rafraîchir avec des jus pressés à froid en allant à Veganair , le premier food truck vegan à apparaître et qui en été continue d'ouvrir ses volets et de proposer des plats sans gluten, sucre ou soja.

En Catalogne, il y a TecaVan , avec des plats végétariens, végétaliens et crus, ou Vegavana , avec des plats réconfortants dans une version végétalienne. Ils se rendent aux foires et autres événements et sont loués pour des fêtes.

Bien que dans certains restaurants, nous puissions trouver et commander des pâtisseries végétaliennes, nous avons déjà des pâtisseries spécialisées .

Parmi celles qui ont ouvert dans différentes villes, nous soulignons La Besnéta (Torrijos, 37) dans le quartier Gracia de Barcelone, Bohemian Lane (Harategi Zahar Kalea, 3) dans la vieille ville de Bilbao, Mamá Kokor e (Germán Pérez Carrasco, 48 ) à Madrid et Veganitessen (marché Arenal) à Séville, qui sert également de bar végétalien et anti-allergique.

Où acheter des légumes

En matière d'alimentation, les épiciers, les marchés de producteurs locaux et les paniers écologiques coopératifs sont, sans aucun doute, de bonnes options pour s'approvisionner. Des initiatives telles que La Colmena Dice Sí nous rapprochent également des produits frais et nous trouvons souvent des options végétaliennes et artisanales dans les ruches.

Nourriture vegan dans les supermarchés et magasins spécialisés

Il existe des produits qui peuvent être difficiles à obtenir: dans les aliments, les fromages et les saucisses vegan par exemple, ou dans les soins personnels, des brosses à dents de marques respectueuses qui ne testent pas sur les animaux.

À Madrid, avec une boutique physique et en ligne, nous trouvons Veggieroom (San Vicente Ferrer, 21), distributeur de fromages végétaliens crus faits à la main de Valentina Mandarina, Planeta Vegano (Ave María, 34) et Mi cabra vegana (pl. De la Reverencia, 4) .

À Barcelone, la Veganoteca (Valdonzella, 60) et l' écocentre (Diagonal, 329), celui-ci avec des ventes en ligne, sont les meilleurs assortiments; The Living Food (Viladomat, 85) est un magasin bio végétalien qui propose de magnifiques fromages crus et une sélection rigoureuse de produits alimentaires sains; et Cal Vegànic (Llull, 141), le premier magasin d'alimentation végétalien de Poblenou, en plus d'organiser des cours de cuisine et des dégustations, il a des nutritionnistes sur rendez-vous.

L'offre commence déjà à se développer dans d'autres villes également. Ainsi, nous avons Naturalba (San Julián, 9) à Albacete, Lo vegano (Caro, 34) à Palma de Majorque ou Raíces Ecotienda (Juan Martínez Villergas, 2) à Valladolid.

Le Centro Ecologico Gaia (José de Velilla, 4-6) à Séville est un marché bio qui propose également des thérapies et dispose d'un restaurant végétarien avec des options végétaliennes. Dans le même ordre d'idées, on retrouve Obbio Food (Muntaner, 177) à Barcelone, Ecocentro (Esquilache, 2-12) à Madrid et Tarifa Ecocenter (San Sebastián, 6) à Tarifa.

Vêtements et chaussures sans fourrure ni laine

Il y a des années, si les chaussures n'étaient pas en cuir, elles ne pouvaient pas être bonnes. Nous trouvons maintenant des tissus et des matières adaptés et de qualité, organiques ou synthétiques. De nombreuses marques parient sur eux et veillent à ce que ni dans la fabrication ni dans le reste des éléments, comme la colle, il n'y ait une trace de souffrance animale.

Cependant, il existe apparemment des options «végétaliennes» qui ne le sont pas. Ce ne sera pas la première fois qu'un sac à main ou une chaussure synthétique a une garniture en cuir qui n'est pas mentionnée sur l'étiquette.

A Barcelone, Amapola Vegan Shop (Trav. De Gràcia 129) et à Madrid Justo Akí (Cardenal Cisneros, 20) sélectionnent des chaussures, sacs à main, sacs à dos et autres accessoires pour ne pas avoir de mauvaises surprises.

La marque d'accessoires Matt & Natt dispose d'un espace dans Amapola Vegan Shop, qui possède plusieurs de ses sacs emblématiques, élégants et durables. Justo Akí a des vêtements polaires Sea Shepard, vegan et en solidarité avec les expéditions antarctiques qu'ils mènent. Les deux ont une boutique en ligne.

Cosmétiques végétaliens et sans cruauté envers les animaux

Nous avons de plus en plus d'options. L'interdiction pour l'industrie cosmétique de tester sur les animaux dans l'Union européenne a sans aucun doute aidé. Malgré cela, gardez un œil sur les marques qui se vendent en Chine, car les tests sont obligatoires s'il n'est pas fabriqué dans le pays.

Moins de produits chimiques, plus de santé pour tous, c'est ce que proposent les magasins bio . Si nous recherchons des cosmétiques naturels, végétaliens et biologiques, du type qui peut être consommé en toute sécurité car sans produits chimiques, nous l'avons plus facilement que jamais. Des marques telles que Handmade Beauty (Lagasca, 58) et Herbera Bio (Rosario Romero, 23), à Madrid, ont une boutique en ligne ainsi qu'une boutique physique.

La chaîne anglaise Lush , avec de nombreux produits vegan et tous non testés, abandonne les produits chimiques et inclut désormais des gels avec des conservateurs naturels.

Salvaje Cosmetics and Potions Barcelona a une boutique en ligne. Aussi fraîchement cosmétiques . Leur crème anti-frisottis est merveilleuse et tous leurs produits ont une odeur incroyable. Dans Ecco Verde, ils ont une section vegan avec un maquillage approprié de marques reconnues, telles que Everyday Minerals ou PHB Ethical Beauty.

Et dans des magasins comme Idun Nature, vous trouverez de grandes marques de cosmétiques naturels aux références vegan, comme Annemarie Börlind, Logona ou Weleda.

Même dans certaines grandes chaînes, comme Sephora , nous avons du maquillage végétalien, comme toute la ligne Kat von D.

Salon de coiffure et spa 100% végétal

Le secteur des soins corporels commence à se développer à Madrid et à Barcelone, et nous nous attendons à ce que davantage de villes le rejoignent.

Des produits et soins respectueux du corps, de l'environnement et des animaux, c'est ce que propose La Beauté de l'âme , avec deux salons à Madrid et deux bar à sourcils, un à Séville. Ou les salons de spa de Handmade Beauty , qui font également des manucures et des pédicures.

Pour obtenir nos manucures à Barcelone, nous irions au bar Kolors Nails (Pau Claris, 112), qui propose deux marques bio; un, Spa Rituals, certifié vegan.

Le Lush Spa (Carmen, 24 ans) à Madrid est le seul endroit de l'entreprise qui offre l'expérience de massage d'un spa urbain de luxe avec ses produits. The Comforter et Tales of Bath sont deux des traitements végétaliens qu'ils proposent.

À Gracia, à Barcelone, nous avons Tresors de Tanit (Astúries, 65), une boutique de cosmétiques bio avec un coiffeur végétalien et. Si vous envisagez de donner à vos cheveux une couleur fantaisie, sachez que les principales marques sont vegan. C'est pourquoi ils sont courants dans les endroits favorables aux végétaliens.

Chez le coiffeur Santa Mónica Cut & Color (Pez, 14) à Madrid, vous serez choyé avec des produits bio et vegan. A Barcelone, même si elle n'est pas vegan, la salle 28 (Llibertat, 28) vous propose des services adaptés à l'éthique vegan.

Hébergement rural Veggie

En voyage, il est difficile de trouver des endroits avec petit-déjeuner ou nourriture végétalienne. Articles de toilette encore plus appropriés. Mais il existe une oasis végétalienne dans le tourisme rural.

Sans aucun doute, La Fuente del Gato , à Olmeda de las Fuentes (Madrid), est l'une des références, en partie parce qu'elle abrite l' école de cuisine végétarienne Ana Moreno.

La Vegan Villa, dans les montagnes de Tramuntana à Majorque, n'est pas un hôtel à utiliser, mais une maison d'hôtes bien décorée et équipée qui prend soin de chaque détail pour que tout soit adapté. Les chiens et les chats sont les bienvenus.

L'auberge Magoria , à Ansó (Huesca), propose depuis plus de 35 ans une alternative de vacances végétarienne, désormais 100% végétalienne, avec un jardin bio et des cours de cuisine.

Le Caserío da Castiñeira à Ourense propose des plans de désintoxication, du yoga et des randonnées guidées. Manuel Rolán, l'un de vos hôtes, co-organise le concours Caldelas Vegan Trail.

À Santa Gadea de Alfoz (Burgos), dans une enclave privilégiée, Casa Druna, Casa Druna Lee et La casita proposent des petits-déjeuners végétariens et végétaliens. Nous avons des options végétaliennes conviviales à L'Atelier (Mecina Fondales, Grenade), Bellavista (Port de Pollença, Baleares), Go Vegan (Cómpeta, Málaga) et La Canela (Piedralaves, Ávila).

Autres services

Une préoccupation de nombreux végétaliens est de savoir quoi faire lorsque nous avons un besoin qui peut difficilement être adapté à notre mode de vie. Par exemple, allez chez le dentiste. Dans une clinique holistique, comme Happy Clínica (Rosselló, 255) à Barcelone, nous saurons que les traitements sont aussi respectueux et moins médicalisés que possible. Nous évitons ainsi les médicaments et matériels testés sur les animaux.

À Madrid, le Centre de nutrition Aleris (Orense, 37 ans) compte des nutritionnistes experts en véganisme et dispense des formations avec des leaders de l'industrie tels que Lucía Martínez.

À Barcelone, deux endroits très spéciaux offrent un service de cafétéria pendant que vous rencontrez des chats disponibles pour une adoption responsable: Espai de Gats (Terol, 29) et Gatuari (Sant Lluís, 14), qui proposent également des cours pour apprendre à vivre avec nos chats, le yoga ou entretenir le kangourou.

Sites Web et applications qui vous aident

• Happycow.net: le plus grand moteur de recherche de restaurants et bars végétariens et végétaliens au monde. Avec les évaluations des utilisateurs.
• Barcelona-veg-friendly.com: "Happy Cow" gratuit de Barcelone .
• Esvegan.com: une application qui vous indique si ce que vous allez acheter est vegan ou non.
• Barnivore.com: pour consulter les bières, vins et spiritueux. En anglais, mais avec beaucoup de marque espagnole.
• ColectivoB12.com: avec une carte des options végétaliennes dans la région de Murcie.
• HazteVeg.com: le site culinaire d'Anima Naturalis, avec beaucoup de bonnes informations.
• Additifs alimentaires : c'est l'une des applications qui nous permet de savoir si ces ingrédients conviennent aux végétaliens.