Il y a quelques années, j'ai commencé cette section avec du pain, comme je l'expliquais à l'époque, c'était la première parce que c'est l'un des aliments les plus populaires au monde, en raison de l'importance de la souveraineté alimentaire et de l'autosuffisance lorsque nous recherchons un monde plus écologique. Et aussi à cause de l'importance de la santé, puisque le blé est un aliment qui regorge aujourd'hui de pesticides comme on en parlait précédemment (Le pain quotidien toxique).
Au cours de ces deux années à faire du pain à la maison, j'ai appris un couple de choses et comme beaucoup de gens me disent qu'ils ne font pas de pain parce que c'est très dur ou parce qu'ils n'aiment pas pétrir, j'ai décidé de faire cette vidéo où je montre que ni l'un ni l'autre n'est vrai .
La fabrication du pain est simple, bon marché et peut être saine si vous savez comment le faire.
Recette pour le pain:
500gr de farine de blé entier d' origine biologique (ça peut aussi être blanc ou seigle et j'utilise du seigle dans une proportion de 3 ans ou 3 tasses de seigle un de blé pour qu'il monte un peu plus)
1 cuillère à café et demie de sel en grammes équivaut à environ 7 ou 8 grammes si vous le souhaitez, vous pouvez en mettre plus mais c'est sain.
2 cuillères à café de levure sèche , elles font entre 8 à 10 grammes ce qui équivaut à 30 ou 35 grammes de la fraîche, j'utilise la sèche car j'habite dans les champs et c'est plus facile de l'utiliser un mois je mets la levure dans une tasse avec deux cuillères à café Je le remue avec de la farine et ajoute un peu d'eau tiède et remue encore je le laisse environ 5 minutes et puis le pain de cette manière que mon père m'a appris et je l'ai fait toute ma vie même si le paquet dit que ce n'est pas nécessaire, avant J'y ai mis du sucre, mais avec le temps, j'ai appris que seule la farine suffit, le sucre peut être fait, mais ce n'est pas nécessaire.
L'eau dans la quantité nécessaire comme je l'explique dans la vidéo dépend de la farine, l'eau doit être à environ 30 degrés, c'est-à-dire chaude, douce, pas très chaude, que nous la touchions et la sentions tiède mais pas chaude.
Farine prête, eau, levure et sel, rien d'autre, tout le reste n'est pas nécessaire.
Ce pain est difficilement pétri car il a une longue fermentation et le temps et la levure le pétrit pour un.
Ceux qui aiment le dernier processus de mise en forme peuvent incorporer un peu d'huile, de graines, de persil, etc.
Ce pain dure longtemps et ne contient pas de conservateurs ou autres produits chimiques, il ne se rassit pas, il ne va pas comme du chewing-gum et il prend beaucoup de temps à durcir.
Le pain ne doit pas être mangé fraîchement cuit car bien qu'il y ait des pains que si vous ne les mangez pas fraîchement préparés, il n'y a personne pour les manger, ce n'est pas le cas et aussi le pain fraîchement cuit n'est pas très digeste, il faut le laisser reposer et refroidir.
J'espère que vous aimez la vidéo et que toutes les questions demandent qu'elles ne dérangent pas