3 idées pour une cuisine saine et simple

Pour manger 100% végétal, nous n'avons pas à créer le plat le plus coloré et le plus spectaculaire, mais à choisir des ingrédients végétaux et à les combiner à notre goût.

Nous vivons à une époque où la nourriture est visuelle . Nous mangeons à travers les yeux sur les réseaux sociaux mais en même temps cela peut nous frustrer de ne pas avoir ces présentations, ces dizaines de couleurs … ou ce n'est tout simplement pas notre style, nous n'avons pas le temps ou nous n'avons pas de ressources (ou tout à la fois).
Aujourd'hui, je vous laisse quelques conseils et idées pour préparer des repas simples , frugaux, rapides, sans complication et avec pratiquement aucun ustensile et ingrédients.

Ce n'est pas parce qu'un repas est simple et rapide qu'il est fade et triste. Si nous choisissons judicieusement les ingrédients et les méthodes de cuisson, nous aurons besoin de très peu pour faire des déjeuners et des dîners qui se démarquent par leur simplicité et nous satisfont.

1. Ingrédients: le juste et le simple

Pour assembler un plat équilibré, nous n'avons pas besoin d'une grande quantité d'ingrédients, ni exotiques, ni "décoration", ni produits préparés. Il nous suffit d'inclure des légumes, des légumineuses et des grains entiers.

Utilisez des légumes de saison, qui seront bien meilleurs en apparence, en maturation et en prix. Et s'il n'y en a pas un que vous aimez, vous pouvez recourir aux surgelés, qui sont également une très bonne option.

Pour faire une salade, vous n'avez pas besoin non plus de beaucoup d'ingrédients, mais choisissez des ingrédients de qualité. Au lieu de couper les laitues en sac, achetez des laitues entières autant que possible. La roquette et la laitue d'agneau sont également de bonnes options .

Parmi les conserves, vous avez également du maïs sucré, des germes de soja, des cœurs de palmier et des asperges. Pimentez votre assiette avec des cornichons. Olives, cornichons, aubergines, lupins, câpres … Quand vous voulez une saveur supplémentaire, mettez une poignée dans votre assiette.

Aussi comme saveur et texture supplémentaires, utilisez des noix : noix, graines de citrouille, pignons de pin, etc. Il suffit d'en mettre une poignée sur le dessus ou sur un côté.

Si vous n'avez pas le temps de faire tremper et cuire vos légumineuses séchées, utilisez une casserole. Ces légumineuses sont déjà cuites et peuvent être lavées et consommées telles quelles, froides ou chauffées avec d'autres ingrédients. Il n'est pas nécessaire qu'ils viennent avec des légumes, car vous avez la possibilité d'acheter du ragoût surgelé , qui est bon prix et est fondamentalement le même que celui qu'ils ajoutent habituellement. Voici quelques idées sur la façon d'utiliser vos légumineuses.

Pour les céréales, choisissez ce que vous voulez et ce que vous aimez. Par exemple, quelques tranches de pain de blé entier , un riz brun, du quinoa, des pâtes de blé entier, etc. La chose la plus rapide et la plus simple est le pain. Vous pouvez acheter plusieurs pains ou barres, les couper et les congeler pour les avoir quand vous le souhaitez.

Les pâtés et crèmes à base de plantes comme le houmous et le guacamole sont parfaits pour les plats simples , même s'il ne s'agit que de légumes cuits à la vapeur, car ils agissent à la fois comme ingrédient et comme vinaigrette. Vous pouvez les fabriquer chez vous ou les acheter faits. Regardez toujours les ingrédients et que ce sont des crèmes de qualité, sans sucres ajoutés et avec une bonne quantité de matière première.

2. Méthodes de cuisson simples

Pour les légumes et les légumes verts, utilisez une seule méthode de cuisson qui vous permet de les cuire et de les servir. Par exemple cuit à la vapeur , cuit au four ou sauté . Vous pouvez cuire à la vapeur des pommes de terre coupées en morceaux moyens, des carottes et des patates douces, qui mettent le même temps à cuire, dans le même panier et vous les aurez prêtes en environ 20 minutes.

Au four, vous pouvez également rôtir plusieurs légumes ensemble : pommes de terre, tomates, aubergines, oignons, poireaux, patates douces, etc. Mettez tout ce qui va, entier avec la peau, bien lavé et en morceaux moyens.

Pour une cuisson rapide et sans tracas de légumes comme les courgettes, l'oignon, les asperges, le brocoli, les blettes, les épinards, les champignons et les champignons, etc., utilisez un sauté. Lavez les légumes, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir quelques minutes avec une pincée de sel.

3. Assemblez un plateau simple

Utilisez les ingrédients que vous avez sous la main et ce que vous voulez. Faites cuire ceux qui ont besoin d'un type de cuisson (par exemple, pommes de terre cuites à la vapeur et carottes), et en attendant, mettez le reste dans votre assiette ou préparez une salade dans un bol séparé.

Votre assiette peut parfaitement contenir une demi-tasse de pois chiches cuits (froids, lavés et égouttés), pomme de terre, carotte, quelques grosses asperges blanches, une poignée de graines de citrouille , quelques mâche et quelques cuillères à soupe de guacamole (il peut être acheté si c'est de bonne qualité).

Si vous avez envie de légumineuses chaudes, vous pouvez faire sauter les courgettes, l'oignon et les lentilles cuites (lavées et égouttées) dans la même poêle avec un peu de sel et ajouter de la sauce tomate.

Servez-le dans votre assiette avec du pain de blé entier et des cornichons . Pour un plat de pâtes simple, faites-le cuire, égouttez-le et servez-le avec des légumes rôtis (par exemple des tomates cerises, des aubergines et des poireaux), des épinards frais , quelques cuillères à soupe de houmous et une poignée de pignons de pin.

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