4 astuces pour déguster du riz comme jamais auparavant

Anay Bueno

Apprendre à bien cuire le riz vous fera profiter davantage de cette céréale qui fournit de l'énergie et une bonne quantité de vitamines B et de magnésium.

Le riz forme la base de l'alimentation de millions de personnes dans le monde et est la deuxième céréale la plus cultivée après le maïs.

De ses nombreuses variétés, le grain rond à grains entiers est le plus recommandé pour son équilibre parfait entre l'amidon et la fibre . Bien que, heureusement, le nombre de variétés de riz commercialisées augmente: bomba, grain long, thaï, basmati, noir, rouge, sauvage …

Il se marie bien avec toutes sortes de légumes, protéines végétales ou champignons . Vous obtiendrez toujours un excellent résultat et des saveurs qui ne décevront pas le palais.

4 astuces pour apprendre à cuisiner le riz

Le riz est une céréale à ne pas manquer dans votre garde-manger, car il est bénéfique pour votre santé et facile à cuisiner si vous suivez les consignes de cuisson suivantes :

1. La proportion d'eau est basique

La quantité d'eau est cruciale pour bien la cuire. Le rapport parfait est une partie de riz pour deux parties d'eau .

Il y a des exceptions: le riz basmati brun a besoin d' une part de céréales pour 2,5 parts d'eau , et même de trois parts selon la variété.

2. Lavez-le avant

Il est conseillé de bien laver le riz , en changeant l'eau plusieurs fois avant de le cuire, pour éliminer d'éventuelles impuretés.

3. Respectez le temps de cuisson

Si nous nous basons sur un mijotage dans une casserole avec un couvercle en verre, le temps recommandé pour cuire les différents types de riz serait le suivant:

• Riz blanc à grain rond ou basmati: 20-25 minutes.
• Riz thaï ou jasmin: 30 minutes.
• Riz brun à grains ronds ou basmati de blé entier: 35 à 40 minutes.
• Riz sauvage: 50 minutes.
• Riz noir ou rouge: 55 minutes ou plus selon la teneur en fibres.

4. Optez pour un cuiseur à riz intelligent

Une autre façon de cuire le riz -surtout si vous êtes, comme moi, aime beaucoup ce sont de céréales ou cuiseurs de riz .

C'est un appareil spécialement conçu pour cette fonction. Il prend généralement le même temps indiqué ci-dessus selon les variétés, mais son utilisation est extrêmement simple : il suffit de mettre le riz et l'eau et la machine s'occupe du reste. Certains modèles intelligents s'éteignent même lorsque le riz est à son point de cuisson optimal.