4 plats de restauration rapide dans leur version vegan
Burgers, hot dogs … ils ne sont pas toujours végétaliens et sains, mais ils peuvent l'être si nous utilisons ces conseils.
Je sais que l'une des choses que j'aime le plus, c'est la restauration rapide , et je sais aussi que ce n'est pas toujours végétalien et ce n'est pas toujours sain. L'avantage de ces repas est qu'ils sont préparés rapidement et que vous pouvez les emporter n'importe où, mais ils ont aussi cette vertu si nous les préparons à la maison.
Cela prend très peu de temps, surtout si nous avons préparé des ingrédients (comme dans ces établissements), afin que nous puissions faire certains des plats rapides les plus célèbres à la maison, avec les ingrédients que nous aimons le plus, et les emmener où nous voulons ou les laisser préparés pour quelqu'un d'autre. moment.
Voici quelques idées pour préparer quatre des plats de restauration rapide les plus populaires dans une version végétalienne et maison. Profitez-en!
1. Pita au falafel végétalien
Pour un pita basique, vous n'avez besoin que du pain et de quelques falafels. Vous pouvez les faire maison ou les acheter tout préparés (ils sont généralement vendus dans des aliments réfrigérés et surgelés dans de nombreux supermarchés et dans les magasins végétaliens).
Vous pouvez faire chauffer le pain dans la poêle, à feu moyen-vif. Le falafel aussi, mais avec une pincée d'huile d'olive pour le rendre croustillant.
Vous pouvez utiliser des feuilles de laitue romaine ou batavia bien lavées. Si vous aimez la touche croquante de la laitue iceberg , coupez-la en très fines lanières, secouez-la et mettez-la dans votre pita. Pour lui donner de la jutosité, ajoutez quelques tranches de tomates . Si vous pouvez choisir, utilisez de la salade ou de la tomate poire, qui sont très juteuses et charnues. Les tomates cerises coupées en deux en valent également la peine, même si elles sont assez volumineuses.
Ajoutez des cornichons tels que des cornichons tranchés ou des olives dénoyautées, la saveur supplémentaire en vaut la peine. Un peu de choucroute ou des câpres sont également excellents .
En sauce, utilisez du tahini . Versez une cuillère à café dessus ou étalez-la sur le pain avant d'ajouter les ingrédients. Vous pouvez faire la même chose avec une cuillère à soupe ou deux de houmous .
2. Durum de seitan kebab
Le blé dur est facile à transporter et à bien manger. Vous pouvez utiliser du pain dur ou de grandes tortillas de blé . Ils n'ont pas besoin d'être chauffés, mais vous pouvez les tamponner dans la poêle (quelques secondes de chaque côté, s'ils ne sèchent pas et ne deviennent pas croustillants, ils perdent leur élasticité et ne roulent pas bien).
Le kebab de seitan est préparé en un instant en coupant le seitan en fines tranches et en le faisant dorer dans la poêle à feu vif avec une pincée d'huile d'olive. Juste avant de le sortir, versez une pincée de sauce soja et faites-le revenir.
Le seitan peut être fait maison ou acheté, à votre goût et selon ce que vous avez chez vous. Si vous avez du tofu au lieu du seitan, cela fonctionne aussi pour nous, bien que ce soit plus délicat. Coupez-le en tranches et faites-le dorer à feu vif dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, sel, ail, persil et thym. Versez une cuillère à soupe de sauce soja et mélangez bien. Éloignez-le du feu.
Placez une bonne quantité de votre kebab de seitan au centre de la tortilla, dans le sens de la longueur, en formant une ligne. Cela facilitera le roulage (on laisse un petit espace en haut et en bas pour replier les bords afin qu'il ne se détache pas).
Comme garniture, vous pouvez utiliser les mêmes que pour le falafel: une sauce tahini , un peu de houmous, de la laitue, de la tomate, des cornichons, etc. La sauce blanche du kebab est à base de yaourt , donc si vous avez du yogourt de soja non sucré, mélangez-le simplement avec un peu de sel, du poivre noir moulu et de la coriandre fraîche .
Bien sûr, ne le remplissez pas trop ou vous ne pourrez pas le fermer. Si vous avez beaucoup de farce, faites deux durs. Si vous n'en voulez qu'un, enveloppez l'autre dans du papier sandwich et conservez-le au réfrigérateur une autre fois.
3. Burger végétalien
La vérité est que les hamburgers dans les établissements de restauration rapide n'ont rien de spécial, donc faire une version végétalienne est super facile.
Pour le pain, vous pouvez utiliser des petits pains ronds à votre goût, de la farine complète, avec des graines, etc. Le hamburger peut être acheté ou fait maison. Si vous avez des hamburgers aux lentilles , des pois chiches, etc., préparés et surgelés, c'est parfait. Ils peuvent être préparés directement dans la poêle, à feu moyen-doux, sans qu'il soit nécessaire de les décongeler au préalable.
La laitue qu'ils mettent habituellement est de l' iceberg , qui est croquante mais a peu de saveur. Si vous avez de la batavia , des feuilles de chêne ou de la laitue romaine , tant mieux. Quelques pièces suffiront.
Coupez un oignon en rondelles si vous voulez y mettre un oignon. Le violet est beaucoup plus attrayant visuellement, mais vous pouvez utiliser des oignons de printemps ou de la ciboulette pour une saveur plus douce.
Le fromage végétalien n'est pas indispensable, mais si vous aimez le goût, choisissez-en un qui peut être coupé en tranches et qui est du cheddar, de l'edam, du caillé ou autre. De cette façon, la saveur sera bien remarquée. La maison de fromage végétalien noix nous appliquons également, en fait , ils sont beaucoup plus sain que commercial.
Ajoutez également la tomate poire, la tomate à salade, la rose ou le cœur de bœuf, selon ce que vous avez ou que vous aimez le plus. Essayez de rendre les tranches fines et vous pouvez facilement faire un hamburger à plusieurs niveaux.
Comme sauces, vous pouvez utiliser de la mayonnaise végétalienne , du ketchup, de la sauce tomate, de la moutarde, du tahini, du guacamole, du houmous, de la crème de soja pour la cuisine, du yogourt de soja sans sucre, etc.
Les cornichons sont également très bons pour les hamburgers, en particulier le cornichon classique, mais si vous en avez, utilisez également un peu de choucroute. Il offre également une très belle texture croquante.
Assemblez votre hamburger en superposant le tout et répétez les couches. Par exemple, une couche de laitue en bas et une autre en haut. S'il vous reste des ingrédients, laissez-les dans des contenants hermétiquement fermés ou montez quelques hamburgers supplémentaires.
4. Hot-dog
Plus simple même que les hamburgers. Le chiot de base ne porte que le pain et la saucisse. Dans notre cas, nous utiliserons des saucisses végétaliennes faites maison ou achetées.
Si vous voulez qu'il soit beaucoup plus savoureux, faites-le griller ou faites-le légèrement dorer dans la poêle avec un peu d'huile d'olive et quelques gouttes de sauce soja. La différence est évidente.
Une fois sur place, chargez votre chien de délicieuses garnitures: choucroute, laitue hachée, carotte râpée, pico de gallo , ratatouille, oignon haché … Mettez ce que vous aimez le plus et garnissez-le de quelques filets de ketchup et de moutarde ou d'autres sauces qui vont bien , comme la sauce tomate, la mayonnaise végétalienne, le tahini ou le pâté d'olives.
