Soyez prudent avec les courgettes dans votre jardin (elles peuvent vous empoisonner)

Claudina Navarro

Utiliser vos propres graines pour faire pousser des courgettes dans le jardin est risqué. Refusez les courgettes au goût amer.

Lorsque les courgettes et les courges ont un goût amer, il est préférable de ne pas les consommer. Dans certaines conditions, les courgettes peuvent générer une substance toxique potentiellement mortelle appelée cucurbitacine.

Pourquoi se forme la cucurbitacine toxique?

Certaines circonstances augmentent le risque d'apparition de la cucurbitacine, une substance toxique qui fait partie des défenses de la plante contre les animaux herbivores.

1. Les températures élevées et la sécheresse augmentent le stress de la plante et, avec elle, les chances qu'elle réponde par la production de ladite toxine.
2. Plantez les courgettes et les courges ensemble, en particulier des variétés ornementales, car des réactions croisées peuvent se produire et favoriser l'apparition de plantes toxiques.
3. Le plus décisif: planter les graines récoltées dans le jardin lui-même, une année après l'autre. En revanche, si des semences achetées sont semées chaque année, le risque est pratiquement nul.

Les courgettes toxiques sont reconnues par leur goût et leur odeur amères. Leur cuisson n'élimine pas la toxine. Par conséquent, si vous remarquez un goût amer en consommant une courgette, crachez la bouchée et jetez l'assiette entière.

Les symptômes de l'intoxication par la cucurbitacine

La cucurbitacine est un neurotoxique et les symptômes d'empoisonnement sont des malaises, des étourdissements, des vomissements et de la diarrhée, qui dans les cas très graves peuvent être sanglants.

Vous n'avez peut-être jamais entendu parler de la cucurbitacine et du risque qu'elle présente, mais c'est réel. En 2022-2023, un retraité allemand est décédé après avoir mangé une courgette qu'il avait lui-même plantée dans son jardin.

Les personnes âgées n'apprécient souvent pas les saveurs avec la même intensité, donc leur risque est plus grand. Pour qu'il cause la mort, une dose relativement élevée de curbitacine doit avoir été consommée .

Le fait le plus important que vous devez garder est que lorsque vous mangez une courgette, qui est normalement sucrée et agréable, le goût amer est très suspect et vous devez le rejeter.

Bien entendu, cette nouvelle ne doit pas du tout vous décourager de cultiver votre propre nourriture dans le jardin ou sur la terrasse.