Fruits et légumes de saison: septembre

12 fruits et légumes de saison à manger en septembre

La dernière partie de l'été et le début de l'automne marquent une période de grande diversité: de nombreux fruits et légumes d'été restent de saison tandis que nous en accueillons d'autres qui annoncent le changement de saison.

Vers la fin de l'été, la lumière change et les températures s'adoucissent. Petit à petit, nous entrons dans un nouveau cycle et cela se voit dans le jardin.

Une bonne partie de la récolte estivale dure, qui continue à mûrir et devient plus douce, en raison de l'accumulation de soleil. Mais en même temps, de nouveaux fruits et légumes apparaissent qui annoncent la transition et qui font de septembre un mois de grande variété, idéal pour affronter la dernière partie de l'été et accueillir l'automne.

En fait, le changement de nature est si palpable que la médecine traditionnelle chinoise parle à ce moment d'une cinquième saison , la soi-disant fin d'été, qui est associée à l'élément terre.

Avec la fin de l'été, il est temps de prendre un soin particulier de la rate, du pancréas et de l'estomac , des organes de la digestion et de la nutrition. On passe du repos et de la déconnexion au retour à une routine qui soumet souvent le corps à un rythme beaucoup plus rapide, et la digestion en souffre.

Notre corps continue d'apprécier les repas frais et légers , mais aussi le mouvement et que l'on prend de bons moments pour se déconnecter et rendre la transition moins abrupte.

En prévision de l'automne, de nombreuses personnes profitent de ce mois ou du prochain pour effectuer une cure de nettoyage au raisin, l'une des caramboles de la saison. Mais ce n'est pas le seul …

Quels fruits et légumes sont de saison en septembre?

Les pêches , les nectarines , les poires d'été , les melons et certaines baies restent à leur meilleur à la fin de l'été.

Parmi les pêches, les meilleures sont maintenant celles du vignoble et la récolte tant attendue des pêches de Calanda , avec appellation d'origine, arrive . Parmi les poires, vous pouvez déjà déguster une autre variété très appréciée: la poire ercolina . Et les pastèques et les prunes mûrissent encore, ce qui nous permettra de prolonger l'été.

Parmi les nouveautés, on trouve plusieurs fruits de saison courte qui égayent et adoucissent le retour à la routine. Les raisins , sans passer des autres, mais aussi des figues et mûres , qui sont maintenant à leur meilleur.

De plus , la saison des pommes commence , si bénéfique pour ces organes digestifs qu'à ce moment-là, ils nécessitent plus d'attention. Il commence aussi celui d'autres fruits qui se consolideront au fur et à mesure que nous entrons en automne, comme le kiwi , l' avocat ou la mangue .

À la fin du mois, même les aliments que nous associons à l'automne pourraient arriver: les premières dattes fraîches et les premiers coings , pommes à la crème et grenades , même s'il faut parfois attendre le mois suivant.

Les bons légumes ne manqueront pas dans le panier pour le moment. Les verts de chou vert sont en bonne et bonne croissance de la laitue , des aubergines , des courgettes , des concombres , des oignons , des poivrons et des tomates . Même les haricots verts.

Mais les champignons, quelques choux, des poireaux plus épais et les premières citrouilles et patates douces arrivent également, annonçant également l'automne.

12 fruits et légumes pour septembre: ajoutez-les à votre menu!

Voici une sélection de fruits et légumes qui arrivent en septembre ou qui sont maintenant à leur apogée.

1. Figues riches en calcium

Lors des promenades estivales, c'est un plaisir de cueillir les figues directement sur l'arbre et de les déguster à l'ombre du figuier . Ils sont, sans aucun doute, une délicatesse: juteuse, sucrée et succulente.

Mais, en plus d'être un cadeau pour les sens, ils le sont pour le corps. Les figues fournissent de l'énergie grâce à leurs sucres , qui sont accompagnés de fibres abondantes (près de 3%). Ceci est utile contre la constipation et pour renforcer la flore intestinale bénéfique.

Ses minéraux, principalement le calcium, mais aussi le potassium et le magnésium, aident à protéger la santé des os .

2. Raisin purifiant et protecteur

Après un été chaud vient la meilleure récompense: des raisins juteux et sucrés remplis de nutriments précieux.

La douceur est apportée par ses sucres, qui fournissent une énergie immédiate et sont accompagnés de fibres et d'un peu de vitamine C.

Cependant, ce qui distingue le plus le raisin, ce sont sans aucun doute ses antioxydants. Le resvératrol est le plus connu, mais pas le seul. Sa capacité à neutraliser les radicaux libres est associée à une meilleure protection cardiovasculaire et anticancéreuse .

Les manger avec la peau permet de mieux profiter des antioxydants et d'obtenir plus de fibres, ce qui soulage la constipation et favorise la purification .

3. Pear Ercolina contre l'hypertension

La tache rouge sur cette variété de poire fine et douce reflète la zone de la peau baignée de soleil pendant qu'elle poussait sur l'arbre. Il est largement cultivé à Murcie, le plus grand producteur d'Espagne et d'Europe. À Jumilla, il a une appellation d'origine.

En cas d'hypertension artérielle, la poire est un fruit fortement recommandé, car son potassium abondant et sa grande quantité d'eau lui confèrent un effet diurétique et purifiant marqué.

La présence de fibres et de flavonoïdes est plus élevée dans la peau de la poire que dans la pulpe. Si vous choisissez des poires de culture biologique , vous pouvez les manger avec la peau sans risque d'ingestion de pesticides.

Sa fibre le rend également un peu laxatif , ce qui est utile pour soulager la constipation . Parmi ses sucres, le lévulose se démarque, bien toléré par les diabétiques.

4. Apple, un excellent digestif

À la fin de l'été, la saison des pommes commence . Bien que l'on puisse trouver de plus en plus de variétés sur les marchés tout au long de l'année, c'est maintenant qu'elles commencent à mûrir naturellement et à avoir meilleur goût .

La pomme, bien tolérée par tous, est légère et riche en vitamine C : un morceau de 150 grammes fournit 30% de ce qui est nécessaire par jour et seulement 75 calories.

Ses acides et sels stimulent les sécrétions digestives et exercent un effet antiseptique, réveillant ainsi l'appétit , améliorant la digestion et aidant à garder la bouche saine .

Il contient également une fibre très précieuse: la pectine . Non seulement il favorise le transit intestinal et protège la flore bactérienne, mais il contribue également à réduire le taux de cholestérol.

Comme pour le raisin, à la pomme des cures purificatrices sont effectuées au gré des changements de saison . Ils sont indiqués contre l'hypertension, l'eczéma chronique, l'acide urique, les maladies hépatiques et la diarrhée due à la gastro-entérite.

Fraîchement récoltée, la pomme est plus fraîche et plus savoureuse. Vous pouvez le déguster naturellement, bien lavé et avec la peau, mais dans les desserts et les plats salés, il vous offre également des possibilités infinies.

5. Pêche Calanda avec tous ses antioxydants

Le soin avec lequel cette variété tardive de pêche jaune est cultivée , qui pousse dans la région de Bajo Aragón , lui a valu l'appellation d'origine. Et pas en vain. Sa pulpe ferme et charnue est délicieusement sucrée et aromatique.

Le secret de sa qualité réside dans l'ensachage des pêches pendant qu'elles sont sur l'arbre. Entre juin et août, ils sont protégés un par un pour les préserver des ravageurs et des produits chimiques pouvant être utilisés pendant la culture. Ainsi, ils restent au moins neuf semaines jusqu'à ce qu'ils soient récoltés à la main , ce qui se fait une fois qu'ils sont mûrs. Ils arrivent au marché, fraîchement cueillis, entre septembre et octobre.

Les pêches, légèrement laxatives et diurétiques , fournissent les trois vitamines antioxydantes qui aident à retarder le vieillissement : un seul fruit d'environ 200 grammes fournit 33% de la vitamine C nécessaire par jour, 15% de A et 10 % d'E.

6. Supervitamine à la mangue

Vous pouvez déguster des mangues pratiquement toute l'année, car elles sont importées de différents pays. Cependant, de la fin de l'été à la fin de l'automne, les mangues cultivées dans notre pays mûrissent, principalement dans la région de Malaga .

La pulpe juteuse et aromatique de ce fruit tropical luxuriant remplit la bouche de sensations à la dégustation. Et notre corps de nutriments!

La mangue est riche en trois vitamines antioxydantes A, C et E , une combinaison précieuse pour lutter contre l'oxydation causée par les radicaux libres et maintenir la santé. Comme la papaye, elle contient des enzymes qui la rendent très digestive, et elle produit également un effet laxatif , utile contre la constipation.

Vous pouvez ajouter de la mangue à vos smoothies et salades ou donner une touche exotique délicieuse et surprenante aux salades, sautés, pâtes et riz.

7. Baies sauvages, fer et vitamine C

Dire au revoir à l'été avec des excursions à travers la campagne vous incite à pouvoir cueillir ces savoureuses baies en cours de route, même si si vous n'avez pas l'occasion de les manger dans les ronces, vous ne devriez pas manquer de profiter de leur brève visite sur les marchés.

Les mûres, dans lesquelles la douceur de leurs sucres est mélangée à une saveur légèrement acide, abritent dans leur petit intérieur des nutriments très précieux: fibres , vitamines C et E , acide folique et un peu de fer . Mais surtout, ils apportent, comme les autres baies, l'effet antioxydant de leurs anthocyanes.

Les anthocyanes, responsables de la couleur violette des mûres, protègent la santé cardiovasculaire et renforcent le système immunitaire .

De plus, les mûres ont des propriétés astringentes utiles en cas de diarrhée, même si lorsqu'elles sont très mûres elles peuvent avoir l'effet inverse et accélérer le transit intestinal . Attention si vous dépassez vos excursions!

Ils durent 2 à 3 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés, entiers ou en compote.

8. Bette à carde contre l'anémie

Simplement bouillie, avec quelques pois chiches ou un peu de pomme de terre, ou comme garniture pour des croquettes de légumes, la blette offre des plats réconfortants et hautement nutritifs.

Son abondance en fer , en acide folique et en vitamine C le rend particulièrement adapté à l'anémie. De plus, il est riche en potassium .

En vitamines, c'est un champion. Environ 200 grammes fournissent toute la vitamine A nécessaire par jour, 50% de la B6 et un cinquième des B1 et B2.

Des études récentes ont identifié jusqu'à 13 antioxydants polyphénoliques différents dans les blettes , qui ont été associés à une meilleure santé cardiovasculaire et à une meilleure régulation de la glycémie.

9. Le chou chou, votre allié contre le cancer

Avec la fin de l'été, les choux reviennent, qui se consolideront à mesure que l'automne et l'hiver progresseront. L'un des premiers à arriver est le chou, qui peut être consommé cru dans les salades d'automne et d'hiver et avec lequel la choucroute est généralement préparée , un probiotique qui renforce la flore intestinale.

Ce légume classique est riche en vitamines C et E , bien qu'il apporte également une bonne dose de vitamines B , en particulier d'acide folique. Il fournit également du calcium sous une forme facile à assimiler par le corps.

Mais ce qui ressort le plus de ce chou et d'autres choux, c'est en raison de leur importance dans la prévention du cancer , à laquelle contribuent leurs antioxydants et leurs fibres. Ils protègent également la santé du cœur.

En raison de son goût sucré, le chou est délicieux dans les soupes , cuit , découpé avec des pommes de terre et de l'ail frit ou farci . S'il est cuit, il est conseillé de le prendre avec de l'anis ou du gingembre pour éviter les gaz.

Dans une salade crue, coupez-la finement et ajoutez un peu de cumin : cela vous va bien et cela permet également d' éviter les gaz.

10. Les champignons aiment les soleils: ils vous donnent de la vitamine D

Sous cette image modeste de champignon, les champignons cachent des trésors insoupçonnés. Non seulement ils sont légers et riches en minéraux et en vitamines B, mais ils fournissent également des nutriments inhabituels dans les légumes, tels que le sélénium et la vitamine D.

Mettez-les au soleil pendant une heure avant de les manger et vous multiplierez la vitamine D. Une étude a montré que l'augmentation du sang était comparable à celle de la prise en complément.

Le sélénium et d'autres antioxydants protègent le corps des dommages cellulaires. Ils apportent également du potassium abondant , ce qui les rend conseillés en cas d'hypertension.

11. Maïs tendre, plus léger et digestif

Cette saison offre l'opportunité de déguster cette céréale fraîchement récoltée , quand elle est encore tendre et que ses grains inondent la bouche de douceur en cédant entre les dents.

Si tendre, le maïs ressemble plus à un légume qu'à une céréale: il conserve beaucoup d'eau et ses sucres n'ont pas encore été transformés en amidon, ce qui le rend plus léger et plus digeste.

Contrairement au maïs sec, le bébé maïs conserve sa vitamine C : une portion de 100 grammes couvre un quart des besoins quotidiens. Mais il fournit également du bêta-carotène , un nutriment inhabituel dans les céréales, et plusieurs vitamines B.

Le maïs et sa farine sont une option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou celles qui ne tolèrent pas le gluten.

12. Poireaux pour vos défenses et votre circulation

Les poireaux sont plus fins en été et à mesure que l'automne avance, ils deviennent plus épais et leur saveur plus intense, ce qui les rend idéaux pour la cuisine d'automne et d'hiver.

Comme l'oignon et l'ail, ses proches parents, il est riche en composés soufrés qui renforcent l'immunité et améliorent la circulation .

En plus d'être légers, ils sont considérés comme des laxatifs, des diurétiques et tellement digestifs qu'ils agissent comme un baume sur l'estomac. S'ils ne sont pas trop cuits, ils fournissent également de bonnes doses d' acide folique et d'autres vitamines telles que C et E.

Septembre est aussi un bon mois pour …

La fin de l'été est le moment de déguster les premières amandes de l'année .

Avec le surplus de fruits mûrs et de quelques légumes, vous pouvez préparer de délicieuses confitures et conserves maison .