Muffins aux airelles et au lin
Santi Ávalos
Si vous aimez les cupcakes, cela peut être une recette idéale pour les préparer à la maison avec les plus petits.
Les minuscules graines de lin sont de grands alliés pour la santé intestinale et l'une des meilleures sources végétales d'oméga-3. Dans cette riche recette maison, nous les incluons sous forme de farine.
Ingrédients pour 12 unités:
- 100g de canneberges séchées
- 125 ml de jus d'orange
- 180 g de farine de blé dur blanc
- 100 g de farine de blé entier
- 100 g de farine de lin à grains entiers
- 150 g de sucre entier
- 200 ml de lait d'avoine
- une demi-banane ou 1/4 tasse de fruits en purée (par exemple, pomme)
- 150 ml d'huile d'olive
- huile pour graisser les moules
Substitut de banane ou de compote de pommes pour les œufs dans des muffins non végétaliens. Vous pouvez également choisir l'une des autres alternatives que nous expliquons ici. Dans ce cas, comme nous voulons gagner en duvet , d'autres bonnes alternatives sont le bicarbonate de soude, la levure chimique, le vinaigre, le jus de citron ou l'ajout d'une plus grande quantité de jus d'orange.
Préparation (40 minutes + repos):
- Chauffez le four à 210 ºC . Chauffer le jus d'orange et, une fois chaud, verser sur les myrtilles dans un bol. Pendant que les fruits refroidissent, badigeonnez les moules à cupcakes d'huile.
- Tamisez les farines dans un bol et ajoutez le reste des fibres restées dans le tamis.
- Ajouter le sucre et percer un trou au centre. Battre le lait d'avoine avec le substitut d'oeuf et l'huile d'olive et verser dans le trou avec le jus et les myrtilles.
- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène avec une texture grumeleuse.
- Remplissez les moules aux trois quarts de leur capacité et faites cuire pendant 25 minutes .
- Lorsque vous sortez les muffins du four, laissez-les refroidir sur une grille et démoulez.
