Un régime avec un excès de glucides aggrave le COVID-19
Claudina Navarro
La consommation de glucides raffinés est liée à un risque accru de développer des maladies métaboliques qui aggravent l'évolution du COVID-19.
Pour enrayer la pandémie de COVID-19, les autorités sanitaires et les gouvernements font des recommandations très explicites pour protéger la santé de chacun, comme se laver fréquemment les mains, porter un masque ou se tenir à distance des autres.
Mais vous devriez également proposer d'autres conseils. Par exemple, reposez-vous et dormez suffisamment et, surtout, adoptez une alimentation nutritive et équilibrée.
En ce sens, un article du Dr Maryanne Demasi dans le British Medical Journal Evidence-Based Medicine rappelle qu'une mauvaise alimentation est le facteur qui contribue le plus au fardeau des maladies métaboliques et chroniques liées au mode de vie, comme l'obésité, diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires, et que ces maladies augmentent le risque de décès en cas d'infection par le SRAS-CoV-2.
Un rapport des Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis révèle que les hospitalisations pour COVID-19 sont beaucoup plus fréquentes chez les personnes atteintes de maladie cardiovasculaire (32%) et de diabète (30%). En Italie, les rapports indiquent que presque tous les décès sont liés à des conditions préexistantes, telles que l'hypertension, le diabète et les maladies cardiaques.
Le Dr Demasi souligne que la principale cause des maladies qui nous rendent plus vulnérables aux complications du COVID-19 est la dérégulation de la glycémie. Une étude menée auprès de patients atteints de COVID-19 atteints de diabète de type 2 préexistant a montré que ceux dont le contrôle glycémique était mieux régulé avaient une meilleure progression de la maladie que ceux dont le contrôle glycémique était médiocre.
Une glycémie bien contrôlée (c'est-à-dire avec une variabilité glycémique comprise entre 3,9 et 10,0 mmol / L) était associée à une réduction des interventions médicales, à moins de lésions majeures d'organes et à une mortalité toutes causes confondues pendant l'hospitalisation, par rapport avec des personnes dont la glycémie est mal contrôlée (avec une variabilité glycémique supérieure à 10,0 mmol / L).
Pourquoi une consommation modérée de glucides
Le facteur le plus important qui détermine la glycémie est la consommation de glucides dans l'alimentation, plus spécifiquement les glucides raffinés (glucides), les amidons et les sucres ajoutés. Cependant, de nombreuses personnes âgées, même celles qui vivent dans des résidences, suivent un régime alimentaire réduit avec un excès de glucides, ce qui peut aggraver l'hyperglycémie.
Le problème peut avoir été exacerbé pendant le confinement à domicile des personnes âgées, car beaucoup stockent des aliments de base non périssables bon marché tels que des pâtes sèches, du pain, du riz blanc, des biscuits et des flocons de céréales.
Il existe des preuves scientifiques solides que la restriction alimentaire en glucides est un moyen sûr et efficace d'obtenir un bon contrôle glycémique et une perte de poids, et de réduire le besoin de médicaments dans le traitement du diabète de type 2.
Les recommandations alimentaires officielles continuent d'expliquer que 45 à 65 pour cent des calories quotidiennes totales devraient provenir des glucides. Cette proportion pourrait être plus faible, en faveur des graisses et des protéines, mais le choix des ingrédients est avant tout important: les glucides d'une légumineuse ou d'un fruit entier ne produisent pas le même effet sur l'organisme que le sucre ajouté à une boisson gazeuse ou du pain blanc.
Les premières étapes pour réduire l'excès de glucides sont:
- Éliminez les sodas sucrés.
- Sucre blanc ajouté au café ou au thé.
- Jus de fruits clarifiés, sans pulpe.
- Le pain blanc.
- Les produits de boulangerie et de pâtisserie.
- Produits transformés ultra-transformés qui contiennent souvent un excès de sucre et des graisses malsaines.
Demasi termine son article en appelant les gouvernements et les décideurs du monde entier à inclure le contrôle des glucides dans le régime alimentaire afin d' atténuer le fardeau des maladies métaboliques préexistantes chez les personnes qui contractent le COVID-19, maintenant et dans le futur.
Références scientifiques:
- Maryanne Demasi. COVID-19 et syndrome métabolique: l'alimentation pourrait-elle être la clé? Médecine factuelle du British Medical Journal
- Zhu L. et coll. Association du contrôle de la glycémie et des résultats chez les patients atteints de COVID-19 et de diabète de type 2 préexistant. Métabolisme cellulaire.