Les neurones et le régime anti-Alzheimer

Dr Dale E. Bredesen

Certains aliments et plantes fournissent des nutriments qui augmentent la résistance du cerveau à l'inflammation et à d'autres menaces pour votre santé.

Il existe des tests métaboliques effectués en laboratoire qui peuvent vous dire quels facteurs peuvent vous inciter au déclin cognitif . Grâce à des analyses spécifiques, vous pouvez savoir si vous avez:

• Niveaux élevés d' homocystéine (qui sert de marqueur de l'inflammation).
• Des niveaux suffisants de vitamines B6, B12 et d'acide folique .
• La résistance à l' insuline .
• Protéine C-réactive (produite par le foie en réponse à tout type d'inflammation).
• Niveaux de vitamine D3 .
• Le statut hormonal (lorsqu'il est bas, la cognition se détériore).
• La détection des métaux lourds (mercure, arsenic, plomb, cadmium).

Chaque problème découvert peut nécessiter un traitement spécifique , mais il existe des mesures générales qui profitent à tous.

Les 14 clés d'une alimentation qui protège les neurones

L'alimentation est une partie très importante du programme pour inverser le déclin cognitif . Ensuite, je vais vous présenter les détails qui composent une alimentation optimale , que nous appelons Ketoflex 12/3.

1. La base est un régime cétogène

Ce régime est basé sur la cétose . L'objectif est d'atteindre un état de cétose, dans lequel le foie produit certains produits chimiques appelés corps cétoniques (acétoacétate, bêta-hydroxybutyrate et acétone) en décomposant les graisses.

Cela se produit lorsqu'il n'y a pas autant de glucides à brûler que la principale source d'énergie. Pour favoriser la cétose, vous devez combiner un régime pauvre en glucides , c'est-à-dire minimiser les glucides simples tels que:

• Sucres
• Pain
• Patate
• Riz blanc
• Rafraîchissements
• De l'alcool
• Bonbons
• Des pâtisseries
• Les aliments transformés

2. Suivez le modèle d'un régime flexitarien

La partie «flex» de Ketoflex 12/3 fait référence au régime flexitarien à base de plantes qui:

• Mettez l'accent sur les légumes non féculents.
• Inclure les légumes crus et cuits .
• Et ces légumes sont autant de couleurs que possible ; du vert foncé au jaune intense et orange.

3. Appliquer la règle d'or des protéines

La règle d'or est de consommer:

• Un gramme de protéines pour chaque kilogramme de poids. Par exemple, si vous pesez 70 kilogrammes, vous devriez consommer environ 70 grammes de protéines (considérez que 200 grammes de pois chiches cuits contiennent 20 grammes de protéines).

4. Comprend le semi-rapide

Fonctionne à jeun pendant au moins 12 heures entre le dernier repas de la journée et le premier du lendemain matin. La partie "12/3" fait référence à la période de jeûne . C'est une stratégie très efficace pour induire la cétose, améliorer la sensibilité à l'insuline et améliorer la cognition.

• Le «12» fait référence aux heures entre la fin du dîner et le premier repas ou collation du lendemain.
• Le «3» fait référence au temps minimum entre le dîner et le coucher .

Ce régime permet de prévenir le problème de perméabilité intestinale et d' optimiser le microbiome intestinal . Pour la plupart, cela signifie éviter le gluten, les produits laitiers et autres aliments auxquels ils sont intolérants et qui contribuent à la perméabilité intestinale, favorisant l'inflammation.

5. Pratiquez l'exercice quotidien

Faites de l'exercice modéré (au moins 150 minutes par semaine de marche).

6. Surveiller l'index glycémique

Les aliments dont l'indice glycémique est inférieur à 35 devraient constituer la base de votre alimentation. Ces aliments n'augmenteront pas votre taux de glucose et ne nécessiteront pas d'augmentation de la production d'insuline. Vous pouvez trouver des listes d'indices glycémiques de divers aliments sur Internet.

• La majeure partie de votre alimentation doit être composée de légumes biologiques de saison et produits localement.
• Évitez les jus de fruits. Donnez la priorité aux fruits entiers (car ils contiennent des fibres). Il est normal de faire des smoothies aux fruits, mais surtout ne les rendez pas trop sucrés (car cela contribue à la résistance à l'insuline).
• Pour réduire le sucre, vous pouvez ajouter des légumes tels que le chou frisé ou les épinards.

7. Évitez les trois grands ennemis

Il existe une triade particulièrement dommageable:

• Glucides simples.
• Graisses saturées.
• Manque de fibres (solubles et insolubles).

Pensez à un hamburger avec des frites et du soda. Si vous prévoyez de manger des glucides, mangez d'abord du chou frisé (ou une autre source de fibres)!

8. Mangez des aliments sans gluten

Le gluten peut endommager la muqueuse intestinale de la plupart des gens, provoquant une perméabilité intestinale et une inflammation chronique, entre autres problèmes. Faites attention de ne pas choisir des produits à base de farine de riz ou d'autres ingrédients à indice glycémique élevé.

9. Diminuer les toxines

Nous sommes quotidiennement exposés à des agents toxiques, des métaux lourds aux perturbateurs endocriniens tels que les bisphénols et les biotoxines. Les aliments et les plantes détoxifiants sont utiles à cet égard. Ceux-ci inclus:

• Coriandre
• Crucifères (chou-fleur, brocoli, divers types de chou, chou frisé, radis, etc.)
• Avocat
• Artichaut
• Betterave
• Pissenlit
• Ail
• Gingembre
• Pamplemousse
• citron
• Huile d'olive
• Algues marines

10. Comprend les graisses bénéfiques

Les graisses saines comme:

• Avocats
• Fruits secs
• Des graines
• Huile d'olive
• Huile de MCT (triglycérides à chaîne moyenne) de noix de coco

11. Évitez les aliments transformés

Donner la priorité aux aliments entiers et naturels ,

Suivez cette règle simple: s'il contient une liste d'ingrédients, il est traité.

12. Comprend les probiotiques et les prébiotiques

Après avoir guéri l'intestin, vous devez optimiser les bactéries qui y vivent, ce qui implique:

• Boostez les bactéries bénéfiques avec des aliments vivants (probiotiques ). Ils sont présents dans les aliments fermentés tels que le kimchi, la choucroute, la soupe miso et le kombucha.
• Aliments favorisant la croissance (prébiotiques ). Ils comprennent l'oignon, l'ail, le poireau cru, le topinambour cru et la feuille de pissenlit.

13. Effectuez une cuisson appropriée

Il minimise la perte de nutriments et la génération de glycotoxines, créées par une réaction entre les sucres et les protéines ou les lipides. Méthodes pour diminuer la formation de glycotoxines:

• Chaleur humide
• La réduction des temps de cuisson .
• Basses températures.
• Ajoutez des ingrédients acides (citron, citron vert ou vinaigre).
• Choisissez des légumes crus plutôt que des produits animaux.

14. Surveillez votre poids corporel

L' indice de masse corporelle (IMC ) est un autre aspect à considérer. Pour le savoir:

• IMC = Divisez votre poids en kilos par le carré de votre taille en mètres Par exemple : si vous mesurez 1,75 mètre et pesez 65 kg, divisez 65 par 1,752 (3,06), ce qui donne 21,24.

Pour interpréter ce résultat:

• L'IMC doit être compris entre 18 et 25.
• Au-dessus de 26 , et surtout 30, le risque de souffrir de diabète de type 2 et d'Alzheimer est augmenté.