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Horchata au riz et aux amandes

Santi Ávalos

Une version originale et saine de la boisson estivale par excellence que vous pouvez boire toute l'année.

Ingrédients pour 4 personnes

Durée: 1h 20 '+ 1 nuit de trempage

  • 2 cuillères à soupe de riz brun à grains longs
  • 1 cuillère à soupe d'amandes pelées (non torréfiées)
  • 1,25 litre d'eau minérale
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou un sucre entier et demi)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • Une pincée de sel

préparation

  1. Faites tremper le riz et les amandes pelées pendant la nuit.
  2. Le lendemain, égouttez le tout et mettez-le dans une casserole avec de l'eau et du sel, avec une flamme vive jusqu'à ébullition; puis au minimum et cuire à découvert.
  3. Lorsque le riz est cuit, retirez-le et laissez-le refroidir. Ajouter l'huile et le sirop et bien mélanger avec le mixeur.
  4. Passer la horchata à travers un tamis fin pour extraire le résidu et mettre au réfrigérateur. Vous pouvez le servir avec de la cannelle.

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