3 sauces savoureuses et nutritives pour habiller vos plats

Pour les pâtes de blé entier, pour un sauté de légumes, pour une salade … ces sauces sont une explosion de saveur très saine.

Sauce pesto aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes

Durée: 15 '

• 100g d'épinards frais
• 5 tomates séchées réhydratées
• 6 feuilles de basilic frais
• 50 g de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (si vous voulez une saveur proche du parmesan) ou, à défaut, de la bière
• 100 ml d'eau

préparation

1. Mélangez les épinards frais, les tomates séchées, le basilic, les pignons de pin, la levure et l'eau dans le mélangeur (vous pouvez en ajouter si vous voulez une sauce plus liquide).
2. En option, vous pouvez ajouter un peu de citron.
3. Avec cette sauce, vous pouvez assaisonner certains bourgeons: coupez-les en quartiers et garnissez-les de la sauce pesto que vous venez de préparer.
4. Vous pouvez décorer les bourgeons en saupoudrant un peu d'origan dessus.

Sauce bolognaise crue

Ingrédients pour 4 personnes

Durée: 5 '

• 2 tomates mûres
• 1 tasse de tomates déshydratées, bien pressées
• 2 dates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ¼ tasse d'eau tiède
• Une pincée de poivre noir, fraîchement moulu
• Une demi-tasse de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'origan frais
• Une demi-tasse de noix hachées

préparation

1. Mettez tous les ingrédients, sauf les noix hachées, le basilic et l'origan, dans un mélangeur et battez jusqu'à ce que vous obteniez une sauce très lisse.
2. Ajouter le basilic finement haché, les feuilles d'origan et les noix hachées, et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Cette sauce peut accompagner certains spaghettis aux courgettes.

Sauce au basilic et aux noix de cajou

Ingrédients pour 4 personnes

Durée: 5 '

• 40g de basilic frais
• 1 gousse d'ail
• 25 g de noix de cajou crues
• 125 ml d'huile d'olive extra vierge
• Sel marin

préparation

1. Lavez bien le basilic puis retirez les tiges les plus tenaces de la plante aromatique et placez-les dans le verre d'un moulin électrique.
2. Ajoutez la gousse d'ail pelée, l'huile, un peu de sel et écrasez le tout.
3. Lorsque la sauce est émulsionnée, ajoutez les noix de cajou et battez le tout à nouveau, mais cette fois seulement légèrement, pour que ce soit texture.
4. Si vous trouvez que la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau, mais gardez-la froide, puis mélangez à nouveau.